大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2011/05/18

蒜蓉蒸蝦+鮮蝦意麵




上禮拜到傳統市場一趟收穫不錯,回家前在路邊的魚攤看到成色不錯的藍鑽蝦,
雖然是冷凍品,不過新鮮度很足,蝦子肉質也感覺還不賴,所以就撿了幾隻回來。
來自阿拉伯世界的藍鑽蝦,一直是我近幾年來的最愛之一,肉質跟個頭有草蝦
的水準,但吃起來也帶有白蝦的細緻,只是一般市場上還不多見。
趁新鮮,其實拿來蒸是最佳的料理方式之一。翻翻家裡有的,蔥、薑、蒜一個
都不少,所以就來個蒜蓉蒸蝦,這道在酒席上常出現的蝦料理吧!



材料:

1.鮮蝦隨喜。
2.蒜頭、薑、蔥末各少許。
3.鹽。
4.橄欖油。
5.香油。
6.現磨白胡椒或粉。
7.酒。

做法:

1.取一小碗,將所有香辛料調製成香料油備用。



2..將蝦用剪刀在背上剪開,然後用刀往開口處下劃到底將蝦剖開。
(一般外面餐廳也有連蝦頭一起頗整隻的,如果蝦頭帶黃建議用這種)
接著,將剛剛調好的香料油用小匙塞進蝦背中。



3.淋上點酒,入蒸鍋大火蒸約3分鐘左右即可。(時間視蝦子大小斟酌)



多的蒜油沒用完很可惜,拿就煮個意麵拌著吃,加上少許醬油及
兩尾蒸蝦,一碗好吃的麵就誕生了。




真的簡單到我只能寫這樣,不是我偷懶喔!

所以,大家還是別忘了推一下文呀!哈哈哈哈~

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