負鼠廚房，你的附屬廚房~電冰箱的手作DIY教室

一般來說魚類除了清蒸之外，最美味的做法不外乎是用油煎炸了。既然 是炸物，那就不免三不五時吃多了會膩口，這時候如果能夠搭配最天然 的塔香優格醬，既能增加風味，優格本身天然的的酸為，也能達到去油 解膩的功效，那就一起來看看這道香煎蒜味魚排的做法吧!

炸豬排是很多人的最愛，但是每次出去吃總是滿足了口腹卻也傷了荷包。 其實在家自己炸豬排相當簡單，如果再搭配油天然優格調配出來的沾醬， 經濟實惠，自己做的也吃得安心喔!

如果要說到酸奶的應用，我想注重養生的印度人應該最了解。鮮奶優格 比較明顯的酸味，恰好可以應用取代我們煮咖哩時會利用到的酸奶。檸 檬葉也是南洋料理裡常見的香料，其實吃完檸檬取出籽，柑橘類在家裡 自己都可以很輕易的種出來。當然，如果無法取得新鮮的葉子，坊間泰 式調味...

一般海鮮濃湯都會加入鮮奶油增加香醇程度，但相對的熱量也會比較高。 如果利用鮮奶優酪來取代鮮奶油，不但減低熱量，天然的酸味也能讓湯 品嚐起來更加清爽喔。

炎炎夏日，來道清爽的優格水果沙拉既消暑、又健康。

最近從第五季開始追日劇孤獨的美食家，坦白說，其實故事主人翁的生 活寫照跟冰箱平常時候外出覓食還滿像的。因為大部分都是自己一個人 外出覓食，所以冰箱也算是另類孤獨的美食家吧?

鮑魚長久以來一直都是高檔尊貴的代表食材之一，拜現代養殖及保存技 術所賜，其實現在生鮮鮑魚想取得，也不像過去那麼遙不可及。當然， 在價格上面以超低溫活凍品來說，跟過去比也相對親民許多。 在日本料理店想吃一口滷鮑魚，我想這個小小奢求不害很多小朋友出走 應該也是不容易...

豆腐是我們中華民族祖先，運用智慧跟經驗所製造出來的經典食材。不 論冷、熱、鹹、甜的口味變化，搭配道豆腐都會很好吃，超百搭的。如 果有機會能買到好黃豆磨出來的豆漿，製作而成好的板豆腐，那細緻的 口感，濃濃的豆香，我個人覺得吃起來就像不甜的高檔起司蛋糕。

季節時值入秋，天氣越冷魚肉越肥美，能大啖土魠魚(鰆魚)的季節又要 來臨了。產季來臨時因為相對價格便宜，有時候不小心手滑常常都會多 買很多。其實只要稍微用味噌醃漬加工處理，不但增加風味，且放在冷 凍庫裡面還可以保存很長一段時間喔。

夏天是颱風的季節，過去在這種日子裡很多機會只能靠泡麵跟罐頭度日。 其實家裡可以常備一些耐久易儲存的食材，如香腸、洋蔥這一類。只要 稍作搭配變化，也可以變出一道美味又好吃的幸福料理喔!

今年第一次的颱風警報預計在這一兩天會發布，每次颱風到來，婆婆媽 媽們又要開始緊張不斷上升的菜價。其實家裡只要常備一些冷凍蔬菜， 在菜價居高不下的時候，也是一個很好的纖維素替代來源。

蝦子的吃法裡面，炸蝦應該是受最多人歡迎的一種。只是在外面要吃炸蝦，一來往往所費不貲，二來用什麼油炸也讓人很擔心。 其實炸蝦一點都不難，跟著冰箱的步驟，輕輕鬆鬆變成炸蝦高...

石斑魚除了清蒸之外，其實拿來做糖醋也是挺適合的。酸酸甜甜的口感 在夏天來吃是相當清爽開胃的桌上佳餚。

肉燥是很傳統台灣料理的經典代表之一，而加了五香的肉燥風味更是大 家在外頭小吃攤用餐時常常吃到的風味。準備肉燥時加上一些雞蛋、油 豆腐、丸類一起滷，滷好分裝冷凍，一鍋就可以吃很久喔~ 掌握最新吃喝玩樂資訊，還不趕快加入下面各類粉絲團吧~

虱目魚肚總是拿來乾煎或煮湯好像了無新意，其實利用味噌略醃之後再 烹煮，除了增加風味之外，因為醃漬過程會脫水，也多少達到讓魚肉更 為緊實的功效。清酒本身帶豐富的醣份，酒精也有些許去腥的作用，拌 入味噌中除了增加風味，酒精帶來的的滲透壓也能讓味噌的味道更容易 滲入魚...

厚切里肌肉排在大賣場很容易買到，但是因為厚度比較大，所以如果不 事先做些處理，往往肉會硬到咬不下去。一般外面的店家多會使用俗稱 嫩精的木瓜酵素或鳳梨酵素來軟化肉質，不過除了吃多了對身體可能會 產生不良影響之外，其實口感還是沒有原肉來得好。這個時候如果利用 物理斷筋...

夏天到了，又到了吃海鮮的季節了。焗烤大明蝦應該是許多人到西餐廳 很喜歡點的一道，但是偏貴的價格往往讓人吃了很爽心也很痛。如果可 以在家DIY，其實既省錢又方便，想吃多少就烤多少~

因為保存不易極易腐敗，所以生鮮的鯖魚大部分捕獲不是做成魚乾就是 製成罐頭販售。當產季來臨時，新鮮的鯖魚不但質優肥美，而且物美價 廉，趁鮮佐椒鹽做燒烤最對味，那就來看看怎麼處理吧!

這次過年期間在台南 阿美鮮牛肉湯 吃到這味古早味炒牛肉，回家後就對他念念不忘。只是要吃還得等下次去台南的機會，不想等到天荒地老就在家裡自己破解，想不到還挺容易的，哈哈！ ...

雞翅腿是相當好吃也還算健康的肉品，因為有雞腿肉的口感但是脂肪上 相對沒有那麼多，煎煮炒炸都相當適合。培根的煙燻風味加上本身微微 的鹽度加上鰹魚醬油可以讓烤雞翅的風味更有層次。那就來看看這道簡 單的烤雞料理怎麼做吧!

最近快過年了，看網路上很多人都在詢問由於螺肉蒜的做法，冷冷的天 大家圍爐，來上一鍋這樣的湯真的是超級台灣味的。不過今天冰箱要跟 大家示範的這道跟魷魚螺肉蒜的材料差不多，只是少了湯跟螺肉，然後 烹調方式變成快炒，其實這樣也挺好吃的喔。

現在想要吃尾大白鯧魚，我想不是過年過節或是請客應該大部分的人都 會下不了手。這麼昂貴的一種魚當然就要避免撈捕之後反覆解凍、復凍 破壞他的鮮度與風味，所以如果盟跟可以信賴的通路買到整尾沒有處理 過的白鯧，應該品質上就比較能夠有保障。只是，沒有殺過魚怎麼辦? 別擔心...

這是一道平常吃或是拿來當年菜都很適合的料理，半筋半肉的口感相當特別，這是冰箱第一回使用這款豬肉做料理，口感跟口味都還不錯喔。 🇺🇸 Read in English ...