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2017/07/02

【食譜】[中式]【罐頭牛肉大變身】前身正港軍用牛肉罐{欣欣牌紅燒牛肉} 紅燒牛肉湯+牛肉乾拌麵


欣欣牌00.jpg

說道牛肉罐頭,相信對很多當過兵的朋友來說,應該多少都有在部隊吃
過。這種當年生產用來當作戰備糧的罐頭,當年在部隊只要下個白麵條,
就可以變成一碗熱騰騰的紅燒牛肉麵。市面上其實有不少品牌的紅燒牛
肉罐,但其中最經典的,應該就是本文要介紹的欣欣牌。為什麼經典呢?
因為當年原版的紅燒牛肉罐是退輔會所生產,其工廠也就是今天欣欣食
品的前身。過去想要買到這種罐頭,如果不是軍方背景,可能都要委託
人家到國軍營站才拿得到。不過隨著企業民營化,現在欣欣牌的罐頭,
在各大賣場也可以輕鬆買得到囉。我這次買到的欣欣紅燒牛肉罐,是在
大潤發買到的。815公克大罐裝,開一罐可以吃好幾天唷。




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欣欣牌02.jpg
欣欣牌03.jpg

打開罐頭直接隔水加熱,就可以直接拿來煮麵拌飯,相當方便。

欣欣牌04.jpg

因為拿來做罐頭的肉,大家也別期待會是太高檔的肉,所以這肉吃起來
的口感比較硬,也不可能吃到半筋半肉的牛腱子。欣欣牌的調味,我吃
過那麼多家裡面,算是比較偏甜,新東陽的紅燒牛肉味道跟他比較相近。
熱好的牛肉,直接就可以當菜吃。當然份量不少,做點變化也很不錯,
那就一起來看看怎麼變囉~

變身一:紅燒牛肉湯

材料:

欣欣牌紅燒牛肉罐頭
蘿蔔
鹹魚乾(可省略)
蔥花

做法:

欣欣牌05.jpg

1.將蘿蔔加鹹魚(可免)煮成高湯。

欣欣牌06.jpg

2.拿剛剛的高湯,依照自己口味去兌紅燒牛肉,撒上蔥花之後,就是一
碗快速又好吃的紅燒牛肉湯。

欣欣牌07.jpg

變身二:紅燒牛肉乾拌麵

材料:

欣欣牌紅燒牛肉罐頭
高湯煮熟的蘿蔔
蔥花
辣椒末
辣豆瓣醬
醬油

做法:

欣欣牌09.jpg

1.將剩餘的紅燒牛肉倒入鍋內,加水至七分滿後後,用辣豆瓣醬以及醬
油調味。然後將豬熟的蘿蔔塊撈起放入滷湯,畜主5分鐘關火,讓蘿蔔
慢慢吸牛肉汁。

欣欣牌08.jpg

2.接著可以下點白麵條,要粗要細、要多要少看個人喜好。

欣欣牌10.jpg

3.將煮熟的麵條立乾水分裝碗,淋上滷汁後,再將牛肉及其他配料鋪上。

欣欣牌12.jpg

4.喜歡吃蔥味的可以放入大量蔥花,再點綴一點紅辣椒末,視覺就會很
漂亮!

欣欣牌11.jpg

就這樣,一碗紅燒牛肉拌麵,就這麼輕鬆就變出來,真的快速又方便!


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作者:

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