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2012/11/21

【食譜】[中式] 鹹豬肉蒸白鯧




今天要介紹給大家的鹹豬肉不是我們一般熟悉的客家鹹豬肉,這一個
是冰箱今年環島時在宜蘭特產店買的,也就是原住民風味用鹽醃漬的
豬五花肉塊罐頭。因為真的超級鹹,所以像原住民直接拿來吃我真的
沒辦法,只好借助他的鹹味及風味拿來入菜。這天翻翻冰箱發現之前
買品質不錯的白鯧魚,手邊又剛好頂級初朵香菇,靈機一動不如就搭
醬油來做清蒸吧!






材料:

新鮮白鯧魚1尾
鹹豬肉罐頭1~2塊
乾香菇1朵
醬油1大匙
薑絲少許
芹菜珠少許
酸菜絲少許

做法:

1.先將乾香菇泡發切絲,然後起鍋將鹹豬肉切絲下鍋爆香,接著加入
香菇絲、酸菜絲、薑絲一起拌炒。之後淋上醬油拌炒。



2.等到煮開後,加入芹菜珠拌勻起鍋備用。接著將剛剛準備好的料鋪在
白鯧魚上頭,。



3.在電鍋裡放半杯水,將鯧魚放入,蓋上鍋蓋按下開關,蒸至電鍋跳停。



蒸好的魚就下圖片這樣囉,雖然清蒸白鯧是最好的品嘗方式,不過偶爾
做點變化其實也很不錯喔。大家參考一下,喜歡別忘了幫我們推喔~




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作者:

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