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2011/05/01

肉末炒雪裡紅




綠色的雪裡紅,我想大家應該多少都有吃過,他是便當裡面常出現的小菜菜色。
不過,應該很多人不是很清楚這種綠色的輕漬蔬菜,其實並沒有特定種類的蔬菜
才可以製作。一般來說,只要是綠色的葉菜類應該都可以做出不同風味的雪裡紅。
而在市面上,比較常看到的雪裡紅大部分是以芥菜或蘿蔔葉等等製作而成。
本來就經過醃漬的手續,所以只要稍微炒個肉末就可以變成一道很下飯的配料。
也由於即使菜色變黃,風味仍然不減,記得小時候也是同學便當裡常出現的一道菜!



材料:

1.雪裡紅200克。
2.絞肉約100克。
3.紅椒一根。
4.醬油、糖各少許。



做法:

1.雪裡紅洗淨之後擰乾多餘水分切碎備用。

2.在鍋內放入一點點油,燒熱後將絞肉下鍋,以中火慢炒。



3.當肉稍微變白之後,加入醬油、糖調味,然後加入紅辣椒片繼續翻炒。



4.最後下雪裡紅一起翻炒,等到水份稍微收乾後,試試味道調整到喜愛的口味即可上桌。



一次炒一些起來,沒吃完的可以放在冷凍庫保存。隨時想吃,只要拿出來加熱
或微波之後,香噴噴的雪裡紅就可以拿來當殺白飯的武器囉!哈哈哈~


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