大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2012/04/25

和風燒烤牛肉青蔥捲




同步發表:南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁

因為即將要出版的食譜以簡單、快速及易上手為主要訴求,所以在這段整理
資料的時間裡,冰箱一直在思考及設計符合這個理念的菜色。燒烤牛肉青蔥捲 
這道菜色之前已經發表過,但是因為上一回是很隨興做出來的清冰箱料理,
所以料理步驟並沒有秀出照片給大家看。一開始在規劃食譜菜色時有把這
道考慮進去,所以做了點小修改,資料預先做起來建檔。只是厚,到後來
菜色內容決定後,發現菜色數量超過太多,所以這篇就被我列入剃除名
單裡囉。既然是食譜裡的漏網之魚,當然要在格子裡跟大家分享一下囉!




會用得的材料很簡單,幾乎全部在一般生鮮超市都買得到。因為一般用來
做火鍋涮肉用的冷凍肉片等級通常都不是很優,所以烤好之後肉的口感一定
無法媲美那些高級肉片,一分錢一分貨,這點一定要跟大家宣導說明一下!
如果一定得要求牛肉口感到位,那就建議大家不惜重資去買比較高檔
的牛肉片回來操作吧!冰箱個人是覺得一般超市買的就很好吃了,哈哈....
不吃牛的好朋友們也別擔心,只要把肉改成豬肉火鍋片或豬五花涮肉片即可。


材料:



1.牛肉沙朗火鍋肉片。

2.新鮮青蔥數根。

3.和風燒烤醬。(利用和風鰹魚露、味霖、食用油及熟白芝麻調製)

4.七味唐辛子。

5.檸檬舟隨喜。



做法:

1.將青蔥切成適當長度,取適量用牛肉片將蔥段捲起,並以竹籤固定。
,如果肉捲比較長用兩根固定,一串約固定二至三捲皆可。



2.烤箱以200度c預熱後,將肉串進爐燒烤。等肉稍微變色時,取出刷上烤
肉醬汁,再進爐烤並視情況翻面刷醬。大約刷個三次到四次烤肉醬
就差不多了。牛肉片相當易熟,注意火候以免烤老囉。




3.將烤好的肉捲擺盤,灑上檸檬汁及七味唐辛子粉後即可。









 

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