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2010/06/06

熟章魚兩吃(一)-和風章魚炊飯





章魚這東西,算是冰箱還滿喜歡吃的海鮮之一。不過大家有沒有發現,
其實在外面能吃到的章魚料理種類其實並不多?
一般來說,我們最常吃到的章魚料理,不外乎是燙熟後切片沾
芥末醬油或沙拉吃。又或者用壽司醋浸泡,加上薑絲、小黃瓜片
一起食用的章魚醋。講到章魚料理,大家最耳熟能詳的應該就是
在夜市都看得到的"章魚燒"了吧?雖然還有很多其他的料理方式
來將章魚入菜,不過比較起來,種類還是不多。我想這有一個主要
的原因是章魚本身在都市就不是很好買到的食材,再者是受限於
章魚本身的構造只有章魚腳可以吃,比起花枝、透抽、魷魚之類
還多了個"身體"可以使用,變化方式自然不及後著這些近親囉。
這些是冰箱自己的不負責想法,大家參考參考就好.....



ANYWAY,這次冰箱做出來的章魚炊飯,其實是熟章魚吃的變化。
因為冰箱在超市看到不常出現的熟章魚腳,二話不說就先買了。
一大條章魚腳回家切了切沾哇沙米吃,吃沒幾片也膩了,
因為實在滿大一根。因為這趟去採買有順手帶回池上產的越光米,
所以後來靈機一動,想說把章魚跟米飯做一個結合試試看。
利用簡單的食材,把這道炊飯做出來,沒想到效果還滿不賴的。
因為是第一次試做,其實缺了很多材料。冰箱覺得缺的材料,
在食譜裡面會補上,大家就照著試試看吧!
清淡的口味,也是一道消暑解膩的一道料裡喔。不誇張,這一鍋
冰箱煮了兩杯白米,一個人晚餐就通通"吃關關"了,哈哈!

材料(以下為兩人份):

1.大白菜兩葉。
2.熟章魚一段。
3.白米2杯。
4.烹大師兩小匙。
5.青蔥一至兩根。
6.芝麻、海苔粉、柴魚片少許。



做法:

1.米洗淨,放入適當水量後備用。



2.接著將切碎的白菜跟章魚腳放入。其實白菜跟章魚腳的數量可以
視個人喜好增減無所謂,這道料理自由度很高別擔心。



3.接下來是調味的部分,兩~三小匙量的烹大師即可。



4.最後,就是蓋上電鍋蓋,按下開關,其他就是電鍋的事囉...
等到電鍋煮好飯,打開之後,就是以下照片的樣子。



5.最後,把蔥花跟剩下的材料加進去,跟飯一起拌鬆就可以囉。
最後再灑上一點海苔粉增添風味即可。
(芝麻、柴魚片跟海苔粉是冰箱覺得缺了的味道,本篇示範沒有使用喔!)




天氣熱,這碗飯吃了真的會刷嘴喔....

如果還不賴,記得幫冰箱推推推一下喔,謝謝!!!

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