菲國一般的綠豆芽都長得好像營養不良，前幾天在新的超市看到"台灣級"的綠豆芽，
又長又直的滿滿一包。看到這種好貨色，不買一下好像對不起自己。充氮氣的生菜包
裝一包要價50Pesos，雖然是一般小兒麻痺豆芽菜的三倍價，不過我仍然覺得值得。
畢竟身在國外能吃到這種家鄉的口感~無價!!!
買回家後除了生炒綠豆芽之外，就做了這道涼拌菜。準備小的吻仔魚，先用小火將吻
仔魚炸成金黃色，此時香氣十分嚇人!!接著燒水燙豆芽菜，之前爬其他人的文提到綠
豆芽"易出水"的問題。所以，當天我也就在思考如何改善這問題。因為綠豆芽很新鮮
的時候是可以生吃的，所以我後來研究出來的方法是不要將水燒滾，用約八十度C的
熱水川燙一下就可以了。目的也只是要讓綠豆芽軟一點及除去一點植物本來就有的草
味。燙好的綠豆芽撈起沖過冷水後瀝乾，放入調理碗中。
接著準備蔥花、辣椒末、現磨黑胡椒、剛炸好的吻仔魚末、白醋兩匙、糖半匙、橄欖
油三匙、高鮮味精半匙。將這些材料一起跟豆芽菜拌勻灑上海苔絲及白芝麻(這邊沒用
)即可，實驗結果，真的出水的情況變低很多歐~
吃之前可以先冰過一下，滿適合夏天的一道小菜!
呼..感覺好像吃韓國菜的小菜一樣
回覆刪除如果灑個花生粉應該也蠻好吃的^^
噢
回覆刪除天啊
看了好饞
我想跟那現炸過的小仔魚一定很對味
回覆刪除這真是一到很讚小菜耶
剛好日本這裡可以買到好吃的豆芽菜
營養太好又肥又翠的豆芽呢
下次學你做做看喔!
to 外國人:
回覆刪除這道菜我看人家做好像就是從韓國小菜來的~
只是我加了點創意辣~~
改天再做給你吃看看嘿!!^^
to NA:
可以在家做做看，還不錯吃!!
to Yuka:
對阿，這些材料你在日本應該都可以買到吧!!