大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2007/10/13

炒米粉


這道菜其實滿簡單的,不過準備功夫很煩瑣,所以不歸入懶人料理囉~

米粉,是老爸之前運來的埔里米粉,俗稱水粉,跟新竹米粉不一樣,較粗比較有彈性。因為冰箱媽
是埔里人,所以從小家裡吃的多是埔里米粉。巡視了一下冰箱,發現材料還算足夠。沒有五花肉就
先用絞肉代替。

準備的材料有:

1.埔里米粉一包。
2.絞肉半斤。
3.高麗菜六分之一顆。
4.紅蘿蔔一條。
5.香菇五朵。
6.蝦米兩把。
7.蒜頭五瓣。
8.青蔥兩根。
9.油蔥酥半杯。
10.醬油及紅糖少許。


做法:

1.米粉先用開水煮兩分鐘撈起備用。
2.在鍋內放入約兩杯油,接著下蒜末、香菇、蝦米、蔥白段爆香。接著下絞肉,稍微讓油爆一下。
3.稍微翻炒之後下高麗菜、蔥綠段及紅蘿蔔絲,翻炒兩下之後加入醬油及紅糖調味。接著倒入三碗水滾煮一下。
4.最後,將米粉放入鍋中,仔細翻炒攪拌,待全部米粉都沾到醬汁之後即可上桌。

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