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2016/03/20

【食譜】[中式海鮮清蒸] 波士頓活龍蝦料理(二) 清蒸波龍(波士頓龍蝦)


清蒸波龍00.jpg

最近市面上很流行吃波士頓龍蝦,不過在外面要吃到一尾往往所費不貲。
其實活體波龍料理起來也相當容易,真的沒有想像中的困難喔。


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清蒸波龍01.jpg

不小心在我家旁邊全家便利商店門口撿到的龍蝦,每隻都還是活跳跳的
喔。講到這邊,聽說好像有一陣子沒撿到了.....活龍蝦吃原味最不會對不
起食材為我們犧牲,所以一隻做焗烤,另一隻就拿來清蒸囉。

清蒸波龍02.jpg

材料:

波士頓龍蝦300g.....1隻
蒜末..........1大匙
蔥末..........1大匙
蒸魚醬油........1大匙
香油..........1大匙
米酒..........少許

調理步驟:

清蒸波龍03.jpg

1.將波龍洗淨後,用菜刀剖半,兩隻螯記得把殼先用菜刀拍碎備用。

清蒸波龍04.jpg

2.接著將龍蝦放入大盤中,均勻撒上蒜末及蔥花。

清蒸波龍05.jpg

3.接著淋上少許香油。

清蒸波龍06.jpg

4.再淋上蒸魚醬油及少許米酒。

清蒸波龍07.jpg

5.放入蒸籠中大火蒸約10分鐘左右即可,時間到關火後悶1分鐘再取出。

清蒸波龍08.jpg
清蒸波龍09.jpg

因為當天冰箱家裡沒有粉絲,如果有的話大家可以把粉絲泡軟瀝乾水分,
然後再鋪在盤底。這樣在蒸煮的過程中,粉絲可以把醬汁都吸收進去,
吃起來更方便不浪費。

清蒸波龍10.jpg

平常打牙祭或者是拿來當宴客菜,這道都是相當適合又簡單易做喔。


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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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