懶人料理系列之菠菜兩吃

菠菜是上回朋友到家中煮火鍋那天買的，出國之前沒能處理掉，未拆封
放在冰箱裡面竟然也沒壞掉。好大一把的波菜光清炒好像有點單調，於
是就給他來個兩吃比較熱鬧一點。

懶人料理系列之紅燒五花肉

 

這是拿來夾割包那種紅燒肉，因為手邊沒有割包，所以就拿來配飯單吃。

五花肉薄片切塊先用水川燙乾淨後，在鍋中加入大量蒜頭、整根青蔥、醬油膏兩湯匙、
醬油一湯匙、米酒一湯匙、紅糖三匙，最後加水蓋過豬肉以小火慢燉一小時，關火再悶
約一小時即可。沒啥做法、沒啥訣竅，十足懶人料理，哈哈哈哈!!!

有割包的拿來夾吧!!!

懶人料理系列之酥炸沙腸仔

　　
沙腸仔就是我上次拿來曬魚乾那種魚，在菲律賓很廉價，台灣很高檔的一種魚。今天老爸聽我
說還滿喜歡吃沙腸仔的，他特別從傳統市場掃了一堆回來，二十幾尾才100 pesos，真的有給他
划算到。生鮮沙腸仔就長得以下這副德性:



由於家裡的酥炸粉已經用完了，所以今天自己來調粉漿。用四份麵粉及一份玉米粉的比例加一顆
雞蛋來調製即可。準備一油鍋，油量要夠深，約油溫一百八十度時將洗淨沾上粉漿的魚下鍋用小
火炸至金黃色即可。

懶人料理系列之紅燒肉鯽仔(補乾煎版)

肉魚台語叫做肉鯽仔，是台灣盛產一種很便宜又好吃的魚，我在菲律賓的市場
還沒有看過。回台灣在超市看到新鮮的肉魚，價格也算便宜，想都沒想就放到
購物車裡了。

小菜系列~鹹蛋炒苦瓜

 
一直很想吃這道菜，所以上回託冰箱爸帶了台灣的鹹鴨蛋過去馬尼拉。雖然當地也有賣鹹蛋，
不過一整個就很難吃，還有點臭臭的。吃來吃去，還是台灣的鹹蛋最好吃。

苦瓜處理好後切片備用，然後將整顆熟鹹鴨蛋打散，在鍋內先放一湯匙的油，之後將蛋下鍋先
炒過。香氣出來後下苦瓜片，稍微翻炒一下，下一茶匙高鮮味精後，即可上桌。

鹹蛋的重口味，配上清涼的苦瓜，是一道簡單、退火、又下飯的料理歐~

小菜系列~香吻豆芽

 
菲國一般的綠豆芽都長得好像營養不良，前幾天在新的超市看到"台灣級"的綠豆芽，
又長又直的滿滿一包。看到這種好貨色，不買一下好像對不起自己。充氮氣的生菜包
裝一包要價50Pesos，雖然是一般小兒麻痺豆芽菜的三倍價，不過我仍然覺得值得。
畢竟身在國外能吃到這種家鄉的口感~無價!!!

買回家後除了生炒綠豆芽之外，就做了這道涼拌菜。準備小的吻仔魚，先用小火將吻
仔魚炸成金黃色，此時香氣十分嚇人!!接著燒水燙豆芽菜，之前爬其他人的文提到綠
豆芽"易出水"的問題。所以，當天我也就在思考如何改善這問題。因為綠豆芽很新鮮
的時候是可以生吃的，所以我後來研究出來的方法是不要將水燒滾，用約八十度C的

小菜系列~滷味雞胗

這是一道簡單、好吃又省瓦斯的料理，嘻嘻。

牛肉球義大利麵

　



昨天不知道為什麼"順便"帶了半公斤的牛絞肉回家?回想起購買的原因好像是
"看起來很讚的感覺"!今天是連續假期的第二天，起床後跟冰箱爸聊SKYPE聊
了一下午，結束的時候已經晚了，所以也沒有出門的計畫。

在家能幹嘛呢?只有做菜吧!

[食譜] 懷念的台灣味-炸雞排

昨天在超市發現玉米粉，其實我炸雞排的配方來自之前樓下的房客，他
們家的雞排超好吃。雖然他們搬走了，但是已經被我偷學起來，只是遲
遲還沒有動手試做。昨天剛好悶得慌，又買到玉米粉，當場又帶了兩副
帶骨雞胸肉回家，不過雞柳好像先被切走了，棍!

燻鮭魚沙拉(補萊卡照)

即使只是2M畫數的手機，我還是有信心拍出像樣的東西。雖然顏色飽和感不夠，但是感覺已經抓住了。
越來越期待我人生第一部LEICA的到來囉~攝影，真的是一條讓人越陷越深的不歸路啊!不過，我很開心
走上去!!

這次到不良場所採買，想說家裡都沒有海鮮類了。不過賣場的海鮮我現在是敬謝不敏，因為又貴又不新
鮮。可是吃了好幾天的肉，也覺得有點膩了。一直抽不出時間到SEASIDE採買的情況下，冷凍海鮮成為
我唯一的選擇，而燻鮭魚當然是我的首選，賣場也很容易可以買到。

講到鮭魚這種魚，我也算愛吃。不過，生鮮鮭魚說實話真的吸引不了我。每次吃日本料理有生魚片的話，

台式炒鮮蝦

這次買兩公斤的蝦分成六包，這是最後一包了。剛好前幾天買到很美的蔥，薑、蒜、辣椒家裡都有。
於是就來做這道台灣味十足的炒蝦囉。

做這道菜沒有甚麼訣竅，主要是火要大、油要足、辛香料越多越好!我這次就是油放不夠，火不夠大，
所以蝦子出水嚴重。當然還是很美味辣，只是自己難免吹毛秋疵一下!

準備的材料有:

[食譜] 懶人料理系列之電烤箱鹽烤牛腿肉

傑克，這真是太神奇了!!
我的新玩具竟然幫我烤出餐廳級的烤牛肉，真爽~~~

懶人料理系列之開陽白菜

最近的菜色好像都沒啥青菜，其實我都有吃。只不過都是簡單的清炒，
所以沒辦法PO上來。冰箱裡面有老爸帶過來的上等蝦米，所以這次到
超市採買的時候，腦中就一直不停閃過開陽白菜的畫面。

炒米粉

這道菜其實滿簡單的，不過準備功夫很煩瑣，所以不歸入懶人料理囉~

米粉，是老爸之前運來的埔里米粉，俗稱水粉，跟新竹米粉不一樣，較粗比較有彈性。因為冰箱媽
是埔里人，所以從小家裡吃的多是埔里米粉。巡視了一下冰箱，發現材料還算足夠。沒有五花肉就
先用絞肉代替。

準備的材料有:

1.埔里米粉一包。

懶人料理系列之台式肉燥飯

肉燥這種方便的料理，懶人們應該都要會做。看似簡單的肉燥，其實要做得好吃也是一門學問。
關鍵的地方我想就是油蔥酥吧!這次帶了一些油蔥酥回來，昨天也在不良場所買到紅蔥頭。所以
部分自製部份外購的優良油蔥酥，造就了這鍋我可以吃很久的台式肉燥。哈哈哈哈!
三更半夜做肉燥，可是害咪購整晚睡不著呀~

這種肉燥跟菜市場炒麵的那種一樣，今天先用白飯做樣本。喜歡吃麵的也可以準備一點油麵、豆
芽菜、韭菜等等，就可以自製菜市場炒麵囉~肉燥用途很廣，各位就自由花揮囉~~

懶人料理系列之韭黃炒蝦仁

閒閒沒事跑去逛興農超市，結果就是又買了一堆回家，真糟糕。
颱風來襲，菜價上漲的結果，超市的蔬菜架上都冷冷清清的，價格都不便宜。
無意中發現韭黃，本來想做韭黃炒牛肉，回到家後才發現忘了買牛肉。囧...
其實韭黃只要清炒就很好吃了，不過只是清炒好像不太好看。所以將買回來的
新鮮白蝦剝了蝦仁，加下去一起拌炒，簡單又美味的一道菜就完成囉。

準備的材料有:

1.蝦仁、韭黃、米酒適量。

懶人料理系列之吻仔魚煎蛋

煎蛋，應該是屬於日式的口味吧?

搬家進入倒數計時，想當然耳，冰箱裡面能拿來煮的東西也所剩無幾了。
不買魚、不買肉，雞蛋倒是少數吃完了還會再去補的東西，因為可以放久一點。
沒有生鮮魚肉類，家裡剩下的就剩一些乾貨。因為老爸會準備，所以冷凍庫裡面通常
少不了台灣的吻仔魚。

飯還是要吃阿~

懶人料理系列之瓜仔肉

昨天第一次去北邊的SM賣場，主要是去買搬到新房子要用到的東西。
燈類、窗簾、床套組等等~我今天才知道KING SIZE的枕頭還真大!!囧rz
搬家真的費工又花錢，今天沒什麼買也花了三萬多PESOS。
我發現歐，買東西還真的是滿累人的的差事。這陣子每次去買家具什麼的，回到家整個都虛脫。
非得先睡一下才行，結果，半夜都睡不著，有時差了@@。所以，能陪老婆逛街不喊累的男人，他
應該是真的很愛他的老婆!!曾經也號稱壓馬路公會理事長的我，真的要加油了!!
到沒去過的SM，按照慣例一定要進去他們的超市"視察"一下。雖然是同一個系統，但是根據不同的地
點跟規模，裡面供應的東西多少都有點不一樣。
今天進去的時候已經近晚上九點打烊時間了，本來只是想帶一點青菜回家。晃到肉攤(已經在收了)

懶人料理系列之破布子蒸鮭魚

這次從台灣帶了一瓶香樹子，也就是我們台語所稱的"破布子"。媽嚕高(高慶泉)的牌子，在我們
台中相當出名。這一類的醬菜一般都是用來做調味搭配的，另外還有像醬鳳梨可以拿來做鳳梨苦
瓜雞。台南還有一種醬西瓜，就是把未成熟的小西瓜拿去醃漬，味道很酸，有點像酸菜。但是這
種醬西瓜，拿來煮魚骨湯或虱目魚湯卻非常對味。只可惜我在台南以外的賣場還是沒看過，不然
這麼愛吃魚的我肯定掃個一斤運過來，我想拿來煮石斑魚湯應該超級美味吧!此外還有醬筍、醬冬
瓜等等，琳瑯滿目，各有各的風味。大家有時候如果去鄉下或山上玩，路邊有一些農家會出來擺
攤賣自製的醬菜。也許，不趕時間的話，大家可以停下車來參考一下。一方面也許會找到一些私
房寶貝，再者，也可以幫辛苦的農民貼補一點家用。

懶人料理系列之香菇雞湯PART II

算一算，在無名也發表三、四十道菜色了。老實說，最近本人正陷入瓶頸。因為這邊常買的
食材大概都快被我變化光了，所以最近可能做新菜的機會會變少。

不過，飯還是要吃阿~

不煮，又很無聊內，已經沒什麼娛樂了@@

上禮拜才連假三天，聽說這周末又連假三天。菲律賓人怎麼那麼愛放假啊???

傳說中冰箱媽的絕招-蔥爆里肌

先說好，這道菜，雖然做出來了，我還是做不出我媽媽那種特有的好吃味道!ㄞ~

豬肉，是豬的小里肌，俗稱腰內肉。昨天去超市看到，想說跟他拼一下會不會

比較沒有腥味?

事實證明，台灣豬肉真好吃!不過，腰內肉真的很嫩，聽說一隻豬好像只有一點點!

這道菜，嚴格說起來是一道回鍋肉。

豬肉先用油煎過之後，再回鍋連同蒜頭根蔥段快炒。

煎肉的部份大概是OK，就是後面這個快炒的火侯，從以前到現在做了好多次，

一直抓不準冰箱媽的訣竅。

連冰箱姐到現在也還沒研究出來，真的是我們姊弟間存在的一個謎阿~

【食譜】[日式] 海苔壽司

由於歷史背景跟地緣的關係，其實在台灣相當容易吃到很道地的日本食物。

SUSHI，我想這是一種在台灣到處吃得到的東西吧!

所有壽司中，我最愛的就屬握壽司(NIGILI)了，再來，就是簡單的海苔壽司囉~
雖然只是在海苔中，包入醋飯跟簡單的配料，但是不管放入什麼料，都非常對味，
非常適合炎炎夏日當正餐食用!

日式炸天婦羅蝦(拉長蝦)

上一篇日式炸蝴蝶蝦的誕生，是因為我不知道如何將蝦身拉長來製作天
婦羅蝦。

蝴蝶蝦讓我炸成功後，我在MSN請教咪購正確的天婦羅蝦刀法，他也很
熱心的傾囊相授。

不過因為沒有示範可以參考，其實我對那刀法還是不怎麼有信心!

今晚在公司等司機送貨回來載我回家，他回到公司已經八點多了，期間我
到樓下買了泡麵果腹，統一"來一桶"碗麵，聽說台灣只有來一"客"厚~~
雖然泡麵有兩塊麵，也附了魯蛋，也許因為是阿六廠的產品，所以口味~~
反正吃不餓就好了辣!

日式炸蝴蝶蝦

中午帶著實驗的心態製作日式炸蝴蝶蝦，經過一番努力終於讓我實驗
成功了~好豐盛的一個早午餐呀~

第一次試作，難免未盡完美，配料也是臨時翻的，所以擺盤不太好看!
不過能夠做成功已經很滿意囉!哈哈!好吃唷~

【食譜】懶人料理系列之電烤箱烤雞腿

昨天前往台灣的不良場所採購，因為先前答應朋友要示範一下這道菜，
所以採買的時候沒有忘記準備這道菜的食材。講到這道菜，也是先前我
偶然利用電烤箱做出來的一道料理，說真的，電烤箱還有大同電鍋真的
是懶人們的好朋友，既迅速、安全，如果使用得當，效果不輸外面專業
的店家唷~