咖哩薑絲炒豬肉

上次去傳統市場買到新鮮肉魚那次，冰箱也順便帶了一條豬小里肌
(也就是腰內肉)回家。基本上來說，豬的里肌肉已經是很純的瘦肉，
而小里肌這部分，更是瘦肉中的精肉。如果說里肌肉是"肋眼"那小里肌應該
就算是"菲力"囉。(是不是這樣子說的?哈哈!)
ANYWAY，新鮮的食材其實隨便煮都好吃。這天在家翻冰箱翻到之前買的
嫩薑，心想不然就拿來搭配豬肉一起料理好了，做法也簡單，大家
可以參考冰箱以下的做法。

材料:

1.豬小里肌肉半條。

2.與豬肉約等量新鮮嫩薑絲。

3.太白粉。 

4.米酒。 

5.高湯或水半杯。 

6.糖少許。

7.咖哩粉、胡椒鹽少許。

做法:

1.豬肉切片後，先用米酒稍微抓過，靜置10分鐘備用。



2.加入太白粉並用手抓勻，讓每片肉都沾到粉。



3.起油鍋約兩大匙油，油熱後轉中火將肉下鍋泡油。約莫每片肉獨立分開不沾黏，
肉稍微變白的時候，倒掉多餘的油並加入薑絲一起翻炒誌薑絲香味出現。



4.接著加入高湯或水煮開，之後再加入調味料拌勻即可，濃淡甜鹹請自行斟酌!



因為用了很多薑絲入菜，所以這道菜吃起來會有點"辣"喔~~~