負鼠廚房，你的附屬廚房~電冰箱的手作DIY教室

同步發表: 南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁 拜台灣農業發達之賜，這幾年來原產於非洲的鴕鳥料理，也因為畜牧業的發展， 現在也可以在一些餐廳或特定通路輕易的買到或吃到鴕鳥料理。根據資料上顯示，

同步發表: 南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁 最近好像一陣子沒有上新菜囉，因為小冰箱搬回來住，所以吃飯大概都是在外面 解決比較多。不然啊，一邊煮飯還要一邊帶小孩實在是不太方便，呵呵。也因為小冰箱 跟著媽媽不吃牛，所以我這超愛牛肉的老爸也沒什麼機會做牛肉料...

發現自己好久沒有跟大家分享食譜囉，其實一切都是因為要帶小孩，所以沒 辦法像之前一樣。講到我家那隻剛會走的小冰箱，只要他醒著冰箱我就沒機 會在電腦前待上超過一分鐘(這還是保守估計~冏)。不過最近真的也沒什麼 動廚房倒也是真的，食記到是累積不少，但是也要讓我有時間整理呀~...

沙腸仔這種魚在菲律賓算是很便宜的魚，不過在台灣可是貴森森買不下去唷。 這回家裡會出現是因為丈母娘之前到市場看到現流的沙腸仔，因為新鮮，所以 就買下來帶到台中給我們。沙腸仔的肉質相當細膩，其實不輸鱈魚或鱸魚。 肉身部分的刺也不多，算是很方便食用的一種魚類。 不過也由於肉質相當細膩，...

看名字好像油油膩膩的，其實這邊油豉的油是壺底油的"油"，跟油一點關係 都沒有，大家請放心。炎炎夏日，簡單拌一下的海鮮菜色應該是最應景了。 如果大家還想吃得更清淡，那可以把"炒"的步驟改成汆燙，然後再拌一拌 就可以了。改天有機會，冰箱在來跟各...

排骨便當大家應該常吃，不過帶骨的肉排其實在市面上並不好買。 有天晃到超市看到架子上陳列帶骨肉排，雖然是冷凍肉品，不過抱 著不買會後悔的心態二話不說就把他們放到購物籃裡囉。當然， 買的當下冰箱還是一樣不知道要怎麼料理。

已經五月份的尾聲了，又到了屏東車城洋蔥生成的季節。講到這洋蔥，本來冰箱 跟他也沒有感情好到像現在這樣，完全是因為當兵時的一段"拔洋蔥"的歲月，讓我 對車城洋蔥產生一股莫名的感情。因為戰鬥訓練的需要，每年國軍都會安排部隊 到位於車城的三軍聯訓續基地進行實彈操演。...

上禮拜到傳統市場一趟收穫不錯，回家前在路邊的魚攤看到成色不錯的藍鑽蝦， 雖然是冷凍品，不過新鮮度很足，蝦子肉質也感覺還不賴，所以就撿了幾隻回來。 來自阿拉伯世界的藍鑽蝦，一直是我近幾年來的最愛之一，肉質跟個頭有草蝦 的水準，但吃起來也帶有白蝦的細緻，只是一般市場上還不多見。 趁新...

飛魚乾是蘭嶼達悟族的特產，其實冰箱早耳聞飛魚乾美味已久，只不過 每次到了東部都不是產季，所以一直拖到現在都沒吃過。直到上禮拜在 臉書的塗鴉牆上發現橘子娘他們"疑似"跑去蘭嶼當觀光客，抱著姑且一 試的心態就請他門幫我帶六隻回來。很幸運的因為時間點...

日前因為冰箱參加的扶輪社家懇會輪道我主辦，所謂家懇會就是邀請 社友及寶眷來自己家裡做客，主要是要凸顯扶輪活動除了公益也重視 家庭經營。家懇會的辦理方式其實只有幾個原則，最重要的就是不要 大費周章動鍋鏟來準備，期望是不增加"夫人"的麻煩為原則，只需...

去過別的國家才知道住在台灣有多好，光是琳瑯滿目的新鮮農產品可選擇，世界上 很多地方就已經比不上囉!光是這個台灣常做成罐頭外銷到世界各地的洋菇，在國外 想找生鮮，就麻煩捧個大把銀子來換吧，而且買到的品質不一定像台灣普通的好! 不想太花錢，還是乖乖的吃罐頭洋菇唄! 台灣的豬肉也是全球...

酸菜肚片湯是我很喜歡吃的一道湯品，但是在外面吃一小碗往往所費不 貲。今天大家在家裡自己做，不但衛生安全，而且想吃多少也不用擔心 荷包會哭泣!

小捲乾是冰箱很喜歡的一種食材，幾乎家裡都會常備著。小捲乾沒有乾燥魷魚 來得厚，有時候只要烤箱稍微烤過之後，就是一道很簡單方便的零嘴。 其實這類乾燥的魚乾，發泡之後的口感也相當特別。一般生鮮的小捲只要稍 微煮太久一點，馬上肉質就會變成橡皮筋一樣難咬。不過這種發泡過的 小捲乾卻相當耐...

綠色的雪裡紅，我想大家應該多少都有吃過，他是便當裡面常出現的小菜菜色。 不過，應該很多人不是很清楚這種綠色的輕漬蔬菜，其實並沒有特定種類的蔬菜 才可以製作。一般來說，只要是綠色的葉菜類應該都可以做出不同風味的雪裡紅。 而在市面上，比較常看到的雪裡紅大部分是以芥菜或蘿蔔葉等等製作而...

上回到馬尼拉帶了一罐醬鳳梨過去，晃到賣場看到滿新鮮的豆仔魚，就把他買回家先囉。 豆仔魚跟烏魚長得很像，不過因為卵沒有烏魚來得豐厚，所以經濟價值沒烏魚好。 不過豆仔魚的肉含算細緻，也沒甚麼魚刺，所以算是很好吃的一種魚。 還有一個重點是，他還滿便宜的!

吃完 好吃的麻辣乾麵 ，難忘那種麻的感覺，回到家做料理，就依著這 感覺泡製一下!雞小腿在外面很容易買得到，稍微處理醃漬過，搭配市 售花椒粉，成品倒也不錯。

  冰箱滷豬腳幾乎都是在菲律賓做的，原因很簡單，就是在菲律賓買得到的豬肉 裡面，豬腳這算是最不臭的一個部位。雖然現在在馬尼拉停留的時間沒有以前 那麼長，不過逛到超市有時候看到不錯的食材還是忍不住把他買回家，哈! 我想，這應該是喜歡煮菜的人都會有的行為吧? 菲律賓家裡的廚房沒有抽油...

這新鮮的魷魚是之前冰箱去逛早市的戰利品之一，生鮮魷魚的口感相當好， 尤其是這種鮮度夠的，味道更是棒!因為魷魚本身沒有什麼味道，所以利用 市售的罐頭炸醬當佐料加芹菜快炒，味道好極了，很殺飯! 材料:

上館子不免會隨手拿幾碟小菜來吃，小小一盤要價往往都是30元起跳。 海帶根這道小菜很多家店都在賣，可是大家可能不知道如果在家自己做 荷包有多省? 其實海帶根這種食材相當的便宜，在大賣場一大盒才十幾塊，傳統市場 更低。只要簡單汆燙，加入調味料拌勻然後放入冰...

上回做肉魚一夜干的時候，順便用相同的鹽水泡了柳葉魚，之後做法跟 肉魚一樣，反正就是把魚身上的水分盡量晾乾就對了!

有時間一大早的時候，跑趟傳統市場，總會有很多意外的收穫。章魚是冰箱很 喜歡吃的一種海鮮食材，通常都是吃原味就吃得很高興了。這次到傳統市場有 看到現流的章魚，雖然個頭不大，但是鮮度百分百，完全沒有腥味，價錢也還好。 逮到機會，豈有不買回家的道理?當場東挑西揀給他撿了三隻回家。

做了醬汁，當然就要搞點主菜來搭配囉。因為這次做的醬汁不是 重口味，所以冰箱選擇用豬絞肉來做搭配，因為豬肉味道比較溫 和，可以襯托醬汁的風味。 在家自己做漢堡排，想吃多厚的都可以自己決定。吃起來帶肉汁 的漢堡肉，絕對是一般外面冷凍肉排所無法比擬的唷!

(圖為日式漢堡排佐牛雜蔬菜醬汁) 大家還記得之前的涼拌牛雜吧?做完那道菜，其實冰箱還剩下一盒 約半斤的牛雜要處理。總不能一天到晚涼拌吧?所以就想說來變化 一下。結果成品出來的變化還真不是普通的大，因為從中式變西 式，食材從主角變成重要元素讓你完全忘了它的存在，哈哈...

上次去傳統市場買到新鮮肉魚那次，冰箱也順便帶了一條豬小里肌 (也就是腰內肉)回家。基本上來說，豬的里肌肉已經是很純的瘦肉， 而小里肌這部分，更是瘦肉中的精肉。如果說里肌肉是"肋眼"那小里肌應該 就算是"菲力"囉。(是不是這樣子說的?哈哈!)...

吃完炸魚片，冰箱裡面還凍著兩隻現流肉魚，雖然新鮮不過當時並沒有想要 馬上吃，但是又捨不得鮮度的清況下還是處理好了。這時候想到市面上很流行 的"一夜干"，那乾脆來如法炮製一下看看。

這天心血來潮跑了趟早市，想當然爾，收穫豐富喔。早市的價格跟超市比， 經濟性當然不在話下。不過筆消費狀況更吸引我的也沒別的-就是"新鮮"! 一早就在菜市場晃(還遇到我樓下自助餐店的老闆XD)，今天菜裡面的肉魚，就是 我當天的戰...

喝完了味增湯，早上準備的蝦肉也已經乾得差不多了，那就來烤吧! 材料: 1.新鮮白蝦仁數尾。 2.現磨海鹽。 3.現磨蒜粉、白胡椒粉。

天氣冷的時候，真是吃蝦蟹的好季節。在這個時候的白蝦，幾乎隻隻帶黃。 因為想實驗自己想的那種烤蝦做法，所以把蝦鮮剝成一尾尾帶尾巴的蝦仁， 然後在從中剖開在保鮮盒裡排好，灑上鹽巴再進冰箱脫水。 心裡是想說脫水過的蝦肉，拿來烤口感應該會比較結實吧?

所謂牛雜，其實就是從肉塊上剔除的碎筋碎肉。因為牛筋這種東西沒辦法 拿來做快炒，所以牛雜大部分都是拿來燉煮居多。不過每次都這樣煮覺得 沒啥意思，所以這次來試試看用涼拌的，結果酸酸麻麻辣辣的還不錯吃。 材料:

最近很多人在報導蚵仔麵線，剛好前幾天去超市看到很新鮮的蚵仔，想都沒想 就把他們帶回家。其實帶回家後，才是頭殼痛的開始，哈哈。想到最近大家 很喜歡的蚵仔麵線，心裡想說不然自己來煮好了。不過，有一個很嚴重的問題， 就是我家並不會常備煮麵線用的紅麵線。說真的，要我專程到傳統市場張羅 這...

前幾天到超市看到少見的土雞心，土雞心的個頭跟肉雞比起來就是大那麼一點， 整個質地也比肉雞來得有彈性。涼拌的配方是冰箱記憶中的一個味道，小時候 我家對面的當歸鴨攤拌下水就是如此。也許有人不敢吃這種下水類，那麼就 請先跳過不要看這篇囉。喜歡吃下水的朋友，歡迎光臨，呵呵!

之前到客家庄買了梅干菜，一球只要十元說真的很便宜，只是買回家 後一直放在儲藏櫃哩，差一點就忘記他的存在(雖然味道相當"濃郁"XD) 這天在家煮豬骨高湯，隨手將買回來的五花肉條放下去一起煮，本來想 做蒜泥白肉吃。只是肉煮好後，發現自己懶得磨蒜泥做...

一個人買了三大包的牛肋條，還真的要花好長時間消化呀。繼上次乾煎之後， 接下來就搭配買回來還不錯的寧記高粱辣豆瓣醬一起燒看看。 當然這樣燒起來的成品，拿來做牛肉麵是最適合不過囉。 因為冰箱這次不是先汆燙肉，而是用乾煎得做前置，所以炸出許多油來。 利用這些牛油來炒香辣豆瓣剛剛好，所以...

之前去COSTCO逛的時候正好在促銷冷藏牛肋條，一組三大包才不到700， 二話不說先拿在講。雖然一般來說，料理牛肉的火候並不好控制，一不小心 就很可能把牛肉煮成橡皮筋。不過，有兩種牛肉可是別擔心會煮壞， 一個是牛小排，另一個就是牛肋條。因為這兩種肉的部位油花比較多， 所以不用擔心...

出國前因為要把超市的折價卷在過期前用完，所以跑了趟裕毛屋。 因為出國在即，其實也沒有買什麼生鮮不耐久放的東西，反而買了一些 冷凍以及可以存放較久的食材。(雖然出國前都被我吃光光了XD) 毛豆大家常吃，但是毛豆仁平常還不太容易看到。這天在賣場看到， 就順手帶了一小盒回家。裕毛屋的食...

吃多了大魚大肉，偶爾來點植物性的蛋白質也是不錯的選擇。雖然說 豆類加工品不宜吃多，除了高普林之外，最嚴重的就是大多添加滿重 劑量的防腐劑，因為豆類產品極易腐敗。不過最原始的豆腐就可以多 吃，因為他算健康食品，我想這個大家都很清楚吧? 當然辣，今天冰箱這...

之前朋友送我幾塊鱈魚，閒閒在家沒事就來做個兩吃給大家參考。 鱈魚是屬於肉質比較細緻的魚類，並不適合拿來水煮，因為魚肉容易散。 最好的方式就是拿來乾煎或者清蒸，一般在外面餐廳也是如此料理。 除了直接煎之外，比較講究一點的做法就是裹粉乾煎。這天冰箱在料理前 突然覺得只裹粉好像單調些，...

先前不是煮了豬骨高湯嗎?記得那段日子還是像現在一樣冷颼颼的。 天冷的時候，最忌諱摸水，因為手會很冷，所以我並不太想在這邊做 炒或炸的動作，因為要洗很多碗跟鍋子..... 近來市面上麻辣燙很流行，尤其是在這個比往常寒冷的冬天，各家大發利市! 有買過的朋友就知道，一小串不管什麼，都是...

之前提到因為寒流來襲，所以冰箱在家裡煮了一些湯。上一鍋是用雞骨架 熬成的雞高湯，而今天要介紹這鍋是用豬排骨、大骨以及內臟、蘿蔔、豆腐 等熬成的豬肉高湯。熬湯說真的，就像上一篇提到，只有慢火跟殺時間是最好 的配方，其他都是小事沒什麼好談的!不過今天這鍋豬高湯，冰箱特別 加了一樣上回...