大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2015/09/29

【食譜】[日式] 和風滷鮑魚+雞魚鮑汁燒


和風滷鮑魚00.jpg

鮑魚長久以來一直都是高檔尊貴的代表食材之一,拜現代養殖及保存技
術所賜,其實現在生鮮鮑魚想取得,也不像過去那麼遙不可及。當然,
在價格上面以超低溫活凍品來說,跟過去比也相對親民許多。

在日本料理店想吃一口滷鮑魚,我想這個小小奢求不害很多小朋友出走
應該也是不容易。其實在家自己滷,一個滷鮑魚成本才40元左右不到。

心動了嗎?那趕快跟著冰箱的步驟繼續看下去吧!
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2015/09/15

【食譜】[中式] 簡易紅燒豆腐(無肉版)


簡易紅燒豆腐00.jpg

豆腐是我們中華民族祖先,運用智慧跟經驗所製造出來的經典食材。不
論冷、熱、鹹、甜的口味變化,搭配道豆腐都會很好吃,超百搭的。如
果有機會能買到好黃豆磨出來的豆漿,製作而成好的板豆腐,那細緻的
口感,濃濃的豆香,我個人覺得吃起來就像不甜的高檔起司蛋糕。
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2015/09/11

【食譜】[日式] 味噌土魠魚


味噌土魠魚00.jpg

季節時值入秋,天氣越冷魚肉越肥美,能大啖土魠魚(鰆魚)的季節又要
來臨了。產季來臨時因為相對價格便宜,有時候不小心手滑常常都會多
買很多。其實只要稍微用味噌醃漬加工處理,不但增加風味,且放在冷
凍庫裡面還可以保存很長一段時間喔。
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20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

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201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
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No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
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