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2015/04/09

【食譜】[西式] 焗烤大明蝦


焗烤大明蝦00.jpg

夏天到了,又到了吃海鮮的季節了。焗烤大明蝦應該是許多人到西餐廳
很喜歡點的一道,但是偏貴的價格往往讓人吃了很爽心也很痛。如果可
以在家DIY,其實既省錢又方便,想吃多少就烤多少~



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焗烤大明蝦01.jpg

新鮮大明蝦冰箱是一大早從台中魚市場搬回來的戰利品,所以一次要買
很多,但是平均起來一隻單價才140元左右,算起來還是相當划算。

焗烤大明蝦03.jpg

看這蝦每隻都有巴掌大小,真的是還滿大隻的,那就一起來看做法吧!

焗烤大明蝦02.jpg

材料(4人份):

新鮮大明蝦4隻
起司條適量
白胡椒粉適量
乾燥洋香菜葉(荷蘭芹)少許

做法:

焗烤大明蝦04.jpg

1.先將蝦背用剪刀剪開,然後對剖到底。

焗烤大明蝦05.jpg

2.蝦剖開後,把腸泥清乾淨。記得清腸泥的時候有一條比較粗,顏色呈
淡墨綠色跟腸泥並行的關子不要也丟了喔,那個都是蝦黃喔。

焗烤大明蝦06.jpg

3.將蝦在烤盤上排好,均勻撒紹白胡椒粉。

焗烤大明蝦07.jpg

4.接著將起司條塞滿蝦身如上圖。

焗烤大明蝦08.jpg

5.再灑上一點荷蘭芹,就可以準備進爐烘烤。

焗烤大明蝦09.jpg

6.烤箱以180度C預熱10分鐘後將蝦子放進去烤,時間約在11~12分鐘左
右,出爐時間視蝦子大小請自行調整。

焗烤大明蝦10.jpg

7.差不多的火候判斷很簡單,就是起司條已經充分融化,表面並呈漂亮
微焦金黃色即可。

焗烤大明蝦11.jpg

擺盤之後,切兩片檸檬點綴,客人來訪出這道,好吃又體面喔~

焗烤大明蝦12.jpg

如果敢吃辣的建議可以滴兩滴TABASCO,味道會更豐富~

焗烤大明蝦13.jpg

彈牙的蝦肉,就是新鮮的最佳保證喔~

作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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