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2015/07/07

【食譜】[中式] 青豆蝦仁 颱風天方便又美味的桌上佳餚


青豆蝦仁00.jpg

今年第一次的颱風警報預計在這一兩天會發布,每次颱風到來,婆婆媽
媽們又要開始緊張不斷上升的菜價。其實家裡只要常備一些冷凍蔬菜,
在菜價居高不下的時候,也是一個很好的纖維素替代來源。




青豆蝦仁01.jpg

冷凍青豆仁在超市或大賣場都可以很容易買到,價格不貴,一大包才幾
十塊錢。

青豆蝦仁02.jpg

取適當的量,先用清水洗過順便退冰,就可以使用了。

青豆蝦仁03.jpg

材料:

冷凍青豆仁1飯碗
蝦仁15隻
薑片少許
烹大師干貝口味2小匙
太白粉(勾芡用)適量

做法:

青豆蝦仁04.jpg

1.起油鍋,先將薑片下鍋爆香。

青豆蝦仁05.jpg

2.接著將蝦仁下鍋拌炒。


青豆蝦仁07.jpg

3.等蝦仁稍微變色的時候,加入約250CC的水煮開。

青豆蝦仁08.jpg

4.將剛剛處理好的冷凍青豆仁下鍋。

青豆蝦仁09.jpg

5.等到鍋內湯汁再度燒開後做調味的動作,然後勾薄芡即可。

青豆蝦仁10.jpg

其實這道成品拿來淋在飯上,就是一道青豆蝦仁燴飯囉。

青豆蝦仁11.jpg

勾芡的目的是可以吃起來更滑口,如果有的人因為健康考量不愛勾芡,
可以省略這個步驟。調味料方面,也可以直接用鹽無妨。

青豆蝦仁12.jpg

這道菜百分之百只要冷凍庫有料都能做出來,因為會煮這道是我煮晚餐
時,我的小情人看了我煮好的東西後說:怎麼沒有蝦蝦?我女兒還真以為
我們家在養蝦的喔?要吃隨時有....冏rz

青豆蝦仁13.jpg


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作者:

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