上回到賣場，不知道是不是季節不對，買到
跟一般不一樣的酸菜。買到的酸菜比較瘦小，
回家打開之後發現質地比較硬，且不管是
香氣或酸味都不太夠。因為不好料哩，所以
都一直擱在冰箱裡。前兩天突然靈機一動，
想說拿來燒於試試看，結果竟出乎我意料。
因為這種酸菜也許不太好買，建議可以用圤菜
或雪裡紅代替。料理之前，因為不需要太多原來
醃菜的鹹味，所以可以先切碎泡水將多餘的鹹味
泡掉。嫩將一根，切薄片備用。
首先先將魚排或魚塊下鍋乾煎至稍微兩面呈金黃備用。
接著，利用煎魚剩下的油來爆香薑片及酸菜末。
接著下約一大匙醬油、少許紅糖，然後加約一碗水
煮開之後放入剛剛間好的魚塊下去一起紅燒。
等到知稍為收乾後即可起鍋裝盤。
這一看就知道是很下飯的料理，酸菜跟薑片
燒得很入味，其實我覺得是最下飯的部分。
喜歡吃將跟酸菜的人可以參考看看!!
大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部
那湯汁拌飯就很好吃了(流口水@@"
回覆刪除這樣一道就可以讓很多人吃飽囉～^^
刪除wow..口腔裡忽然有大量口水分泌
回覆刪除好想吃白飯歐
嘻..
+1
背景音樂很好聽捏
很有冰箱老大的風格歐^^
我覺得這種魚汁比肉汁更好下飯~~
刪除小時候家裡有時會加蒜苗一起燒~滋味也很不錯!!
好好吃的感覺~
回覆刪除再來一道青菜
滿足的一餐!
妳網址裡的音樂真好聽~ 配飯剛好
魚汁拌飯醫直都是很讚的~~
刪除就像你說的，炒盤青菜來配更棒!!
@@"這個不是酸菜，這個叫福菜
回覆刪除我在賣場買到的包裝是酸菜~~
刪除福菜是曬乾過的吧?這個不是曬乾的喔^^
我炒愛吃酸菜魚的
回覆刪除不過都用整尾的河魚
而且一定要辣﹗
在餐廳吃過很讚的
後來買過調理包也不錯的說
呵呵~~~
刪除原來真的有這道菜啊????
還有調理包??????
看來我真的是孤陋寡聞囉~~~XD
好巧,前陣子我買了條養殖黃魚,也買了老雪菜來紅燒,老雪菜就是也像酸菜
回覆刪除是比較黃香氣更重的那種,一大盤一餐就吃完了說,這樣看來我也寫一下好了~
這種燒法我有個撇步,我是會加一大匙紹興酒,那個香氣很殺~~
哇哇~~~
刪除紹興酒果然厲害阿~~~
改天來試試看^^
酸菜魚是很受歡迎的川菜之一 ^_^
回覆刪除是喔~~~~
刪除不過在我自己用出來之前我完全沒吃過內~~
倒是酸菜煮魚湯有吃過~好像也是川菜^^
對我來說這道酸菜紅燒魚，是很特別的料理
回覆刪除我非常喜歡酸菜，有機會一定要來試試~
推3
小魚乾麻麻
呵呵~~~
刪除那你有機會再試試看囉~
我覺得滿好吃的~不過既然川菜本來就有~
那應該還有其他的作法吧?????
這個味好 配飯可以一大碗
回覆刪除恩恩~~~
刪除重點是又簡單好做說~~~
這種魚是土拖魚還是鮭魚啊?這一定很下飯.
回覆刪除這不是土魠也不是鮭魚內~~~
刪除我丈母娘給我的~其實我也不知道是啥魚~
不過應該是很好的海魚~~~
其實魚種不限定~~新鮮就好^^