【食譜】[泰式] 泰式酸辣生蝦

只要食材夠新鮮，冰箱都喜歡吃生的。最近台灣坊間要買到活蝦相當
簡單，拿來作成生蝦沙西米最適合不過囉。不過老是沾醬油哇沙米好
像也沒啥米創意，這回就來變化一下，以泰式酸辣風味來呈現。

 

材料:

新鮮草蝦(活蝦為佳) ．．．八尾
香菜末．．．．．．．．．1大匙
泰國辣椒粉．．．．．．．3小匙
洋蔥末．．．．．．．．．1大匙
魚露．．．．．．．．．．1大匙
海鹽．．．．．．．．．．少許
檸檬．．．．．．．．．．2顆

做法:

1.草蝦去頭去殼，留下最後尾巴那節殼當裝飾。將蝦片開，取出泥腸。
2.將處理好的蝦子放到冰水裡面泡一下增加彈性，擺盤備用。
3.將2~7項調成泰式酸辣醬，然後淋在蝦上面即可上桌。



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