大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2012/08/29

燒烤鮭魚頭





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前陣子在市場看見一個專門賣鮭魚的魚販,生面孔,因為以前在市場沒有看過他。
不過冰箱對他的印象很深刻,除了他只賣鮭魚之外,他攤上的魚真的是又大又肥
美,很難不吸引我的目光。每隻差不多都超過一米長的鮭魚,真的讓我這個不太

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2012/08/18

綜合海鮮粥




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已經近八月中旬,暑假也即將進入尾聲,相信最近這麼熱的天氣,很多媽媽應該為了
張羅在家小鬼們的三餐傷透腦筋。胃口不好的時候,吃粥是最適合不過了。因為是自己
吃,所以海鮮下料一點都不手軟,雖然準備的材料比較多一點,但是過程相當容易,重
點是在家自己做,經濟又衛生喔。煮粥的高湯直接利用汆燙海鮮料的水來做,使用前只
要稍微用濾網把雜質過濾掉就可以了,連味精都免加味道就很足了。

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2012/08/05

古早味清蒸熟卷






熟卷是我們在台灣還滿容易買的到的一種食材,通常是漁船出海捕撈,
為了保存鮮度方便,多會在海上直接就將捕獲的小卷以海水燙熟後再加
以低溫冷藏保存。也因為這個因素,所以我們買到的熟卷都會帶著天然
海水的鹹味,不過其實味道是,還OK不會過鹹,大尾一點的就是我們常
常在宴席上可以看到用於冷盤的澎湖水晶小卷。當然好像還有在陸地上
處理的,今天要介紹的這個就是產自宜蘭。當我們買回家後除了稍微燙
過直接沾佐料吃之外,也可以準備一點蔥、薑、蒜,搭配一點點醬油來
做清蒸,小時候我們家都這樣料理,很簡單又好吃喔。

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20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

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20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

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