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2012/01/01

簡易年菜-林家香腸(教你如何消化過年過剩的香腸~)




 

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2012年的第一篇文章來介紹一道我們林家家傳的年菜-林家香腸。
先說好,這是一到很恐怖的料理,因為殺香腸於無形...(遠目)

每到過年,有時候為了祭祖總是炸很多香腸來當供品。大家也知道,香腸
如果不是熱熱的吃,冷掉之後吃多了會膩口,不過再加熱之後風味可能就沒
有原來那麼理想。針對這一點,冰箱的曾祖父就發明了一種變化吃法,果然
不管多少香腸都會瞬間被KO掉。方法其實不難,利用的材料也很簡單,那就
看冰箱繼續介紹下去。前陣子收到朋友寄來的
秋子香腸,原本就好吃的香腸
再利用我家的方法料理後,我承認我一個人吃了一斤....XD



材料:

1.炸好的香腸數條。
2.香菜。
3.蒜苗。
4.工研烏醋。



做法:


1.蒜苗、香菜切碎備用。

2.在盤內鋪上蒜苗末,然後將香腸切片在盤內排好。

3.在香腸上鋪上切碎的香菜。

4.淋上大量工研烏醋即可。


以上特別強調用工研烏醋是因為我們家試驗過的結果以工研烏醋最好吃。
烏醋的酸味剛好可以中和香腸的油膩感,吃的時候連同香菜、蒜苗末一起入口,
感覺會非常清爽,不知不覺一直刷嘴就吃掉好幾條香腸囉。



怎麼樣,有沒有很恐怖?啥米,沒感覺?那做來吃看看就知道威力了!!!
如果有機會感受到我們林家香腸的威力,記得回來留言報告唷....

祝大家新年快樂,龍年行大運!!

延伸閱讀:

彰化-二林秋子古早味香腸(冬季限定)


 


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