大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2015/04/30

【食譜】[日式] 香煎清酒味噌虱目魚肚


味噌虱目魚00.jpg

虱目魚肚總是拿來乾煎或煮湯好像了無新意,其實利用味噌略醃之後再
烹煮,除了增加風味之外,因為醃漬過程會脫水,也多少達到讓魚肉更
為緊實的功效。清酒本身帶豐富的醣份,酒精也有些許去腥的作用,拌
入味噌中除了增加風味,酒精帶來的的滲透壓也能讓味噌的味道更容易
滲入魚肉。
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2015/04/18

【食譜】[中式] 黑胡椒蔥燒豬排


黑胡椒蔥燒豬排00.jpg

厚切里肌肉排在大賣場很容易買到,但是因為厚度比較大,所以如果不
事先做些處理,往往肉會硬到咬不下去。一般外面的店家多會使用俗稱
嫩精的木瓜酵素或鳳梨酵素來軟化肉質,不過除了吃多了對身體可能會
產生不良影響之外,其實口感還是沒有原肉來得好。這個時候如果利用
物理斷筋的方式,應該是健康又可以讓食物更美味的方式,只是比較搞
剛一點啦。那就來看看這個好吃又下飯的黑胡椒蔥燒豬排怎麼做吧!
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2015/04/09

【食譜】[西式] 焗烤大明蝦


焗烤大明蝦00.jpg

夏天到了,又到了吃海鮮的季節了。焗烤大明蝦應該是許多人到西餐廳
很喜歡點的一道,但是偏貴的價格往往讓人吃了很爽心也很痛。如果可
以在家DIY,其實既省錢又方便,想吃多少就烤多少~

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20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

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2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

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