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2009/10/06

沙嗲雞肉串佐香烤馬鈴薯





這道是今年中秋節冰箱烤肉食材裡面唯一的"肉",其他都是海鮮。
這個去骨雞腿排,目前到超市或大賣場應該都很容易可以買得到。
雞肉本身就不是什麼味道很重的食材,如果要增加風味,必須
透過醃漬的步驟,或者是搭配醬汁的做法來呈現。清腿肉可以
預先切好串好放在冷凍庫裡分裝備用,要料理的時候再依照實際
的量拿出來退冰即可。雞肉退冰比較不像紅肉那樣,有時候在
退冰過程中營養會大流失,所以對懶人們來說是很方便的食材。



至於主角沙嗲醬,很抱歉,不是冰箱自己做的,是之前去楓康
超市買東西的時候不小心看到,基於好奇心帶回家的,哈哈!



講到楓康超市,也就是台灣做農藥起家的興農集團開的,算是
台中地區草根性連鎖超市的代表。他們家有一個特色,就是自
創品牌"楓康"有時候都會因為季節還是其他因素,推出一些奇奇
怪怪的產品。當然,有一些產品還不錯吃,比如說之前推出的
洛神花泡菜以及韓式泡菜系列(白菜、高麗菜都有)冰箱就很喜歡
買來吃。推出產品種類包羅萬象,從冷凍水產、乾貨到味增醬
都有,超級誇張的。當然辣,有的也是搞得讓我搞不清楚到底
在吃什麼?哈哈哈哈,像這次的沙嗲醬就是很好的例子。雖然
這一盒沙嗲醬味道還不錯,跟雞肉是滿搭的,但是我怎麼吃
就是吃不出來跟真正道地的印尼沙嗲醬有何關係??姑且先稱他
是"風味醬"好了。(OS:沙嗲醬裡面怎會有辣椒皮呀???)



有肉,也要搭配個主食才速配。小小的白皮馬鈴薯對切之後,
先下油鍋燒微煎炸一下,然後灑上海鹽與香蒜粉之後,進預熱
好的烤箱,以180度C上火烤約15分鐘,好吃的烤馬鈴薯就完成囉。



至於雞肉串的部分,利用剛剛炸馬鈴薯的油鍋先過油後,瀝乾
油之後在烤盤裡面排好。之後將買回來的沙嗲醬均勻塗抹在肉串
上,以上火200度烤約20分鐘之後即可,烤的過程請注意翻面,
否則上頭的醬料很有可能會燒焦唷。



最後擺盤,將烤盤裡的醬汁林到肉串上,再搭配蔬菜跟馬鈴薯,
一道還不難做且視覺效果極佳的烤雞肉串就可以端出來騙人了,哈哈!

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