負鼠廚房，你的附屬廚房~電冰箱的手作DIY教室

講到參魚大家可能會覺得有點陌生，不過說到"四破魚"大家可能就 比較熟悉了。沒錯，我們一般在市面上常看到的四破魚，其實就是參 魚的一種。會叫四破魚的原因是這一類的魚，肉質在熟化之後比較 比較容易散掉，因此大家俗稱四破魚。 這種魚跟鮪魚、鯖魚、鰹魚等等一樣，魚死後...

從賣場搬回來的台糖梅花肉排，品質相當不錯，雖然買的時候沒有 想要什麼特定的做法，回到家，先把肉醃了再說!

綠花椰是冰箱最喜歡吃的蔬菜之一，只要看到價格還不錯通常 都會帶個一兩棵回家放著。綠花椰爽脆的口感，只要簡單的調味 其實就可以變出一道道風味迥異的佳餚。

之前冰箱到印尼出差的時候，吃到當地的印式炸雞覺得很不賴， 也有在當地買過調味料回台灣試做，滋味還真不錯。 不過好久沒到印尼去了，還滿懷念這種滋味，所以想說利用在 台灣買得到的調味料自己做看看。試做結果雖然沒有從當地 買回來的調味料道地，卻也還滿好吃的。重點是，這樣處理 過的雞肉冷...

這道菜是冰箱學中華路的 老牌沙茶牛肉 做的，雖然味道沒辦法 百分之百雷同，不過那個樣子已經做出來了。 呵呵，畢竟人家是專業的還有快速爐可以使用，在家就將就一下囉! 材料:

小孩出生後，我跟老婆幾乎沒有出去吃過飯。這天在家不知道要吃什麼 當晚餐，冰箱也沒有任何存糧囉，突然想說那來吃火鍋好了。 隨後，冰箱就一個人去大賣場張羅食材，老婆則在家帶小孩。 兩個人要吃火鍋其實也是件頭痛的事，雖然是兩個人吃，不過必要的 食材...

自從在網路買到不太好買的梅林辣醬油之後，沒事就會想辦法來給他做一下應用。 深深感覺，其實世界上沒有任何一種調味料是絕對的。一個調味料的 好與壞，只在於他跟食物有沒有"搭"而已。對味了，即使只是簡單的鹽花， 也會是世界上最珍貴的美味，反之，就算摻了金粉，還是不得...

花蛤是海瓜子的一種，這是屬於比較高檔的蚌類之一，平常 在一般市場比較不常看到。這回是到黃昏市場逛的時候去買大 蛤蠣的時候剛好看到，後來大蛤蠣沒買，買了這些花蛤回來。 這花蛤一台斤要價150元，那天把剩下的都買了，大概一斤三兩

這天突然想吃蝦子，所以工作結束跑了一趟黃昏市場買了些草蝦。 蝦子新鮮度還可以，因為老闆有送九層塔，所以就利用手邊的 材料來做這道蝦料理。準備的材料很簡單，就是蝦子、奶油、 以及市面上現成的香料鹽。冰箱用這一瓶是在COSTCO買的，很大 一瓶，已經用很久還是用不完，哈哈!

最近冰箱不知道怎麼搞的，每到超市一定會帶一塊傳統豆腐回家。 大家都知道吃豆腐對身體很好，是好的植物性蛋白質的來源之一， 所以冰箱在這邊就不再囉哩八縮寫豆腐了，哈哈! 以前到台南跟老婆常常到泡沫紅茶店去"約會"，炸豆腐是我們 常常點的一樣小茶點。炸得香酥的豆腐，...

買回來的美國牛肉炒片，油花相當豐富，吃牛肉還是要選美國牛說。 這種牛肉，其實隨便煮都好吃，因為油花多，所以不易老，耐煮性不錯。 總是拿來炒或做成牛丼好像稍嫌變化少了點，突然想到利用麻婆豆腐 的煮法，搭配青菜、豆腐來做點變化。雖然冰箱還不常做這種重口味 的料理，...

在上一篇涼拌綠花椰文裡冰箱就提到，現在這個季節綠花椰很便宜， 是相當值得一吃的營養蔬菜之一。培根高麗菜相信大家常常吃到， 今天冰箱就用這個概念來做一下變化，把主角換成綠花椰來做這道 培根綠花椰。調味料的部分，冰箱使用的是之前在COSTCO買到的 香料鹽，之前已經在好幾道料理裡面用...

過年期間買了一大堆蒜苗沒吃，總是想辦法要把他消化掉。 因為放在冰箱裡面太久，所以綠色的部分大多都已乾枯掉。不過， 把這些枯掉的部分去除之後，其實裡面蒜白部分還是相當飽滿清脆。 蒜苗拿來煮魚相當對味，這天想到小時候奶奶常常會做這道 蒜苗旗魚真是懷念，所以就到賣場找尋旗魚排的下落.....

前兩天在大潤發看到便宜的美國牛小排，這樣兩片才80多元 很划算，肉質還不錯，於是就把他帶回家囉。 對於不善於煎牛的人來說，選擇牛小排來練習是一個很好的選擇。 因為牛小排本身油花豐富，只要不把他煎燒焦，其實成功率百分百。 久煎也不會過硬是牛小排的特色...

最近市面上綠花椰盛產，價格上面也相當漂亮。原本一朵可以要價到 50元以上的綠花椰，現在都能以二、三十元左右的價位買到。 吃綠花椰好處多，除了可以補充纖維質外，對於男性朋友的攝護腺 也相當具有保健的功效。很多文獻都指出，多吃綠花椰可以預防攝護 腺癌的發生率。也就是說，綠花椰也是抗癌...

家裡人口簡單的話，準備食物其實反而比較傷腦筋。 在這個時候，將主食燒做變化，其實就可以讓視覺跟味覺上得到完全 不一樣的感覺與滿足感。農曆正月的青蔥是最好吃的，正所謂正月蔥、 二月蒜.....那就來道簡單的蔥花蛋炒飯吧! 材料:

對於喜歡做菜的人來說，看到不錯的食材不買好像有點對不起自己。這 次是到了裕毛屋超市，看到一盒才50元的牛雜。這裡所謂的牛雜，就是 店家在販賣牛肉前，從肉塊上剃除的一些脂肪跟肉筋。 想到裕毛屋的牛肉，在台中地區是以高檔聞名，那這裡販售的牛雜，照 理說也是高檔食材囉...

做個紅燒豆腐，還要買絞肉回來處理煞是麻煩。其實利用市面上買得 到的罐頭肉燥產品，輕輕鬆鬆就可以把紅燒豆腐完成囉!免去處理絞肉 及調味的步驟，懶人也可以做出美味的料理!

柳葉魚在日本料理店吃真的是貴森森，其實自己買回家處理，柳葉魚 是一種相當經濟又好吃的魚種喔。柳葉魚的吃法一般來說不外乎油炸 及燒烤，今天換個方式用蒸的方式來處理。知道用微波爐來做清蒸魚， 其實不是冰箱的創意。小時候，家裡就常用微波爐做這道給冰箱吃。 其實只...

老婆說要賣衛生紙，所以跑了一趟大賣場，當然，絕對不是只有買衛生 紙這麼簡單，哇哈哈!因為吃飯之後才到賣場，所以時間上已經有點晚， 很多東西開始降價出清，是撿便宜的好時機。走到水產區，看到包裝好的 小章魚價格還滿便宜，於是就順手帶了一盒回家。原本...

在台灣，冬天真的是吃蔬菜的好季節，品質好價格又實惠。 一般我們到外麵點這一道涼拌小黃瓜，小小一盤約一根小黃瓜的量就 要價30元不等。這回到店裡買到的小黃瓜，不但新鮮大跟質量好，且 一大把7~8根才30元。這道小菜雖然簡單，但是糖、鹽及酸醋比利的 ...

這道菜其實冰箱常常煮，結果昨晚赫然發現我竟然沒PO過文，哈哈! 周末跟老婆在家吃晚餐，剛好又做了這道，就順便把超簡單做法分享給大家吧! 講起這道菜，一般第一印象一定是海產攤的大火快炒。說真的，之前冰箱 也有這種"炒蛤仔迷思"。自從冰箱家的瓦斯爐，變成火力不是很...

維力炸醬麵裡面那包炸醬相信大家都滿喜歡的，一包麵裡面只有 一小包總讓人吃得意猶未盡。幾年前維力公司終於出了炸醬罐來賣， 愛吃維力炸醬麵的冰箱當然也去搬了一罐回來。雖然他不是什麼多健康的 調味品，方便好吃卻也是不爭的事實，偶爾吃吃還OK辣! 這回利用維力炸醬來做炒麵，麵的部分我偷懶...

雖然冷風颼颼，但是一些季節性的蔬菜也在這時候盛產。 冬天的時候，吃白蘿蔔就還滿划算的，有時候十塊錢就可以帶回一大條。 冷冷的天，吃碗熱騰騰的粥最適合不過了，所以今天就來碗粥唄。 材料:

天氣冷，大家應該都會有機會在家吃火鍋吧? 有時吃完火鍋，都會剩下許多火鍋肉片沒有吃完。這種肉片一般來說 等級都不會很高，切得極薄的肉片，退冰後在拿去冷凍最後都會變成 一團"肉冰"。其實這種火鍋肉片稍微變化一下也可以成為一道道美味 的佳餚。只要簡單的步驟，在家也...

日前到賣場看到便宜的發泡魷魚，一隻才要價台幣15元。 發泡魷魚雖然很爽脆，但是也有不易入味的缺點。這時利用 沙茶醬來做重口味的處理，剛好可以解決這一個問題。 搭配蒜苗特有的香氣，以及一點點烏醋的提味，不但彌補了 沙茶醬過於油膩的缺點，也具有畫龍點睛的效果唷。

這次回國後，今天第一次下廚。昨天跟老婆到賣場買了一些里肌肉排 回來，剛吃完圓光便當的我，對肉排還是念念不忘，所以就來做個 簡單的燒肉排當晚餐菜! 材料:

雞絲麵這種東西，相信對很多泡網咖的朋友來說應該不陌生。 雖然叫做雞絲麵，不過他可是跟雞一點關係都沒有的速食麵線。 因為沒什麼料，記得小時候一包才5元，時光飛逝，到了小冰 箱他們這個年代，一包麵已經漲到15元囉...錢歹賺，唉呦~~ 雖然是歸類在速食麵哩，但是只要加上適當配料，一樣...

還記得之前冰箱做的胭脂蝦握吧，因為要準備醋飯，只做握壽司似乎太 單調，所以回家路上順便也帶了捲壽司的材料。說到海苔壽司捲，這是 冰箱這輩子第二次捲，第一次是兩三年前在菲律賓做的，當時因為太無 聊，哈哈哈哈!有興趣的可以參考海苔壽司這一篇。因為非科班，所以賣 相不是很...

菜的靈感，是從之前去陸園吃的醬燒肉來的。因為手邊沒有魚乾可以 使用，所以突發奇想拿鯷魚來代替，沒想到效果也是不賴。 因為菲國的豬肉豬羶味比較重，所以用重口味的燒法是為了要 解決這個困擾。當季新鮮豌豆莢打底，一來增色，二來也能均衡一下 燒肉的鹹味，相當好做又下飯的一道料理，大家參考...

之前去東港買到現流的大甜蝦，已經讓冰箱夫婦驚艷不已。上個月 底碧砂漁港一遊，發現等級更高的胭脂蝦，二話不說就掃了一些帶 回台中。像甜蝦跟胭脂蝦這種蝦類，一般在市面上並不容易買到。

雖然冰箱常常做料理，但是隸屬阿宅一族的我，對於泡麵還是有一份很深的感情。除了唸書的時候，泡麵陪我度過一段不算短的歲月之外，因為工作上的需要常常穿梭在不同國度，行李箱裡面也是會帶著幾包泡麵，以防到當地發生吃不習慣的狀...