大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2007/05/13

【食譜】懶人料理系列之電烤箱烤雞腿




昨天前往台灣的不良場所採購,因為先前答應朋友要示範一下這道菜,
所以採買的時候沒有忘記準備這道菜的食材。講到這道菜,也是先前我
偶然利用電烤箱做出來的一道料理,說真的,電烤箱還有大同電鍋真的
是懶人們的好朋友,既迅速、安全,如果使用得當,效果不輸外面專業
的店家唷~


今天是禮拜天,終於享受到睡到自然醒的幸福,雖然不像之前睡到起床
天還是黑的,不過我已經好久不曾狂睡到中午了。起床後,在線上跟遠
在SF的死黨小胖子瞎扯淡後,突然發現沒事幹。剛好肚子也餓了,於是
決定做做烤雞腿來吃吃。

昨天在採買的時候發現賣場很貼心的準備了去骨雞腿排,真是懶人族的
一大福音,我買的是去骨的雞腿。(當然我本身也知道如何去骨,只是今
天無法示範,深感遺憾!)如果買不到去骨的雞腿排,可以直接把雞腿片開
成一片,不去骨其實味道更棒喔!此外,台灣的超市大多有供應切好的蔥
花、蒜末、跟薑絲,實在節省了不少時間!

現在開始來介紹作法:

準備的材料有:

雞腿.............1根(帶雞排或棒棒腿皆可)
青蔥.............1根
蒜末.............少許(台灣超市有賣現成的,真是太完美了)
紅糖.............少許
米酒
醬油
烤肉醬



作法:

1.首先,將雞腿以紅糖、醬油、米酒、蒜末、蔥段醃漬約15分鐘備用。



2.在醃肉的同時,將烤箱以一百六十度C預熱。

3.將烤箱定時三十分鐘,接著將醃好的肉排平鋪在可烤網上先烤約五分鐘,
此步驟目的是將雞腿上多餘的水分先烤乾,之後比較容易附著烤肉醬。
上第一層烤肉醬烤約五分翻面上第二層烤肉醬,此後每隔五分鐘翻面塗醬,
以此類推,約四次。


圖:先將多餘水分烤乾。


圖:大約五分鐘後像這樣子即可上烤肉醬。


圖:五分鐘後翻面上將繼續烤。


圖:大概烤成這個顏色即可開大火逼油。



4.最後十分鐘將溫度調至二百五十度,皮朝下逼油,也是五分鐘翻一次
(避免燒焦)。待時間到時鈴響,即可裝盤上桌。



吃的時候,可以搭配幾片生菜,不僅營養,還可以去油膩喔。同時,如果
當成雞腿飯的主菜也挺棒的,好看又下飯喔!

作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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