醬鳳梨豆仔魚煮

上回到馬尼拉帶了一罐醬鳳梨過去，晃到賣場看到滿新鮮的豆仔魚，就把他買回家先囉。
豆仔魚跟烏魚長得很像，不過因為卵沒有烏魚來得豐厚，所以經濟價值沒烏魚好。
不過豆仔魚的肉含算細緻，也沒甚麼魚刺，所以算是很好吃的一種魚。
還有一個重點是，他還滿便宜的!

燒烤花椒雞翅腿

吃完好吃的麻辣乾麵，難忘那種麻的感覺，回到家做料理，就依著這
感覺泡製一下!雞小腿在外面很容易買得到，稍微處理醃漬過，搭配市
售花椒粉，成品倒也不錯。

可樂豬腳

 冰箱滷豬腳幾乎都是在菲律賓做的，原因很簡單，就是在菲律賓買得到的豬肉
裡面，豬腳這算是最不臭的一個部位。雖然現在在馬尼拉停留的時間沒有以前
那麼長，不過逛到超市有時候看到不錯的食材還是忍不住把他買回家，哈!
我想，這應該是喜歡煮菜的人都會有的行為吧?
菲律賓家裡的廚房沒有抽油煙機，所以現在在那邊煮東西都盡量避免炒、炸
這一類比較容易產生油煙的烹調方式。在這情形下，燉煮就比較常出現在
我菲律賓的菜單中!豬腳已經煮過好幾次，有興趣大家可以參考以下幾篇:

炸醬炒鮮魷

這新鮮的魷魚是之前冰箱去逛早市的戰利品之一，生鮮魷魚的口感相當好，
尤其是這種鮮度夠的，味道更是棒!因為魷魚本身沒有什麼味道，所以利用
市售的罐頭炸醬當佐料加芹菜快炒，味道好極了，很殺飯!



材料:

小菜系列-涼拌海帶根

上館子不免會隨手拿幾碟小菜來吃，小小一盤要價往往都是30元起跳。
海帶根這道小菜很多家店都在賣，可是大家可能不知道如果在家自己做
荷包有多省?

其實海帶根這種食材相當的便宜，在大賣場一大盒才十幾塊，傳統市場
更低。只要簡單汆燙，加入調味料拌勻然後放入冰箱冰鎮兩小時左右讓
他入味，簡單的做法，吃起來跟外面賣的簡直是一模一樣，口味還可以
自己調整唷!

【食譜】[日式] 烤喜相逢一夜干

上回做肉魚一夜干的時候，順便用相同的鹽水泡了柳葉魚，之後做法跟
肉魚一樣，反正就是把魚身上的水分盡量晾乾就對了!

小菜系列-和風章魚醋

有時間一大早的時候，跑趟傳統市場，總會有很多意外的收穫。章魚是冰箱很
喜歡吃的一種海鮮食材，通常都是吃原味就吃得很高興了。這次到傳統市場有
看到現流的章魚，雖然個頭不大，但是鮮度百分百，完全沒有腥味，價錢也還好。
逮到機會，豈有不買回家的道理?當場東挑西揀給他撿了三隻回家。

【食譜】[日式] 漢堡排佐牛雜蔬菜醬汁

做了醬汁，當然就要搞點主菜來搭配囉。因為這次做的醬汁不是
重口味，所以冰箱選擇用豬絞肉來做搭配，因為豬肉味道比較溫
和，可以襯托醬汁的風味。

在家自己做漢堡排，想吃多厚的都可以自己決定。吃起來帶肉汁
的漢堡肉，絕對是一般外面冷凍肉排所無法比擬的唷!

【食譜】[西式] 牛雜蔬菜醬汁

(圖為日式漢堡排佐牛雜蔬菜醬汁)


大家還記得之前的涼拌牛雜吧?做完那道菜，其實冰箱還剩下一盒
約半斤的牛雜要處理。總不能一天到晚涼拌吧?所以就想說來變化
一下。結果成品出來的變化還真不是普通的大，因為從中式變西
式，食材從主角變成重要元素讓你完全忘了它的存在，哈哈哈哈!