大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/04/29

【食譜】[南洋] 印尼式炸雞+咖哩炸蛋+電腦啤酒醉了!




本來這篇是昨晚就要PO上來的,結果圖中後面那杯啤酒被我的電
腦喝掉了~一杯啤酒四萬塊,這是我喝過最貴的一杯。今天趕緊送修,
剛剛接到華碩的電話情況好像不太樂觀。

本來就不抱任何希望的我,送修完馬上去NOVA又抱了一台回來,
畢竟沒有電腦的夜晚,整個人像行屍走肉一般,很糟糕。就當作
是今年買給自己的生日禮物吧!這樣想,可以稍微寬心一點~

印式炸雞我上回去印尼工作幾乎天天都吃得到,回台灣前在超市
買了 幾包香料回來,不過回台灣之後一直沒有時間試。昨天晚上
去超市買菜的時候,帶了一盒小翅腿回家,心想不如就來試試看吧!
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2008/04/26

懶人料理系列之簡易紅燒牛肉湯



我個人是超喜歡吃牛腱子肉的,不過在菲律賓市場並不容易買到。
因為國外這邊的牛腿大部分都是帶骨輪切,不管在菲律賓或美國都是這樣。
像台灣那種一條一條處理好的帶筋腱子肉,在菲律賓市場對我來說是可
遇不可求的。那天在賣場看到,趕緊給他掃了兩條回家,先不管要怎麼
料理,買下去就對了。不然改天想吃的時候,可能還買不到咧。

今天這道湯,做法相當簡單。將牛腱子肉對半切開,取一鍋裝水七分滿,
丟入辣椒幾根、薑片五六片、花椒一小把、蔥一根,煮開後放入牛腱,

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2008/04/24

手工鮮蝦肉丸



前幾天看MIFI跟寶貝媽做丸子在講"打水",看得我手癢癢的。 

這道其實我很久以前就試過了,只是不管我在怎麼摔打,做出來的成品
 就是乾乾澀澀的一點都不好吃,自然就沒有再做過了。 回台灣的時間又快到了,
這兩天都在"努力的"處理之前買回來貴森森 的活小蝦。畢竟再怎麼新鮮,
等我下個月再過來的時候,"新鮮"也早就 被凍死了。翻翻冷藏櫃,還有兩包豬絞肉,
於是拿出比較肥的 那一包跟蝦一起解凍。既然手癢,今天就來試試"打水"做鮮蝦肉丸吧! 
鮮蝦約半斤,去殼後在碗裡用湯匙剁碎,壓成蝦泥。然後加入絞肉、胡椒粉、 

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2008/04/23

再來一碗鮮蝦烏龍麵




不好意思,這篇也是有充版面的嫌疑。因為這道我在很久以前就
煮過了,詳情請參考"夢幻鮮蝦烏龍麵"這一篇。

說到這一篇,其實對我寫做菜有一個很重要的意義。因為這算是我PO上
部落格的第三道菜,也是第一次讓我發現我也可以把食物得很好吃。
慢慢的就這樣煮出興趣、拍出心得,不知不覺也寫了一百多道囉。

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2008/04/21

懶人料理系列之香烤雞翅

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雞肉在菲律賓是相當普遍的食材,滿街的連鎖炸雞、烤雞店林立,可以想見

菲律賓人多愛吃雞肉。烤雞翅我想應該是雞肉一種最簡單又好吃的料理方式

吧?不過由於雞皮易焦,所以記得每次烤肉烤雞腿、雞翅都會出現一堆"木炭級"

的作品。說真的,"慘不忍睹"這四個字真的不足以形容。

我其實很喜歡烤雞翅,把握幾個原則,費點功夫,就可以烤出水準以上的雞翅。

我記得有年當兵中秋節留守,由於前一晚烤肉會還剩下許多雞翅。當時已經

是待退老兵的我,沒事就自己在連兵舍旁邊升起炭爐,烤雞翅給大家吃。

記得人家吃完還問我當兵之前是不是在賣烤肉咧???

因為修理軍線的專業,人家也問我是不是待過中華電信???

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2008/04/19

懶人料理系列之通通滷下去

-1000000002

馬尼拉天氣實在有夠熱,記得剛到那天是晚上七點降落,當時地面

溫度"聽說"有攝氏30度。蝦米???30度!!!沒錯,就是這麼誇張的熱~

天氣熱,其實胃口也不太好。前兩天不知道是不是因為火氣大,舌頭

還給他腫了起來。雖然不至於痛到什麼程度,但是那種感覺就卡卡的,

真的很煩人。這兩天只有猛灌水,看會不會降一下火氣???

食慾不振,吃什麼都有流滿身汗的結果,也不能因為這樣不吃阿...

所以就搞了鍋滷味來應應急囉....

這次準備的材料有豬腳、杏包菇、蛋、白豆干、以及雞胗。

其實材料看個人喜好,愛吃什麼就放什麼就對了。

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2008/04/18

鮮蝦炒西芹

-1000000002

這道菜我沒有列入懶人料理,雖然他真的簡單到爆,但是......

西芹前置作業處理真的太花時間了~~~囧

光是拿刨刀將粗粗的纖維刨掉,都讓我發現原來自己那麼有耐心@@~

在這裡要感謝冰箱爸跟冰箱媽從小送我去學畫畫,也奠定我今日宅的基礎...

西芹處理好後,切成小段,先過水燙熟,之後沖冷水保持翠綠。

這回去不良場所,很遺憾的,販賣的鮮蝦又是以前的不良水準。

所以殘殘花了大把鈔票,扛了一公斤賣場供應的活蝦。

雖然SIZE迷你了一點,但至少保證新鮮~鮮蝦用開水稍微燙熟後,去殼成蝦仁備用。

起油鍋,放入兩三片薑片爆香,接著下芹菜翻炒後,加入蝦仁以及約半碗水。

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2008/04/05

小菜系列之泡菜中捲



新鮮的中捲,只要稍微燙過,就很好吃~
當酸酸辣辣的泡菜遇上中捲,所變化出來的味道,真令人愛不釋口。

泡菜我是利用現成的興農高麗泡菜,如果買不到的話自己在家裡
作也很方便。首先將高麗菜切碎,抓鹽出水後洗淨晾乾備用。
準備蒜頭、辣椒、薑片,用果汁機打碎之後,加點鹽跟糖與高麗菜
拌勻。最後加一點白醋,放在冰箱裡面靜置兩小時後即可。

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2008/04/01

[食譜][中式] 蝦米炒時蔬




連續做了幾天的魚、肉料理,說實話,也吃得有點膩囉。
今天這道真的是亂炒一通炒出來的,利用冰箱裡老爸帶過來的
超頂極蝦米。說真的,昨晚在抓蝦米的時候,一大把一大把
抓的感覺真爽,好像蝦米不用錢一樣說。搞到後來也不知道
青菜是主角,還是蝦米是主角?反正....

好吃就好了辣~~

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