大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2013/06/03

夏日涼拌小菜-涼拌松坂豬

涼拌松板豬00.jpg



吃松坂豬是這幾年來相當流行,什麼是松坂豬?也就是豬頸肉,台灣過
去其實沒有什麼人吃,因為油花多,過去多拿來當雜肉剁碎做肉燥。
後來有人發現這塊肉油花分布相當豐富,可以比美油花豐富的牛肉。又
因為一隻豬只能取下兩片肉,所以松坂豬的名字就這樣不脛而走,其實
是商人要凸顯他的珍貴性,跟松坂其實是毫無關係的。

跟牛小排一樣,因為油花多,所以肉質吃起來帶點脆度,如果新鮮直接
鹽烤或乾煎就相當美味了。不過每次都這樣吃實在沒意思,所以冰箱就
思考不然來做冷菜看看,也就促成了這篇食譜的誕生。



涼拌松板豬01.jpg

首先先將整塊買回的松坂豬下鍋汆燙,大概需要20分鐘的時間,然後取
出放涼。


涼拌松板豬02.jpg

等豬肉塊放涼之後,先切成薄片備用,接下來就是涼拌的程序。

涼拌松板豬03.jpg

材料:

涼拌松板豬04.jpg

1.熟松坂豬薄片約400克
2.薑絲少許
3.蔥1根(綠色部分切蔥花,蔥白部分切絲)
4.辣椒片少許
5.蒜末2大匙
6.香菜末少許
7.檸檬一顆
8.醬油膏3大匙
9.香油2大匙

做法:


涼拌松板豬05.jpg

1.取一調理碗,將肉片根薑絲、蔥絲放入。

涼拌松板豬06.jpg

2.接著放入醬油膏。

涼拌松板豬07.jpg

3.接著加入蔥花、辣椒片、香菜末,然後拌勻。

涼拌松板豬08.jpg

4.倒入香油

涼拌松板豬09.jpg

5.最後擠入一整顆檸檬汁,拌勻之後即可盛盤上桌。

涼拌松板豬10.jpg

炎炎夏日,來道涼拌菜既可口又開胃。最後加入的的檸檬汁有畫龍點睛
的功效,微酸的口感,剛好可以解掉油脂的膩度。


涼拌松板豬11.jpg

厭倦了總是乾煎或鹽烤的松阪豬肉嗎?那就照著冰箱分享的步驟做個涼
拌打打牙祭吧!

涼拌松板豬12.jpg





Share:
張貼留言

Search This Blog

Google+ Badge

技術提供:Blogger.

HISTATS

since 03/28/2013

Blog Archive

Categories

Follow by Email

Translate this page

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

本站歷年食譜大全

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

我寫的食譜書

 

友站連結

部落格排行榜

你來自哪個國家?

Flag Counter

Pages

Theme Support