懶人料理系列之台式肉燥飯

肉燥這種方便的料理，懶人們應該都要會做。看似簡單的肉燥，其實要做得好吃也是一門學問。
關鍵的地方我想就是油蔥酥吧!這次帶了一些油蔥酥回來，昨天也在不良場所買到紅蔥頭。所以
部分自製部份外購的優良油蔥酥，造就了這鍋我可以吃很久的台式肉燥。哈哈哈哈!
三更半夜做肉燥，可是害咪購整晚睡不著呀~

這種肉燥跟菜市場炒麵的那種一樣，今天先用白飯做樣本。喜歡吃麵的也可以準備一點油麵、豆
芽菜、韭菜等等，就可以自製菜市場炒麵囉~肉燥用途很廣，各位就自由花揮囉~~

準備的材料有:

1.豬絞肉一斤。(不要挑太瘦的)
2.自製油蔥三十克，外購油蔥七十克，亦可全自製。
3.蒜頭一大顆切片。
4.醬油、鹽、糖適量。

做法:

1.自製油蔥的方式是先將紅蔥頭切碎，用中溫油炸，以免燒焦。大約成金黃色的時候就可撈起備用。
2.利用鍋內的油爆香蒜片，接著加入絞肉拌炒一下。
3.當絞肉大部分呈白色的時候，加入醬油、糖、鹽調味。拌炒一下後換湯鍋，將水加滿。
4.接下來就是開小火慢燉，中間可以視個人口味調整鹹淡。大約滾個一個小時就大功告成囉~



喜歡吃滷蛋的可以加入白煮蛋一起魯歐~~

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