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2016/12/11

【食譜】[湯品]波士頓龍蝦料理(三) 味噌波龍湯 家常吃或當年菜,都很方便!


波龍味噌湯00.jpg

近幾年波龍(波士頓龍蝦)這種食材,在台灣市面上不管是活體還是生鮮
或冷凍的,都相當容易買到。跟一般我們台灣產的龍蝦比,波龍在價格
上真的是親民不少。本食譜用的是在Costco買的冷凍龍蝦尾,一個的價
位大概在台幣300元左右。味噌採用的是日本產的鄉村味噌,喝起來的
味道更香醇,真的自己要吃買好一點,差沒多少錢。



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波龍味噌湯01.jpg

材料(2人份):

波龍尾....1隻
洋蔥.....1/4顆
蔥花.....少許
柴魚.....少許
海帶芽....少許
味噌.....80g~100g(照個人口味斟酌)

作法:

波龍味噌湯02.jpg

1.波龍尾洗淨,帶殼從關節處輪切備用。

波龍味噌湯03.jpg

2.鍋內放入約800CC的水,然後放入洋蔥絲開火煮沸。

波龍味噌湯04.jpg

3.接著加入柴魚一起熬。

波龍味噌湯05.jpg

4.再接著放進海帶芽,直到乾燥的海帶芽膨脹變大片。

波龍味噌湯06.jpg

5.接著關小火放入味噌拌勻,注意味噌在煮的時候不要用大火,以免鍋
底燒焦,對風味也有些許影響。

波龍味噌湯07.jpg

6.最後放進波龍尾肉,煮至龍蝦肉熟透即可。

波龍味噌湯09.jpg

兩人份的龍蝦味噌湯,再加上兩碗白飯,一餐也可以吃得很低調奢華。

波龍味噌湯08.jpg

龍蝦肉的彈性,本來就沒有話說相當厲害。雖然說龍蝦尾是冷凍品,不
過若有好味噌加持,其實滋味也不會太輸活龍蝦。

波龍味噌湯10.jpg

喝的時候,依照自己喜好,酌量撒上蔥花,味道更好賣相也更美。

波龍味噌湯11.jpg

如果家裡四口人,奢侈一點一人一尾蝦,這也能搖身一變當作年菜喔!


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本文照片由SONY A-6000拍攝


作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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