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2010/04/26

咖哩雞翅兩吃





之前冰箱到印尼出差的時候,吃到當地的印式炸雞覺得很不賴,
也有在當地買過調味料回台灣試做,滋味還真不錯。
不過好久沒到印尼去了,還滿懷念這種滋味,所以想說利用在
台灣買得到的調味料自己做看看。試做結果雖然沒有從當地
買回來的調味料道地,卻也還滿好吃的。重點是,這樣處理
過的雞肉冷掉也很好吃,跟在印尼吃到的是一樣的。
在印尼吃到多半是炸的居多,冰箱自己變化一下,一半用烤
一半用炸的,效果都很不錯,做法也很簡單,給大家參考一下!



材料:

1.雞三節翅六至八隻,或挑選喜歡吃的雞肉部位亦可。
2.鹽兩小匙。
3.糖兩小匙。
4.咖哩粉四大匙。
5.辣椒粉一小匙。
6.橄欖油一大匙。

做法:

首先是醃漬雞肉的部分



1.雞翅在盤裡擺好,灑上三大匙咖哩粉及一小匙辣椒粉。
2.接著將鹽跟糖一起加入。
3.均勻灑上橄欖油,然後放進冰箱靜置一晚。

再來是料理的步驟,首先是炸的部分:



1.先燒一鍋水,在鍋裡放入一大匙鹽以及一大匙咖哩粉煮開。
2.接著將雞翅下鍋煮熟。
3.煮熟後的雞翅先別急著拿起來,繼續浸泡在湯汁裡到湯汁冷掉。



4.接著起油鍋,將放涼的雞翅瀝乾,下鍋用大火搶酥至表皮酥脆即可。



接著式料理烤的部分:



1.先用竹籤或衛生筷將雞翅串好。



2.起油鍋,將雞翅先下鍋炸到半熟取出。
3.將炸好的雞翅放到原來的醃料裡面,用刷子均勻將醃料再均勻
塗抹在雞翅上面。
4.最後灑上一點七味唐辛子,進200度已經預熱的烤箱用上火
稍微烤個6分鐘即可。出爐後再灑上一點七味唐辛子粉即可上桌。



不管熱熱的吃或冷冷的吃,滋味都相當不錯喔,有興趣可以參考看看!

覺得不錯記得幫冰箱按個推推嘿...

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