排骨高湯黑白煮(菜頭魚丸湯+乾粉腸)

之前提到因為寒流來襲，所以冰箱在家裡煮了一些湯。上一鍋是用雞骨架
熬成的雞高湯，而今天要介紹這鍋是用豬排骨、大骨以及內臟、蘿蔔、豆腐
等熬成的豬肉高湯。熬湯說真的，就像上一篇提到，只有慢火跟殺時間是最好
的配方，其他都是小事沒什麼好談的!不過今天這鍋豬高湯，冰箱特別
加了一樣上回在賣場偶然發現的好東西-台糖公司出的濃縮豬肉高湯包。



這一包我覺得相當方便，一大湯鍋大概加兩小包就不用再調味了。
他們家另外還有出豬大骨濃縮湯，那個我也有買，不過沒仔細嚐有何不同，哈!
不只煮湯，拿來當炒菜的調味料也不賴，通常一盤菜加半包即可完成調味，
有興趣的朋友可以參考看看。非工商服務，純粹個人小發現分享!



高湯熬法，材料僅供參考:

豬大骨、排骨等等約一斤洗淨後放入深鍋中，加水至八分滿煮沸。
煮沸撈盡雜質後，轉小火約煮三小時，加入兩包龍縮高湯即成豬肉湯頭。

熬湯時可以加入豬內臟、白蘿蔔、豆腐等等自己喜歡吃的材料一起滾煮。
這次冰箱放進去的豬粉腸約煮一個半小時即可，白蘿蔔、豆腐其實不用
煮太久，約半小時即可以先撈起來放在一旁，要吃再加熱即可。



有一鍋高湯真的是很方便，簡單準備個丸子、青蔥香菜等等就有魚丸湯可以喝~




汆燙好的料放入碗中，注入高湯、灑上香菜蔥花及胡椒粉，蘿蔔魚丸湯完成。



還記得剛剛煮好的粉腸嗎?汆燙後去除多餘油脂用剪刀剪成段，然後配上
薑絲、酸菜絲、香菜末等等，淋上蒜蓉醬油膏跟香油，乾粉腸完成!
喜歡吃辣的可以加點辣椒醬，味道會更好喔....




還有其他應用，冰箱先去帶小孩，有時間再繼續介紹喔~