負鼠廚房，你的附屬廚房~電冰箱的手作DIY教室

上回到馬尼拉帶了一罐醬鳳梨過去，晃到賣場看到滿新鮮的豆仔魚，就把他買回家先囉。 豆仔魚跟烏魚長得很像，不過因為卵沒有烏魚來得豐厚，所以經濟價值沒烏魚好。 不過豆仔魚的肉含算細緻，也沒甚麼魚刺，所以算是很好吃的一種魚。 還有一個重點是，他還滿便宜的!

吃完 好吃的麻辣乾麵 ，難忘那種麻的感覺，回到家做料理，就依著這 感覺泡製一下!雞小腿在外面很容易買得到，稍微處理醃漬過，搭配市 售花椒粉，成品倒也不錯。

  冰箱滷豬腳幾乎都是在菲律賓做的，原因很簡單，就是在菲律賓買得到的豬肉 裡面，豬腳這算是最不臭的一個部位。雖然現在在馬尼拉停留的時間沒有以前 那麼長，不過逛到超市有時候看到不錯的食材還是忍不住把他買回家，哈! 我想，這應該是喜歡煮菜的人都會有的行為吧? 菲律賓家裡的廚房沒有抽油...

這新鮮的魷魚是之前冰箱去逛早市的戰利品之一，生鮮魷魚的口感相當好， 尤其是這種鮮度夠的，味道更是棒!因為魷魚本身沒有什麼味道，所以利用 市售的罐頭炸醬當佐料加芹菜快炒，味道好極了，很殺飯! 材料:

上館子不免會隨手拿幾碟小菜來吃，小小一盤要價往往都是30元起跳。 海帶根這道小菜很多家店都在賣，可是大家可能不知道如果在家自己做 荷包有多省? 其實海帶根這種食材相當的便宜，在大賣場一大盒才十幾塊，傳統市場 更低。只要簡單汆燙，加入調味料拌勻然後放入冰...

上回做肉魚一夜干的時候，順便用相同的鹽水泡了柳葉魚，之後做法跟 肉魚一樣，反正就是把魚身上的水分盡量晾乾就對了!

有時間一大早的時候，跑趟傳統市場，總會有很多意外的收穫。章魚是冰箱很 喜歡吃的一種海鮮食材，通常都是吃原味就吃得很高興了。這次到傳統市場有 看到現流的章魚，雖然個頭不大，但是鮮度百分百，完全沒有腥味，價錢也還好。 逮到機會，豈有不買回家的道理?當場東挑西揀給他撿了三隻回家。

做了醬汁，當然就要搞點主菜來搭配囉。因為這次做的醬汁不是 重口味，所以冰箱選擇用豬絞肉來做搭配，因為豬肉味道比較溫 和，可以襯托醬汁的風味。 在家自己做漢堡排，想吃多厚的都可以自己決定。吃起來帶肉汁 的漢堡肉，絕對是一般外面冷凍肉排所無法比擬的唷!

(圖為日式漢堡排佐牛雜蔬菜醬汁) 大家還記得之前的涼拌牛雜吧?做完那道菜，其實冰箱還剩下一盒 約半斤的牛雜要處理。總不能一天到晚涼拌吧?所以就想說來變化 一下。結果成品出來的變化還真不是普通的大，因為從中式變西 式，食材從主角變成重要元素讓你完全忘了它的存在，哈哈...

上次去傳統市場買到新鮮肉魚那次，冰箱也順便帶了一條豬小里肌 (也就是腰內肉)回家。基本上來說，豬的里肌肉已經是很純的瘦肉， 而小里肌這部分，更是瘦肉中的精肉。如果說里肌肉是"肋眼"那小里肌應該 就算是"菲力"囉。(是不是這樣子說的?哈哈!)...

吃完炸魚片，冰箱裡面還凍著兩隻現流肉魚，雖然新鮮不過當時並沒有想要 馬上吃，但是又捨不得鮮度的清況下還是處理好了。這時候想到市面上很流行 的"一夜干"，那乾脆來如法炮製一下看看。

這天心血來潮跑了趟早市，想當然爾，收穫豐富喔。早市的價格跟超市比， 經濟性當然不在話下。不過筆消費狀況更吸引我的也沒別的-就是"新鮮"! 一早就在菜市場晃(還遇到我樓下自助餐店的老闆XD)，今天菜裡面的肉魚，就是 我當天的戰...

喝完了味增湯，早上準備的蝦肉也已經乾得差不多了，那就來烤吧! 材料: 1.新鮮白蝦仁數尾。 2.現磨海鹽。 3.現磨蒜粉、白胡椒粉。

天氣冷的時候，真是吃蝦蟹的好季節。在這個時候的白蝦，幾乎隻隻帶黃。 因為想實驗自己想的那種烤蝦做法，所以把蝦鮮剝成一尾尾帶尾巴的蝦仁， 然後在從中剖開在保鮮盒裡排好，灑上鹽巴再進冰箱脫水。 心裡是想說脫水過的蝦肉，拿來烤口感應該會比較結實吧?

所謂牛雜，其實就是從肉塊上剔除的碎筋碎肉。因為牛筋這種東西沒辦法 拿來做快炒，所以牛雜大部分都是拿來燉煮居多。不過每次都這樣煮覺得 沒啥意思，所以這次來試試看用涼拌的，結果酸酸麻麻辣辣的還不錯吃。 材料:

最近很多人在報導蚵仔麵線，剛好前幾天去超市看到很新鮮的蚵仔，想都沒想 就把他們帶回家。其實帶回家後，才是頭殼痛的開始，哈哈。想到最近大家 很喜歡的蚵仔麵線，心裡想說不然自己來煮好了。不過，有一個很嚴重的問題， 就是我家並不會常備煮麵線用的紅麵線。說真的，要我專程到傳統市場張羅 這...

前幾天到超市看到少見的土雞心，土雞心的個頭跟肉雞比起來就是大那麼一點， 整個質地也比肉雞來得有彈性。涼拌的配方是冰箱記憶中的一個味道，小時候 我家對面的當歸鴨攤拌下水就是如此。也許有人不敢吃這種下水類，那麼就 請先跳過不要看這篇囉。喜歡吃下水的朋友，歡迎光臨，呵呵!

之前到客家庄買了梅干菜，一球只要十元說真的很便宜，只是買回家 後一直放在儲藏櫃哩，差一點就忘記他的存在(雖然味道相當"濃郁"XD) 這天在家煮豬骨高湯，隨手將買回來的五花肉條放下去一起煮，本來想 做蒜泥白肉吃。只是肉煮好後，發現自己懶得磨蒜泥做...

一個人買了三大包的牛肋條，還真的要花好長時間消化呀。繼上次乾煎之後， 接下來就搭配買回來還不錯的寧記高粱辣豆瓣醬一起燒看看。 當然這樣燒起來的成品，拿來做牛肉麵是最適合不過囉。 因為冰箱這次不是先汆燙肉，而是用乾煎得做前置，所以炸出許多油來。 利用這些牛油來炒香辣豆瓣剛剛好，所以...

之前去COSTCO逛的時候正好在促銷冷藏牛肋條，一組三大包才不到700， 二話不說先拿在講。雖然一般來說，料理牛肉的火候並不好控制，一不小心 就很可能把牛肉煮成橡皮筋。不過，有兩種牛肉可是別擔心會煮壞， 一個是牛小排，另一個就是牛肋條。因為這兩種肉的部位油花比較多， 所以不用擔心...

出國前因為要把超市的折價卷在過期前用完，所以跑了趟裕毛屋。 因為出國在即，其實也沒有買什麼生鮮不耐久放的東西，反而買了一些 冷凍以及可以存放較久的食材。(雖然出國前都被我吃光光了XD) 毛豆大家常吃，但是毛豆仁平常還不太容易看到。這天在賣場看到， 就順手帶了一小盒回家。裕毛屋的食...

吃多了大魚大肉，偶爾來點植物性的蛋白質也是不錯的選擇。雖然說 豆類加工品不宜吃多，除了高普林之外，最嚴重的就是大多添加滿重 劑量的防腐劑，因為豆類產品極易腐敗。不過最原始的豆腐就可以多 吃，因為他算健康食品，我想這個大家都很清楚吧? 當然辣，今天冰箱這...

之前朋友送我幾塊鱈魚，閒閒在家沒事就來做個兩吃給大家參考。 鱈魚是屬於肉質比較細緻的魚類，並不適合拿來水煮，因為魚肉容易散。 最好的方式就是拿來乾煎或者清蒸，一般在外面餐廳也是如此料理。 除了直接煎之外，比較講究一點的做法就是裹粉乾煎。這天冰箱在料理前 突然覺得只裹粉好像單調些，...

先前不是煮了豬骨高湯嗎?記得那段日子還是像現在一樣冷颼颼的。 天冷的時候，最忌諱摸水，因為手會很冷，所以我並不太想在這邊做 炒或炸的動作，因為要洗很多碗跟鍋子..... 近來市面上麻辣燙很流行，尤其是在這個比往常寒冷的冬天，各家大發利市! 有買過的朋友就知道，一小串不管什麼，都是...

之前提到因為寒流來襲，所以冰箱在家裡煮了一些湯。上一鍋是用雞骨架 熬成的雞高湯，而今天要介紹這鍋是用豬排骨、大骨以及內臟、蘿蔔、豆腐 等熬成的豬肉高湯。熬湯說真的，就像上一篇提到，只有慢火跟殺時間是最好 的配方，其他都是小事沒什麼好談的!不過今天這鍋豬高湯，冰箱特別 加了一樣上回...

大家都知道前陣子天氣很冷，很難想像才沒多久，我現在又在家裡只穿 短袖。不過說真的，冷起來又真的很嚇人，連不怕冷的我，在家也開始 想辦法取暖。說到取暖，最簡單的就是在家吃火鍋。不過，冰箱目前在 台中都是自己一個人住，一個人煮火鍋好像有點太隆重也太沉淪....既然 是這...

之前在COSTCO買了一些帶骨美國牛小排回家，因為量大，所以 冰箱吃了很久。每次料理牛小排不是煎就是烤，心想不如來改變 一下用燉的看看，念頭一閃，腦海中馬上出現這道紅酒燉牛肉。 不過，這道料理冰箱之前從來沒有做過，趕緊上網路查查看食譜， 後來找到阿基師...

家裡冰箱有一條之前買回家放的五花肉，因為臨時有事必須下南部一段 時間，心想不如就把他醃一醃吧!標題寫"簡易版"的原因是因為冰箱以前 從來沒有自己做過鹹豬肉，當然很多人是比我講究的，獨門香料大有人在。 隨手拿得到的鹽巴、蒜頭以及黑胡椒粉，就是我這次...

有天在賣場剩一小時打烊前跑去晃，逛到水產部看到這一包一包打包好的 藍鑽蝦。仔細瞧瞧每一包應該都有近15尾才賣80幾元超划算，想都沒想下意識 就拎了一包回家。回家之後，哈哈，就請他們先進去冷凍庫"休息"。 直到上次要出遠門前突然想到他們，本...

現在是白菜盛產的季節，天氣越冷白菜這種萵苣類的產量越大品質也越 好，重點是價格超級給他划算的。昨天冰箱去大賣場看的結果，一顆普 通的結球白菜只要15元，高麗菜一顆也只要25元，也許傳統市場會來得 更便宜。

西班牙海鮮燉飯我想大家都很熟悉，除了他是西班牙傳統料理之外， 最特別的就是將全世界單價最高，甚至比黃金還貴的香料-番紅花入菜。 會做這道其實也沒別的原因，除了之前在餐廳吃到雞肉燉飯覺得很好吃 蠢蠢欲試之外，再來就是自己之前在國外買的番紅花香料，因為一直捨 不得用，...

哈哈，讓店家恨得牙癢癢的「電冰箱拷貝時間」又來了！今天要介紹給大家的東西，是冰箱去吃阿堂鹹粥之後聯想的。 上次介紹大家阿堂鹹粥的內容相當豐富，一碗粥裡面魚肉量幾乎跟米飯相當，誠意十足。前幾天冰箱去超市補...