簡易沙茶羊肉

天氣冷，大家應該都會有機會在家吃火鍋吧?

有時吃完火鍋，都會剩下許多火鍋肉片沒有吃完。這種肉片一般來說
等級都不會很高，切得極薄的肉片，退冰後在拿去冷凍最後都會變成
一團"肉冰"。其實這種火鍋肉片稍微變化一下也可以成為一道道美味
的佳餚。只要簡單的步驟，在家也可以輕易做出外面在賣的菜色喔。
今天冰箱就用羊肉火鍋片來做沙茶羊肉做個示範，相信大家透過巧思，

香炒沙茶魷魚蒜

日前到賣場看到便宜的發泡魷魚，一隻才要價台幣15元。
發泡魷魚雖然很爽脆，但是也有不易入味的缺點。這時利用
沙茶醬來做重口味的處理，剛好可以解決這一個問題。
搭配蒜苗特有的香氣，以及一點點烏醋的提味，不但彌補了
沙茶醬過於油膩的缺點，也具有畫龍點睛的效果唷。

燒肉排

這次回國後，今天第一次下廚。昨天跟老婆到賣場買了一些里肌肉排
回來，剛吃完圓光便當的我，對肉排還是念念不忘，所以就來做個
簡單的燒肉排當晚餐菜!



材料:

懶人輕鬆做-什錦雞絲麵

雞絲麵這種東西，相信對很多泡網咖的朋友來說應該不陌生。
雖然叫做雞絲麵，不過他可是跟雞一點關係都沒有的速食麵線。
因為沒什麼料，記得小時候一包才5元，時光飛逝，到了小冰
箱他們這個年代，一包麵已經漲到15元囉...錢歹賺，唉呦~~
雖然是歸類在速食麵哩，但是只要加上適當配料，一樣可以吃得
很澎派。台中的中華夜市裡也有一攤在賣雞絲麵的，嚴格來
說，他們應該是在夜市賣泡麵的始祖呀，哈哈哈哈....

【食譜】[日式] DIY海苔壽司捲(電冰箱不熟練貪玩版)

還記得之前冰箱做的胭脂蝦握吧，因為要準備醋飯，只做握壽司似乎太
單調，所以回家路上順便也帶了捲壽司的材料。說到海苔壽司捲，這是
冰箱這輩子第二次捲，第一次是兩三年前在菲律賓做的，當時因為太無
聊，哈哈哈哈!有興趣的可以參考海苔壽司這一篇。因為非科班，所以賣
相不是很好，請大家多多包涵呀.....材料的準備沒有一定，看各人喜好。

鯷魚醬燒肉

菜的靈感，是從之前去陸園吃的醬燒肉來的。因為手邊沒有魚乾可以
使用，所以突發奇想拿鯷魚來代替，沒想到效果也是不賴。
因為菲國的豬肉豬羶味比較重，所以用重口味的燒法是為了要
解決這個困擾。當季新鮮豌豆莢打底，一來增色，二來也能均衡一下
燒肉的鹹味，相當好做又下飯的一道料理，大家參考看看!

【食譜】[日式] 胭脂蝦三吃-生魚片、電冰箱土製握壽司、烤蝦頭

之前去東港買到現流的大甜蝦，已經讓冰箱夫婦驚艷不已。上個月
底碧砂漁港一遊，發現等級更高的胭脂蝦，二話不說就掃了一些帶
回台中。像甜蝦跟胭脂蝦這種蝦類，一般在市面上並不容易買到。

[食譜] [泡麵大變身] 辣味炒泡麵

雖然冰箱常常做料理，但是隸屬阿宅一族的我，對於泡麵還是有一份
很深的感情。除了唸書的時候，泡麵陪我度過一段不算短的歲月之外，
因為工作上的需要，常常穿梭在不同國度的原因，行李箱裡面也是會
帶著幾包泡麵，以防到當地發生吃不習慣的狀況發生。現在家裡擺幾
包，也能當做"戰備糧"使用。冰箱認為泡麵是台灣人上個世紀偉大的發
明之一，雖然第一碗泡麵是日本貨，但也無法抹煞發明者是台灣人的
事實，台灣好阿~~~~

懶人輕鬆做-簡易香腸炒飯

過年過節，相信大家都會有一些吃不完的禮品。
其中，應該會有很多人收到香腸。如果只是煎一煎
來吃，我想吃沒幾條就膩口了。今天就讓冰箱利用這
些吃不完的禮品，來做一點小小的變化。

材料(以下為兩人份):

大尬尬粥

千里迢迢從碧砂漁港搬回台中的大尬尬，光鹽烤好像
太單調。於是想說用大尬尬來煮一碗奢華的粥，也算是對得
起他們囉。雖說奢華，其實也很簡單，還是以原味做取向。
做法也相當簡單，沒有大尬尬可以用一般蛤蠣代替!

鹽烤大尬尬(蛤蠣)

尬尬是東北人稱蚌殼的講法，是我的乖女兒PEGGY教我的。
認識他之前，還不知道蛤蠣還有這個別名，只能說世界真奇妙!!
大蚌殼是前兩天去碧砂漁港吃完海鮮大餐後，順便又在漁市買了
帶回台中。這一切都要歸功於小紅的行李箱裡面，隨時會常備的
那一隻保麗龍箱。否則，入寶山而空手回，對冰箱來說，可是會
長恨歌唱不停的呀~~~~~

漢皇重色思傾國，御宇多年求不得。

懶人輕鬆做-罐頭牛肉義大利麵

冰箱這回來馬尼拉，因為大部分都是在外面解決吃飯的問題，
所以並不像之前在這邊一樣每天開伙。這幾天手癢想做飯，
但是因為剩下沒兩天在這邊，買菜的話會吃不完，只好忍著。
前天在家裡翻箱倒櫃看到幾瓶牛肉罐頭，心想反正也是要吃
掉，不如就利用罐頭來搞些花樣也不賴，至少可以先止手癢XD

沙嗲雞肉串佐香烤馬鈴薯

這道是今年中秋節冰箱烤肉食材裡面唯一的"肉"，其他都是海鮮。
這個去骨雞腿排，目前到超市或大賣場應該都很容易可以買得到。
雞肉本身就不是什麼味道很重的食材，如果要增加風味，必須
透過醃漬的步驟，或者是搭配醬汁的做法來呈現。清腿肉可以
預先切好串好放在冷凍庫裡分裝備用，要料理的時候再依照實際
的量拿出來退冰即可。雞肉退冰比較不像紅肉那樣，有時候在

鹽烤富貴魚

看完了怵目驚心的養殖鮭魚真相，愛吃魚的冰箱絲毫沒有退卻之意，哈哈!
晚上到楓康超市看到這尾澎湖直送的富貴魚，價錢也不貴，就帶回家了。



富貴魚之前我只有在餐廳吃過，當然SIZE比今天這尾大多了。
雖然外貌並不如鯧魚類好看，但是相同尺寸的白鯧價格可能就翻倍囉。
其實富貴魚的肉質相當好，雖然沒有白鯧來得細緻，但是在魚肉中已經

【食譜】[西式] 蒜味香煎大干貝

這道香煎大干貝是上禮拜家裡請客時的隱藏料理，因為一開始冰箱忘記
拿出來退冰，所以等到退冰完成，第一批客人已經離開了。
退完冰的干貝當然要馬上吃掉呀，所以後來他們就變成留下來的人
喝酒的下酒菜囉，哈哈哈哈哈!!!

【食譜】[西式] 英式烤牛肉+烤松阪豬

上禮拜六冰箱請朋友來家裡面吃晚餐，理由是這一ㄊㄨㄚ已經積欠很久。

出來跑，總是要還的.....哈哈哈.... 

其實這次的晚宴前冰箱自己很HIGH，因為終於有機會可以做整條的
英式烤牛肉來吃囉。沒辦法，阿德不吃牛肉，所以平常自己在家做
只會把自己撐死，可能烤一次會3個月不敢吃牛排....
朋友到家裡來是最好的機會，三兩下就可以把一條牛肉吃完囉，哈哈!

義式生火腿佐芥末沙拉醬三明治

這一道之前冰箱已經有做過，大家可以參考"義式生火腿三明治"這篇。
不過這次在材料上面做了一點變化，醬料還有做法也跟上次有點不一樣。
話說回來，三明治這種東西在做法上自由度本來就很高，每個人都有
自己獨特的一種搭配方式，各自發揮創意囉。

冰箱做三明治因為以前在餐廳學到的關係，所以不會用到烤箱。
麵包冰箱都是用平底鍋來烤，方便快速也簡單，在這給大家參考。

迷迭香烤羊排

前兩天心血來潮，跟阿德到花市搬了幾株香草回家種。雖然在花店跟老闆
請教了如何照顧的問題，今天回到家的時候第一株陣亡的還是出現。
死掉的是很香的馬尾草，因為植株比較小，加上今天天氣比較熱，
回到家的時候土已經都沒水的關係。還好一株才30多塊，倒也不太心疼。
其他四株到目前為止都還是頭好壯壯，包括瑞士薄荷、薰衣草、青紫蘇
以及迷迭香。雖然知道機會很渺茫，但是還是會希望那株馬尾草能發出新芽。
因為那香味我真的很喜歡，不過確實不好照顧呀。

鹹蛋火腿炒飯

今天家裡拜地基主，有一些拜拜過的冷飯，翻翻冰箱看到火腿跟鹹蛋，於是決定來試試看「鹹蛋炒飯」好不好吃。

以往炒飯我都是用大火快炒，這種炒法必須時時翻鍋以免燒焦。雖然很香，但是每次過程都好像在打仗，很忙！今天既然利用了鹹蛋，心想來試試看用「小火慢炒」的效果如何？

經實驗證明，雖然火比以往小很多，但是炒出來的飯還是一樣很好吃。這種烹調方式即使家裡沒廚房，用卡式爐或電磁爐也可以炒出好吃的飯，感覺真不賴！有需要的朋友可以自行參考，祝大家炒飯愉快XD。

🇺🇸 Read in English

Today, we had some leftover cold rice from a religious offering. I checked the fridge and found some ham and salted duck eggs, so I decided to try making Salted Egg Fried Rice.

Usually, I use high heat for fried rice, which requires constant tossing to prevent burning. It's fragrant, but it always feels like fighting a war in the kitchen! Today, since I was using salted eggs, I thought I'd experiment with stir-frying slowly over low heat.

The experiment was a success! Even though the heat was much lower than usual, the fried rice still turned out delicious. This cooking method is great because you can make it even if you don't have a full kitchen—a portable stove or induction cooker works just fine. Happy cooking, everyone!

📋 本文段落導覽

• 1. 準備材料 (Ingredients)
• 2. 作法步驟 (Instructions)
• 3. 成果與心得分享 (Conclusion)

準備材料 (Ingredients)

🛒 主要食材

• 冷飯 (Cold Rice)： 約 2 碗
• 中式火腿丁 (Diced Chinese Ham)： 1/2 杯
• 熟鹹鴨蛋 (Salted Duck Egg)： 1 顆 (打散)
• 青蔥 (Scallions)： 1/2 杯 (切蔥花)
• 蒜末 (Minced Garlic)： 2 大匙
• 黑胡椒粉 (Black Pepper)： 適量

💡 冰箱小秘訣：
強烈建議使用「中式火腿丁」，因為香氣比較足夠。而且因為利用了鹹鴨蛋與火腿本身的鹹度，這道炒飯完全不需要額外加鹽巴或醬油調味，是一道非常適合懶人來作的餐點！

作法步驟 (Instructions)

• 小火爆香：在鍋內放約一大匙油，用小火將油熱了以後，將蒜末下鍋爆香。因為是小火，所以蒜末比較不會燒焦，稍微爆到有點金黃即可，這樣蒜頭的香氣就會留在油裡面。
  (Add about 1 tbsp of oil to a pan and heat it over low heat. Add the minced garlic and sauté. Because it's on low heat, the garlic won't burn easily. Sauté until slightly golden so the garlic aroma infuses the oil.)
• 炒香火腿：接著將中式火腿丁下鍋跟蒜末一起拌炒，炒到火腿香味出來。
  (Add the diced Chinese ham and stir-fry with the garlic until the ham becomes fragrant.)

火腿丁下鍋拌炒

• 下飯拌勻：將冷飯下鍋，用鏟子將飯打散，使飯粒能均勻沾到油。
  (Add the cold rice to the pan. Use a spatula to break up the rice, ensuring the grains are evenly coated with the oil.)
• 加入鹹鴨蛋：然後下打散的鹹鴨蛋，用鏟子或甩鍋將所有材料拌炒均勻。
  (Add the beaten salted duck egg. Toss the pan or use the spatula to stir-fry everything evenly.)
• 調味起鍋：最後加入蔥花、灑上黑胡椒粉，拌炒均勻之後即可裝盤上桌。
  (Finally, add the chopped scallions and a sprinkle of black pepper. Stir well and it's ready to serve!)

成果與心得分享 (Conclusion)

雖然沒有大火快炒，但炒出來的飯依然粒粒分明，口感也是很棒。利用鹹鴨蛋與中式火腿丁，完全不需要額外調味，大家在家也可以輕鬆試試看囉~~

🇺🇸 Read in English

Even without high-heat stir-frying, the rice grains are perfectly separated, and the texture is fantastic. By utilizing the natural saltiness and aroma of the salted duck egg and Chinese ham, there's absolutely no need for extra seasoning. It's an incredibly easy and delicious meal to make at home!

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台中港新鮮海鮮(鹽焗蝦 乾煎肉魚)

長這麼大，還是第一次看到這種現流的肉魚，很遜吧?

前兩個禮拜帶阿德到后里辦點事，回程的時候順道去了一趟梧棲港。
跟上回到布袋港一樣，非假日的觀光魚市出攤的商家少，遊客也不像
假日那樣擁擠。這種情形，雖然可以選擇的漁獲不多，但是不用人擠
人，逛起來倒也輕鬆愉快!

[合作紀錄]卿卿小媽XO干貝醬+XO醬燒絲瓜

日前答應賣家干貝醬試吃的邀約，黑貓已經昨天早上將貨品送達。
這次拿到的試吃品有兩瓶，包裝精美，分別是小辣及大辣兩種口味。

懶人輕鬆做-鮮蚌醬油烏龍麵

風災過後，菜價節節高升，最重要的是有錢還不一定買得到。
颱風季節，家裡準備一些乾糧是必要的。這次使用的烏龍麵
就是日本真空包快煮烏龍麵，一大包好像是三人份，COSTCO有賣。



這是醬油口味的，裡面有一包調味粉，一包醬油包以及一塊豆皮。
買回家自行再加入配料、蔬菜，整個不會輸外面在賣的烏龍麵喔。

小菜系列-油漬秋刀魚

冰箱做菜大部分都是現做現吃，像這種需要時間熟成的東西還真沒做過幾回。
前陣子到其他人家裡去玩，看到大家沒事油封個鴨、野菇等等，看得我手
真的癢癢的說。這回是吃鮪魚罐頭啟發的靈感，想說將秋刀魚換個吃法，
不要每次都是煎或烤。魚肉經鹽巴簡單醃漬入味，蒸熟之後再油封熟成，
吃起來的感覺果然令人感到耳目一新。因為自己想以及材料多是家裡方便
拿到的，所以食譜做法有什麼不足之處，還請大家多多包涵。

大漠孜然牛肉串

前幾天到COSTCO一不小心又搬回三大片沙朗牛排，回到家分裝後，
兩片放到冷凍庫，一片就繼續冷藏準備隔天煎來吃。
結果，人算不如天算，所謂"隔天"竟然多隔了好幾天...
因為老婆家人不吃牛，所以晚餐多用非牛肉類的食材多的原因。
牛肉本身沒有壞，只是鮮度差了一點點，所以不適合直接乾煎。
翻了翻我的調味料，裡面有孜然粉跟蒜粉，於是心想用香料
來補足牛肉流失的鮮味也不錯。當然，這是錯誤示範辣。
因為COSTCO的牛排說真的拿來加香料烹調實在是暴殄天物呀~

豉汁蒸肉

這個周末德媽、德爸以及德妹都在台中一起度過八八節的周末。
當然，這幾天晚餐都是由我掌廚。由於颱風的關係，所以這幾天
在家裡都靠德媽這回從台南帶上來的一些食材度過。
昨天晚上炒了蔥爆豬肉，今天再度看到豬肉突然想換換口味。
吃的豬肉，是德媽去市場買回來號稱"第一名"的豬肉。
沒先事先跟肉販"注文"還買不到呢....看起來有點像五花肉，
有瘦有肥，只是肉質比較起來，比五花肉更細緻一點。
豉汁排骨是我們去吃港式飲茶時一道很普片的小點，既然

日式滷章魚腳

 



這個周末颱風籠罩全台，風大雨大的日子，最好還是乖乖待在家裡。
既然待在家裡，就是清冰箱的最好時機。章魚是之前在興農超市買來，
那次回到家汆燙後發現味道比較腥，不適合直接吃，所以就一直冰在
冷凍庫裡。這回颱風天把它翻出來，心想，既然腥就用醬料來補正。
雖然用滷的口感絕對比不上汆燙切片，如果滷汁用得好，其實也不錯!

蒜香乾煎瓜仔魚

老婆不在家，吃飯也變簡單。一個人吃飯，其實煎條魚就能吃飽。
魚不是我買的，是之前回台南德媽到市場買來讓我帶回台中。
這幾天清冰箱的時候，才注意到那次帶回來的都是一些好魚。
記得德媽跟我說過，自己吃就要吃好一點。在台南吃飯的時候，
桌上真的都是一些好料呢。

不想用太繁複的做法處理我的一餐，況且瓜仔魚這玩意能吃
他的原味是最好的。乾煎這種做法，是除了吃生魚片跟烤魚之

蒜味牛肉片

連續幾天的高溫，相信大家都快要熱暈了吧?
前兩天凌晨五點，冰箱家裡客廳的溫度竟然高達攝氏34度!!!

(((((((((((有沒有搞錯啊!!!))))))))))

後來看新聞，新竹的高溫竟高達39度....還好我已經離開學校很久了...
ANYWAY，天氣熱，如果照一般的烹調方是我想大家食慾都不好。
美國牛肉炒片是前幾天從大潤發買回來的，本來想炒個牛肉來吃。
天氣熱，我看炒好大概也吃不下了吧?無奈冷藏版的美國牛肉，

干貝筊白筍沙拉佐白松露檸檬油醋

干貝是前幾天去裕毛屋看到的特價品，每個都比五十元大的干貝一盒
裡面七八個，才要價88元，很划算就帶回家。



筊白筍也是超市買回來的，已經去掉綠色的外皮。要把干貝跟筊白筍
搭配在一起，也花了點時間思考。因為兩種食材吃的都是鮮甜味，所
以越簡單的調味越能把食材的原味表現出來。想個想著，乾脆來做
沙拉好了。油醋的部分，就利用之前松露獵人分裝給我的白松露橄欖

燒烤檸檬奶油旗魚排佐奶油筊白筍

這幾天老婆不在家，所以幾乎都做排餐在吃。
前幾天煮完牛排後，這次在賣場有看到旗魚排，於是就來煎魚排。
打開櫥櫃，發現另一罐香料鹽，味道比較適合海鮮，所以拿來入菜。



這一瓶是在COSTCO買的，我也不知道裡面有啥香料，請見諒!
(照片沿用簡易炸雞一篇)

香根檸檬骰子牛排

帶回家的牛排用香草鹽，上次用松坂豬先試過，味道很好。
既然是牛排用，心裡也總是想拿牛排來試試看。
前天到大賣場買點東西，就順便把這塊沙朗牛排帶回家準備做實驗。
果然，牛排搭配這罐鹽跟檸檬真的超級對味的，順手把冰箱
裡的香菜根切一切灑上去，增添的風味也相當好。