負鼠廚房，你的附屬廚房~電冰箱的手作DIY教室

其實鹽酥雞這種東西，因為我之前台灣樓下的房客就是租鹽酥雞店，耳 濡目染的結果，其實我早就知道鹽酥雞怎麼做囉。這篇是舊文重新整理， 貼上新照片，也修正了配方。 我的做法也許不太道地，大家參考一下囉~~

上回到賣場，不知道是不是季節不對，買到 跟一般不一樣的酸菜。買到的酸菜比較瘦小， 回家打開之後發現質地比較硬，且不管是 香氣或酸味都不太夠。因為不好料哩，所以 都一直擱在冰箱裡。前兩天突然靈機一動， 想說拿來燒於試試看，結果竟出乎我意料。 因為這種酸菜也許不太好買，建議可以用圤菜

婚後這段日子，每天張羅兩餐是冰箱固定的戲碼。 最近冰箱媽偶爾也會到家來搭伙，有人幫忙吃， 煮起來真的很快樂。從一開始跟阿德一兩樣菜， 現在有時都可以煮到四道，很澎湃!!! 蔥花煎蛋其實不難做，只是前些天在電視上 看到某知名餐廳做的煎蛋感覺上澎澎的。 仔細研究他們做法是下重油慢慢煎...

最近好像是帶魚的盛產期?在賣場看到的帶魚都好大一尾，價格也相當漂 亮，199一大尾，看到就帶了一尾回家。先請魚販將於幫我分成三大塊， 其中大塊的那兩塊早已經乾煎吃下肚囉。剩下尾部這塊比較小，煎起來 效果不好，所以決定簡單用醬油紅燒，搭配韭菜來試試看!

沒跟德媽出去，冰箱我還真的沒機會到傳統市場晃。 上禮拜回台中前跟德媽去了一趟黃昏市場，台南的黃 婚市場規模還真的不小，跟台中早市有得拼喔。 也因為去了傳統市場，才有機會把這塊新鮮的梅花肉 帶回台中來。家裡剛好有上回剩下的洋蔥，所以 就來試試看阿德最喜歡的糖醋料理。 梅花肉切片後，...

新鮮中捲還剩一尾，為了在最新鮮的時候把他幹掉，所以又變出了這 道菜。小黃瓜跟中捲是台南搬回來的，至於白松露油，是有天松露獵 人到家裡來，他車上剛好有些樣品。二話不說，拿了容器就跟他分裝 了一些黑松露油跟白松露油。因為松露不耐高溫，所以松露油最好的 使用方式就是拿來...

老婆不挑嘴，不過還是有些東西是他很喜愛的。 比如說最近我常常用到的食材松阪豬(豬頸肉)， 還有魚類也是他愛吃的。今天這兩尾新鮮的赤 鯮，是這次回台南跟德媽去菜市場的戰利品。 一斤四百塊錢的價格，因為是現流超新鮮， 所以不計成本德媽就給她處理了五尾(約一斤多)回家。 晚餐煎了三尾之...

周末回台南跟德媽去市場搬了中一大堆菜，然後連夜開車運回台中。 人家說"查某子賊"，我看在我家應該說是"女婿賊"吧? 因為我家阿德是不買菜的XD...

阿德喜歡吃松阪豬，所以前陣子到COSTCO搬了 一大盒回家冰起來當庫存。蔥也是在COSTCO買 的，雖然知道一大把可能用不完，但是60幾塊 的價格實在很吸引人，然後就只能努力的吃， 泡麵也加，做菜也加.... 松阪豬其實真的是一種很好料理的肉品，豐富 的油花，只要乾鍋稍微煎過就很...

新廚房持續適應中，再來道簡易炸雞試試火候。 選用的雞肉不管什麼部位都OK，這次我選了小翅腿來做。

經過漫長的等待，冰箱家的廚房終於竣工了...(放煙火..) 說起這段沒廚房的日子還真難熬，網誌也因為題材的關係快變成 美食天地囉~~~最近常被人問到:你會煮嗎?心中感覺著實圈叉一堆。 雖然新的廚房我還在適應中，不過還是趕緊PO篇食譜來正名一下囉~~ 再次在家下廚冰箱已經變成...

通常去吃辦桌的時候，都會上一道海鮮羹湯，我其實還滿喜歡吃的。 但是平常在家，也很難得可以一次準備那麼多食材來做這道湯。這回 就看我用簡單的材料，把這道宴客湯品的"陽春版"給變出來，哈哈! 今天我準備的材料很簡單，只有半顆大白菜切絲、吻魚三把、蝦仁隨喜。 調味料...

半筋半肉的口感，是牛肉湯的首選。昨天去拜訪客戶結束，回程順道 去了超市晃晃。說真的，因為現在滯菲時間都不長，買菜真的是一個大問題。 買少了，不好料理；買多了，一個人要吃也是有困難。 晃了半天，也沒拿幾樣東西。買了活蝦、一些基本的蔬菜，然後就是碗裡面 的牛腱子肉...

快過年了， 無名美食王 這個月的主題就是年菜。身為共同作者的我二話不說 也應該來響應一下，代表我對這個園地的支持! 前兩天去COSTCO看到整塊的帶骨澳洲小羊排，雖然沒有操作過，但抱著好奇 的心裡還是給他搬了一盒兩大塊回家。其實冰箱我做菜失敗率還是有的， 這塊羊排前半塊午餐的時候...

只要食材夠新鮮，冰箱都喜歡吃生的。最近台灣坊間要買到活蝦相當 簡單，拿來作成生蝦沙西米最適合不過囉。不過老是沾醬油哇沙米好 像也沒啥米創意，這回就來變化一下，以泰式酸辣風味來呈現。

對一個總是一個人吃飯的人來說，爌肉是需要勇氣的，因為.... 我已經吃了一整天爌肉飯了...囧rz 這鍋肉的誕生，是因為昨天晚上去賣場幫我姐的女兒灣灣買DORA的 DVD(因為菲律賓市面賣的是英文無字幕版，對灣灣比較好)。結果 買完就"不小心"給他走進去超市，...

最近在台灣過得太爽了，不是家裡附近吃東西方便，就是下台南 的時候被德媽餵食。爽快的下場就是回到菲律賓要面對現實，因為 在馬尼拉我自己不下廚就準備餓肚子吧!這回剛剛到這邊的時候， 先是參加了朋友的世紀婚禮，免煮!隔天，新郎的姊夫又招待我到 世紀海鮮酒樓晚餐，一樣是好料，免煮。今天一...

記得我剛剛開始追我寶貝的時候，曾經不知道去哪裡吃了熊心豹子膽說 要去他家借廚房，其實我那時候以為他是自己住外面辣...當時他的回答是.. 那你跟我媽媽借看看! 基本上喔，家裡的廚房就是媽媽的地盤，說真的我還不敢太囂張。 過年的時候第一次到他家去，"好像"有跟人...

冰箱我很少吃飯，所以一包白米五公斤我吃了一年還沒吃完....囧rz 雖然說米不會壞，但是也得想辦法把它吃完，東西放久了總是覺得怪怪的~ 一個人的生活，單純吃白飯好像有點困難，合菜就免了，因為我不吃隔夜菜。 所以，把飯跟食材攪和在一起應該是最理想的烹調方式。 台灣的超市說真的食在是...

如果買到好的牛排，當然是以無油乾煎的方式來處理是最好。 吃的，就是牛排原來的自然風味。不過很多地方也許不容易買到 好的牛排，如果能買到冷凍排就很不錯了，這個也是我在菲國 遇到最頭痛的事情。冷凍牛排的風味當然比溫體甚至冷藏牛肉 來的差，此時如果預先調理醃製其實也可以做出滿不錯的料理...

在國外的日子，如果能吃到一碗充滿台灣味的肉燥飯，人生也真的 沒有遺憾了唷~~~肉燥飯我已經煮過好多次了，其實作法真的不難。 上禮拜天下飛機時去超市採買，發現有賣跟我們台灣一樣的圓米， 於是就秤了一些回家。有了米，當然要做跟米最搭的配料，所以 也順便帶了一點豬絞肉回來。...

我承認，這又是一道做效果的食譜，不過真的也很好吃又好做。 材料 : 1. 明蝦兩尾。 2. 玉米粉適量。 3. 白胡椒、白酒、適量。

火腿片其實是一種很方便的食材，除了方便食用之外，其實做點 小變化也可以在家裡嚐到高級餐廳的味道喔。記得小時候也許是 社會風氣比較不開化，印象中那時候的火腿多是整條的中式火腿。 西式頂多就是切片的三明治火腿，肉的成分還沒有很多咧～～～

很久很久以前接了一個台酒純米醋試用的CASE，人家樣品都寄過來了， 卻因為種種原因遲遲沒機會試。第一個原因是之前冰箱家在整修， 也沒啥興致動鍋鏟。二來是因為最近把小黑鳥買回來後，下班往往 先簡單把肚子填飽，休息一下就去騎車了，所以大多是當老外。 其實最大的原因是我不知道要做什麼料...

最近都瘋狂的吃外面，因為都在外頭跑來跑去。主要的原因是現在晚上 幾乎下班後都會出去騎車，騎車前總要先吃飽才有體力。回家做好再吃， 時間就耽誤到了，所以最近很少下廚。不過，冰箱裡面的食材還是要 找機會消一消。今天本來有跟蛋捲說要出去拍照，不過他沒有打給我。 索性在家當一整天宅男囉。...

發現自己好像很久沒有開伙囉...距離上一篇已經一個多月囉~ 其實是因為台灣家裡之前在整修三樓，雖然已經告一個段落， 但是準備接著整理的二樓，目前呈現比以前更廢墟的狀態。 在這種情況下，要動鍋子真的是興趣缺缺。我看要不是又到 了出差的時間，我可能不知道甚麼時候才會再煮...

很久沒有做焗烤了，自從變胖以後就不太敢吃這一類的東西。不過這回到菲律賓 實在是不知道該怎麼料理蝦子囉，所以才把記憶中的這一味搬出來。 之前冰箱在餐廳上班的時候，就專門負責焗烤馬鈴薯的製作，也曾經在PIZZA HUT 上過班。(那時候的起司粉沒有三聚氫胺辣~囧) 所以其實這種焗烤類...

無聊的日子邁入第四天囉，這回來馬尼拉真的特別無聊，也不知道為什麼? 以前在這邊常駐的時候，動輒兩三個月才回台灣一次，生活跟現在也沒啥不一樣? 生活型態也差不多(反正都在家當宅男)，這回真的感到無聊了.... 也許，這是一個好現象，表是我菲國辦公室已經上軌道，許多業務不需要我煩心了...

很久沒煮義大利麵來吃了，其實義大利麵算是一種速成的麵點，也不失 豪華感喔。我個人因為不喜歡吃白醬，所以白醬我是一點都不會做。吃 比較多的就是番茄底的紅醬，以及白酒蛤蠣那一類的麵點。最早開始做 義大利麵的時候，大多是去買現成的義大利麵SAUCE，自己再加點蔬菜 便成...

可能是因為颱風外圍環流的關係，馬尼拉下了一整天的雨，整個人都快發霉了~ 在家裡待了一天，想說冰箱裡面都沒有蔬菜了，於是驅車前往不良場所補貨。 問題來了，因為現在在馬尼拉呆的時間不長，所以沒辦法想以前那麼豪邁看到就拿。 大概買的份量就是一周能吃完的為準，說真的，選擇性變好少喔。 突...

這回去COSTCO又搬了一包義式生火腿回來，本來只是想放在冰箱保存，不過 嘴饞的我昨晚還是把他開了~XD  每次都直接拿起來嚼好像沒啥創意，因為常常看到人家煎牛排圈上一層培根 肉一起煎，感覺很高級。所以自己土法煉鋼想說把生火腿圈到菲力上面代替培根， 感覺應該更高級吧?於是，這道排...

這是屬於我小時候的古早味，一塊很廉價的魚板，勾起那段童年時的回憶。 小時候由於衛生環境不佳，所以學校是嚴格禁止學生在路邊隨便買東西吃。 不過說真的，不管是學校對面雜貨店賣的番茄、還是色素加得極鮮豔的蜜餞、 果乾。抑或是老先生推著車子沿街叫賣的大腸包小腸等等，說真的，對那 時後的我...

COSTCO的東西真的分量很多，所以我這幾天都在處理禮拜六去搬回來的食物。 這次去買到很大隻又便宜的中捲，一樣鮮度跟SIZE我在裕毛屋看到一尾要價 240幾元，嚇死人!我這一尾才約80塊台幣~~ 本來把中捲切一切燙熟，準備沾哇沙米吃。後來想想整天下來沒吃甚麼蔬菜， 所以就順便把家...

  之前去COSTCO買到了義式生火腿片，上網查了查資料，我買的應該不 是人家說的"帕馬火腿"。有興趣的可以參考以下文章 http://blog.udn.com/scubagolfer/1009316 ， 研究一下就可以知道我在說什麼了~~~...

這是什麼貝我也搞不清楚，就那天去大潤發看到好奇給他買了回來。 其實我自己也很清楚，這種冷凍貝類也沒啥鮮度可言。不過擺在盤裡 上桌，確實視覺效果很好，嚇死人喔~~~ 因為已經沒啥鮮度可言，所以就放肆的放調味料囉~~ 甜貝退冰後，在盤內排好，放上蒜蓉、蔥花、蒸魚醬油、魚露少許，然後入...

之前姐妹們流行吃節瓜，結果這回到馬尼拉竟然被我發現這邊有種節瓜！！ 逆侃侃逆侃侃~~~~這就是傳說中的節瓜辣~~ 菲律賓的節瓜是南部民答那峨島出產的，這島是菲律賓第二大島，位置在 呂宋島南邊約兩小時的飛機。換句話說，如果相同的時間往北飛，我大概已經可以 回台灣囉~民答那峨島上多回...