負鼠廚房，你的附屬廚房~電冰箱的手作DIY教室

同步發表: 南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁 前陣子在市場看見一個專門賣鮭魚的魚販，生面孔，因為以前在市場沒有看過他。 不過冰箱對他的印象很深刻，除了他只賣鮭魚之外，他攤上的魚真的是又大又肥 美，很難不吸引我的目光。每隻差不多都超過一米長的鮭魚，真的讓...

  同步發表: 南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁 好久沒有吃白鯧魚囉，因為隨著產量越來越少，白鯧魚的價格水漲船高，現在已 經屬於非常高級的魚類，有錢還不一定買得到咧。記得當我還是小冰箱的時候，白 鯧魚常常出現在我家的餐桌上，而且一尾至少都有一個中型盤子...

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步發表: 南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁   之前去逛早市，看到新鮮的現流肉魚個頭還不小，因價格還划算就下意識 搬了幾條回家，稍微整理好就一直凍在冰箱裡。新鮮海產想當然爾還是早點

同步發表: 南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁 秋天是吃海鮮的季節，這時候的海鮮不管是蝦、蟹還是魚、貝等都比其

同步發表: 南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁   雖然一年四季都可以吃到鮪魚，不過夏天才是他的盛產期，常常都會看到一些 商家現場表演鮪魚分解秀。雖然這一類的表演秀多以販賣新鮮生魚片為主要目的，

假日的食記好像都沒人看，那麼就來寫寫食譜吧，有興趣的話週末在家煮看看! 蔥燒鯽魚在江浙菜裡是一道常見的小菜，滿滿的魚蛋吃起來讓人覺得很過癮。 只是，這種鯽魚通常都是交給餐廳營業用，我們一般在外面別說有蛋了， 連鯽魚都不是很容易可以買到。不過如果不在乎有沒有飽飽的蛋，單純以肉質 來...

沙腸仔這種魚在菲律賓算是很便宜的魚，不過在台灣可是貴森森買不下去唷。 這回家裡會出現是因為丈母娘之前到市場看到現流的沙腸仔，因為新鮮，所以 就買下來帶到台中給我們。沙腸仔的肉質相當細膩，其實不輸鱈魚或鱸魚。 肉身部分的刺也不多，算是很方便食用的一種魚類。 不過也由於肉質相當細膩，...

上回到馬尼拉帶了一罐醬鳳梨過去，晃到賣場看到滿新鮮的豆仔魚，就把他買回家先囉。 豆仔魚跟烏魚長得很像，不過因為卵沒有烏魚來得豐厚，所以經濟價值沒烏魚好。 不過豆仔魚的肉含算細緻，也沒甚麼魚刺，所以算是很好吃的一種魚。 還有一個重點是，他還滿便宜的!

之前朋友送我幾塊鱈魚，閒閒在家沒事就來做個兩吃給大家參考。 鱈魚是屬於肉質比較細緻的魚類，並不適合拿來水煮，因為魚肉容易散。 最好的方式就是拿來乾煎或者清蒸，一般在外面餐廳也是如此料理。 除了直接煎之外，比較講究一點的做法就是裹粉乾煎。這天冰箱在料理前 突然覺得只裹粉好像單調些，...

魴魚是啥米魚?最近好像還滿流行，各大賣場都可以看到冷凍魴魚片的蹤跡。 在網路查了一下，魴魚應該是一種深海魚，不過市面上大部分的魴魚都是從越南進口 的養殖冷凍魚排，口感有點類似鱈魚，算是很好吃的一種魚。 雖然我怎麼看都覺得他像淡水魚，但是資料都說是深海魚????那就深海魚吧! 不過...

秋刀於是我們去烤肉的時候，常常會出現的基本烤物材料之一。 因為價格便宜、肉質鮮美、少刺肉多等等原因，秋刀魚一直是很受大眾 喜愛的一種魚類。不過因為他長長的，其實在料理上也有那麼一點不方便。 又因為脂肪豐富，所以烤肉的時候稍微沒有注意火候，常常都會發生 "火燒魚...

在超市看到成色不錯的旗魚肚排，於是又順手把他帶回家。 在冰箱的印象裡面，小時候家裡料理旗魚肚都只是簡單的用薑絲跟醬油 紅燒。原本冰箱也只是想這樣料理，不過卻又覺得有點單調， 所以最後決定用自己胡亂方法來三杯一下，味道也還不賴喔! 這三杯方式是冰箱隨興做出來的，跟一般三杯程序不一樣...

自從日本殖民時代，為了補充軍隊蛋白質目的飼養，到1946年隨著返台的士兵 從東南亞被引進台灣以來，吳郭魚一直是市面上價廉又物美的魚種。 隨著養殖技術的進步，讓吳郭魚也瞬間飛上枝頭變鳳凰，擠身高經濟 養殖物。外銷日本擁有生魚片生食等級的"台灣鯛"，其實就是吳郭魚...

我們一家人都很喜歡吃魚，這天到大賣場看到新鮮的比目魚， 想都沒想就把他買回家。這尾比目魚個頭還算不小，一尾199感覺 相當划算。比目魚的肉質，我想吃過的人都知道跟鱈魚一樣相當細緻。 當然，肉質越細緻的魚，烹調之後就比較鬆散。除了整尾下去 乾煎或清蒸之外，裹粉酥炸應該是最好的料理方...

過年期間買了一大堆蒜苗沒吃，總是想辦法要把他消化掉。 因為放在冰箱裡面太久，所以綠色的部分大多都已乾枯掉。不過， 把這些枯掉的部分去除之後，其實裡面蒜白部分還是相當飽滿清脆。 蒜苗拿來煮魚相當對味，這天想到小時候奶奶常常會做這道 蒜苗旗魚真是懷念，所以就到賣場找尋旗魚排的下落.....

看完了怵目驚心的養殖鮭魚真相，愛吃魚的冰箱絲毫沒有退卻之意，哈哈! 晚上到楓康超市看到這尾澎湖直送的富貴魚，價錢也不貴，就帶回家了。 富貴魚之前我只有在餐廳吃過，當然SIZE比今天這尾大多了。 雖然外貌並不如鯧魚類好看，但是相同尺寸的白鯧價格可能就翻倍囉。 其實富貴魚的肉質相當好...

老婆不在家，吃飯也變簡單。一個人吃飯，其實煎條魚就能吃飽。 魚不是我買的，是之前回台南德媽到市場買來讓我帶回台中。 這幾天清冰箱的時候，才注意到那次帶回來的都是一些好魚。 記得德媽跟我說過，自己吃就要吃好一點。在台南吃飯的時候， 桌上真的都是一些好料呢。 不想用太繁複的做法處理我...

上回到賣場，不知道是不是季節不對，買到 跟一般不一樣的酸菜。買到的酸菜比較瘦小， 回家打開之後發現質地比較硬，且不管是 香氣或酸味都不太夠。因為不好料哩，所以 都一直擱在冰箱裡。前兩天突然靈機一動， 想說拿來燒於試試看，結果竟出乎我意料。 因為這種酸菜也許不太好買，建議可以用圤菜

老婆不挑嘴，不過還是有些東西是他很喜愛的。 比如說最近我常常用到的食材松阪豬(豬頸肉)， 還有魚類也是他愛吃的。今天這兩尾新鮮的赤 鯮，是這次回台南跟德媽去菜市場的戰利品。 一斤四百塊錢的價格，因為是現流超新鮮， 所以不計成本德媽就給她處理了五尾(約一斤多)回家。 晚餐煎了三尾之...