大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/11/18

台酒純米醋料理試作-蒜味糖醋五花肉片



很久很久以前接了一個台酒純米醋試用的CASE,人家樣品都寄過來了,
卻因為種種原因遲遲沒機會試。第一個原因是之前冰箱家在整修,
也沒啥興致動鍋鏟。二來是因為最近把小黑鳥買回來後,下班往往
先簡單把肚子填飽,休息一下就去騎車了,所以大多是當老外。
其實最大的原因是我不知道要做什麼料理辣~~囧rz

本來想單純的用大白菜跟豬五花肉片來呈現,但是參考蛋捲的意見之後,
認為這樣做沒啥創意,所以就作罷。但是材料已經買回來了,還是得

Share:

2008/11/16

鳳梨樹子蒸魚



最近都瘋狂的吃外面,因為都在外頭跑來跑去。主要的原因是現在晚上
幾乎下班後都會出去騎車,騎車前總要先吃飽才有體力。回家做好再吃,
時間就耽誤到了,所以最近很少下廚。不過,冰箱裡面的食材還是要
找機會消一消。今天本來有跟蛋捲說要出去拍照,不過他沒有打給我。
索性在家當一整天宅男囉。我今天居然拖地內,厲害吧!!

在家混一天,就不得不開伙囉~~冷凍庫裡面有上回我去大賣場
貪便宜兩尾一百塊買回來的赤鯮。這種鯛科的魚是我很愛的魚種之一,

Share:

2008/11/08

糖醋蝦球




發現自己好像很久沒有開伙囉...距離上一篇已經一個多月囉~
其實是因為台灣家裡之前在整修三樓,雖然已經告一個段落,
但是準備接著整理的二樓,目前呈現比以前更廢墟的狀態。
在這種情況下,要動鍋子真的是興趣缺缺。我看要不是又到
了出差的時間,我可能不知道甚麼時候才會再煮喔....哈!

來到菲國就非煮不可,其實我已經吃了兩天泡麵了,今天終於
受不了前往超市補貨。雖然今天超市的貨源還算充足,但很奇怪
>的是我對所有肉類的購買慾望竟然通通都沒有!晃了一下午只帶
回來一條魚以及一些草蝦。今天的草蝦還滿新鮮的,買了約
一台斤左右回來,有十幾尾。由於之前接了人家的釀造醋試用
的案子一直拖到現在還沒有交稿(林小姐拍謝內,實在是太忙
加上前面提到的原因,所以一直沒煮,再等我一下下嘿!!),
所以最近研究的菜色都多少跟醋比較有關係。糖醋蝦球這一道
是前幾天跟蛋捲閒聊的時候想到的IDEA,所以今天決定來試做!



準備的材料有:

鮮蝦數尾去頭去殼留下尾巴、蘆筍五根、青蔥兩根、蒜頭數瓣、
番茄兩顆、鳳梨罐頭1/4瓶。

調味料部分有:

白胡椒粉、鹽巴、醬油、白醋、紅糖、米酒。

做法:

1.將鮮蝦仁片開不要劃斷,取出泥腸後,用白胡椒粉、鹽巴、米酒略醃備用。

2.起油鍋,油要深一點,等到油溫到了之後(約180度C),將乾裹上玉
米粉的蝦仁下鍋油炸。炸到差不多表面有點酥酥的即可起鍋,
不要炸太久以免蝦子變老。

3.接著起一油鍋,放入炸蝦仁的油約兩大匙以小火燒熱之後,
放入蒜末以及蔥段爆香。等香味出來後,接著放進去皮後的番茄丁。
番茄去皮的方式是將番茄放進去熱水中燙(約70度)約30秒,然後撈起
拿去沖冷水。這樣摸下去表皮就會皺起來,就可以整件撕下來了。
用小火慢慢的把番茄炒到熟爛,這時候番茄的香味會非常的香。
然後放進約1/4的鳳梨罐頭碎片繼續炒,再加入一點點醬油調味、
一點點白醋、還有約一匙的紅糖。這時候糖醋SAUCE就已經完成了。

4.最後,將炸好的蝦球、以及川燙好的蘆筍段一起丟進去,將
他們好好拌勻之後,即可上桌喔~~~




Share:

Search This Blog

技術提供:Blogger.

HISTATS

since 03/28/2013

Blog Archive

Categories

Translate this page

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

本站歷年食譜大全

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

我寫的食譜書

 

友站連結

部落格排行榜

你來自哪個國家?

Flag Counter

Pages

Theme Support