大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2009/01/03

外出喇鼎-冰箱在阿德家處女作



記得我剛剛開始追我寶貝的時候,曾經不知道去哪裡吃了熊心豹子膽說
要去他家借廚房,其實我那時候以為他是自己住外面辣...當時他的回答是..

那你跟我媽媽借看看!

基本上喔,家裡的廚房就是媽媽的地盤,說真的我還不敢太囂張。
過年的時候第一次到他家去,"好像"有跟人家說有機會來煮一桌,然後
就技術性遺忘,哈哈哈哈~~~

這回元旦假期在他家玩了三天,除了禮拜三阿德休假外,其他日子我都
是在他家混等阿德下班。

昨天下午德媽看我閒閒沒事,主動邀我去逛他家附近的黃昏市場。
這個,我就有興趣了...其實我買菜多在大賣場或超市,傳統市場說
真的我還沒啥機會去...(沒辦法常常都是"半夜"去買菜XD)

隨後,我跟德媽就雙載騎一台ㄅㄨㄅㄨ前往黃昏市場,這可是我第一
次在台南騎歐都賣內~~

從他家出發,轉幾個彎就到了。奶奶個熊,台南的黃昏市場還真大,
不輸我們台中一般的早市喔。印象中黃昏市場的東西都不比早市
來得優。可是這回去台看到的,完全顛覆我的既有想法。比如說
下面這一道鳳螺,在台中連早市都很難看到內,還是活的....



在台中,大概只有海產攤可以吃到吧!(沉思)

因為自己班門弄斧說掌廚,其實鳳螺我根本沒料理過。硬著頭皮用
燙的方式去呈現,還好沒有漏氣,有通過德爸的考驗。說真的,是食材
很優,並不是我料理多厲害辣,我承認XD

燙鳳螺做法很簡單,水滾後將鳳螺倒下,然後轉小火。等到鳳螺的殼稍微
有一點往外伸(原來是跟殼貼緊的)即可撈起,不然會太熟喔~~

還有第一張圖那道炒山蘇,炒山蘇我是常常吃辣,但要我煮也還是第一次XD
在市場買了山蘇之後,就開始搜尋腦海中對炒山蘇的印象。破布子德媽
說家裡有,然後隨便抓了把丁香魚乾就以為OK了。結果炒完才發現,
忘了放薑絲XD,然後偷偷補上~~~~噓......

起油鍋,油熱後先將泡過水的小魚乾下鍋爆香,接著放進山蘇一起拌炒。
然後下破布子約兩匙以及薑絲一起拌炒後即可。



傳統市場跟超是、大賣場最不一樣的地方就是有現流海產可以掃。
原本德媽是看到軟翅問我要不要吃?後來老闆娘說等會兒有小捲..
(其實這SIZE一點都不像小捲.....XD)心想小捲比較嫩,所以在購
買完鳳螺後,又轉回去那一攤帶了"小"捲.....

新鮮的墨魚,在我的觀念裡只有川燙一種料理方式。今天按照慣例
也是用這種方式呈現囉... 一般我們都是川燙後沾哇沙米吃,不過
發現阿德家應該沒有準備哇沙米,所以我就自製五味醬來代替。



利用蒜末、薑末、番茄醬、糖以及醋來調和。
不喜歡太酸的可以改用烏醋喔~



最後這道炒空心菜就一般炒法,整桌應該沒被打槍吧?????

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