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2011/10/15

【食譜】花生小魚乾




其實這道冰箱之前就想做很久了,剛好日前有朋友來家裡喝兩杯,
逮到機會就做了出來。作法超級給他簡單,基本上只要掌握炒小
魚乾的火候,不要讓小魚乾燒焦的情況下應該都沒什麼大問題。
剛剛炒起來還熱熱的時候,花生吃起來會有點潤潤的感覺,放涼就
會恢復香脆口感了。炒一大盤,不管是下酒、配粥、當零食都很
適合。

材料:

市售小魚乾約600g
市售油炸花生300Gg
蒜末2大匙
大辣椒1根
蔥花
醬油1大匙
紅糖3~4大匙



做法:

1.小魚乾先用熱水燙過,瀝乾備用。

2.起油鍋,先在鍋裡用小火爆香蒜末,然後將小魚乾下鍋炒乾。



3.接著用醬油調味,然後放下花生、辣椒等等拌勻。接著關火,撒上紅
糖及蔥花充分拌勻後,即可裝盤上桌。



可以稍微放涼再開始吃,且鹹度甜度請自行斟酌處理,謝謝大家!




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作者:

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