辣豆瓣燒牛肉麵

一個人買了三大包的牛肋條，還真的要花好長時間消化呀。繼上次乾煎之後，
接下來就搭配買回來還不錯的寧記高粱辣豆瓣醬一起燒看看。
當然這樣燒起來的成品，拿來做牛肉麵是最適合不過囉。
因為冰箱這次不是先汆燙肉，而是用乾煎得做前置，所以炸出許多油來。
利用這些牛油來炒香辣豆瓣剛剛好，所以這一道完全不用任何額外的
食用油，在這邊特別跟大家說明一下。



材料:

1.新鮮牛肋條約一斤。
2.辣豆瓣醬兩到三大匙。
3.花椒粉。
4.醬油一杯。
5.米酒兩杯。
6.高鮮味精一茶匙。
7.麵條。
8.青菜。
9.蔥花。

作法:

1.將牛肉切成適當大小後下鍋乾煎至出油，表面呈焦黃撈起備用。




2.利用鍋中的油爆香辣豆瓣醬，接著將牛肉下鍋加醬油一起拌炒，淋上米酒燒開。





3.加入味精以及花椒粉拌勻，加水淹過牛肉，以小火燒40分鐘再悶20分即可。



4.煮點白麵青菜，加入原汁牛肉，煮麵水或高湯加滿，灑上蔥花年肉麵即完成。