負鼠廚房，你的附屬廚房~電冰箱的手作DIY教室

過年來道牛肉料理，取其諧音頗有"牛"轉乾坤的意味，願新的一年大家 都能順順利利，否極泰來!在過去利用傳統電磁爐煎牛排似乎多有火力不 足的問題，火力一不足，牛肉就容易出水，賣相及口感都變得不理想。 然而智慧變頻電磁爐高達1300W...

宴席中蝦類也算是相當具代表性的高級食材之一，今年是蛇年，又稱小 龍年，中國人也將蛇與蝦比喻為龍，吃個金蝦來為蛇年討個喜氣！ 利用智慧變頻電磁爐的蒸煮功能來料理這道宴席上常見的蒜蓉蒸蝦，火 候，時間到自動關閉。誰說年菜總是油油膩膩?豪華也可以很清爽唷...

XO醬炒帶子(干貝)也是宴席中常見的大菜，不管是炒帶子還是花枝類， 通常都只以一種食材為主。既然過年在家自己煮，自己要吃的就不用客 氣，直接來個三鮮就對了。

鮑魚為海味之冠，且鮑讀音似『飽』，魚又有『餘』之意，皆象徵富貴 如意。蠔油鮑魚燴西生菜式宴席中常見的大菜之一，只是鮑魚貴森森， 冰箱我實在買不下去，相信各位朋友也是一樣。過年嘛，總是希望餐桌 上很澎湃，於是靈光一閃，不如就來仿製一下車輪鮑吧!

鳳凰是古代傳說中的百鳥之王，象徵祥瑞之意。現在大家也會將雞譬喻 成鳳凰，希望能招來福氣。過年的時候餐桌上總是要有魚有肉才算應景， 我想白斬雞應該是家家戶戶常見的菜色。只是傳統做法的白斬雞滋味比 較平淡，所以冰箱參考海南雞的做法，好吃又爽口。 雞肉捨全雞，採用大...

過年大家當然要把握難得的機會圍爐，既然是圍爐餐桌 上當然少不了火鍋這玩意兒。難得過年期間大家有機會 相聚在一起，就不惜重資將北美活黃金大肉蟹入鍋囉。 既然使用了這麼高級的食材，當然人工調味一點都不許 放到鍋內，所以冰箱利用昆布、菇類以及蛤蠣等食...

過年餐桌上總少不了幾樣大菜，其中客家封肉本來就是酒 席中常見的菜色之一。「封」也有豐盛甚至「敕封」、高 升封官的寓意。 慢火細燉的帶皮豬五花，入口即化的口感相信不管是大人 小孩都會很喜歡。利用滷完肉的滷汁來滷製筍干，不但有 去油解膩的功效，也讓...

這兩天天氣又變冷了，既然是冷天，就應該要喝個熱湯來暖暖身子。 說到補身體，黑麻油真是冬天進補的聖品。不過現在連小7都推出麻 油雞了，所以我想再教大家做麻油雞好像有點太老梗，不如就變化一 下，今天我們來吃海鮮。其實把蛤仔拿來跟黑麻油一起炒也不是我發明...

今天繼續帶大家來做年菜，不知不覺已經進入第四道了。冰箱這次 的想法是希望在過年前能幫大家湊足一桌年菜，讓大家輕輕鬆鬆就 在家把年菜給變出來。還有很多道冰箱正在構思或是製作中，請大 家拭目以待。當然喜歡的話也歡迎大家轉貼到自己的FB或G+及部落 格，造福更多身邊味年才...

這道醬油瓜仔是冰箱小時候奶奶常常做給我吃的一道小菜，只要經過 適當處理跟調味，做上一大碗放在冰箱保存，不管是拿來配稀飯或當 零嘴吃都很不錯。前些日子去市場採買看到便宜品質又不錯的小黃瓜 回家，奶奶不在了，於是心想就再做這道來回味一下小時候奶奶的味道。

過年嘛，吃個豬腳種是討喜。這道菜其實不是我發明的，靈感來自在國 外買到的中國燒豬腳罐頭，內容物除了豬腳肉就是栗子囉。因為味道還 不錯，所以吃完心裡就一直想自己研究看看。做好的成品雖然跟吃到的 罐頭不是很像，不過卻有另一番風味，拿來當年菜很適合喔。

最近坊間泰國餐廳如雨後春筍般一間一間開，我想可能是因為泰國是國 人旅遊的熱門國家，也可能因為這樣泰國菜這菜系已經逐漸被市場所接 受。只是現在外面的泰國餐廳如果稍具規模，一餐吃下來往往所費不貲， 且味道四不像雷店還不少。我想這時候在家裡自己動手做是最保險的了。...

苦瓜清涼退火，我想這是眾所皆知的事情。只是喔，由於特殊風味「苦」，許多人在餐桌上都「自動」把它跳過，高三之前的冰箱也是這樣的。我還記得小的時候，家裡常常會出現苦瓜料理，不管是炒苦瓜、滷苦瓜還有苦瓜小魚湯都是...

有時候遇到颱風或是下大雨的時候，因為農作物往往泡水歉收，菜價 往往高得驚人。其實如果要暫時解決這種狀況，則超市、大賣場常見 的冷凍蔬菜這時就是很好的纖維素來源。雖然口感跟味道上比不上生 鮮品，不過聊勝於無，烹調得宜其實也很美味。當然這一道也很簡 單，非常適合懶人...

同步發表: 南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁 現在的夏天可是一年比一年還要熱，說好要下雨清涼一下，結果也沒下幾天 就沒有了。不過前一陣子南部大雨有幫各水庫進帳不少，聽說這個夏天不會缺 水也算是好事一樁吧?天氣熱就來一點比較涼快的菜色，皮蛋豆腐我相信是很 ...

天氣漸漸變冷了，這也代表烏魚的季節又來囉。冰箱還記得小的時 候那時的冬天比現在冷得多，常常當第一道鋒面南下的時候，就紛 紛傳出漁民捕獲第一批烏魚的捷報。烏魚的經濟價值相當高，最重 要的就是指母魚體內的烏魚子，拿來加工製成乾，往往是辛苦漁民 一整年...

這一次參加飛利浦智慧萬用鍋的競賽終於進入到最後一個主題，本周主題為「挑嘴小孩入味餐」。如果家裡面有小朋友的應該都很清楚，如果想讓孩子均衡的飲食，讓他們攝取蔬菜往往讓家長們傷透腦筋。 ...

我想燉肉的紅燒肉汁淋在飯上的感覺，不管大朋友、小朋友應該都有無 法抗拒的吸引力吧!利用飛利浦智慧萬用鍋的電子壓力鍋功能，只要簡單 備料，蓋上鍋蓋輕輕一按牛羊肉烹調鍵。過去明火再怎麼慢燉都燉不爛 的豬軟骨排，骨頭部分煮好的時候都已經變成半透明狀，吃起來就像蹄 筋一樣...

今天要介紹給大家的鹹豬肉不是我們一般熟悉的客家鹹豬肉，這一個 是冰箱今年環島時在宜蘭特產店買的，也就是原住民風味用鹽醃漬的 豬五花肉塊罐頭。因為真的超級鹹，所以像原住民直接拿來吃我真的 沒辦法，只好借助他的鹹味及風味拿來入菜。這天翻翻冰箱發現之前 買品質不錯的白鯧...

同步發表: 南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁 本週智慧萬用鍋的主題是"討好公婆宴客菜"，雖然我沒公婆，不過要做宴客菜也 是沒啥問題，反正就把它做得看起來很熱鬧就對了....XD 在家裡把牛排煎到恰到好處且不帶血水我...

同步發表: 南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁 如果要講到辦桌菜，那麼這一道用全雞燉出來的雞湯可是好喝又好看。只是說實話， 一般我們在家裡要把整隻雞完整在不分解狀態烹煮實在不簡單。這一回冰箱就用智慧 萬用鍋來試試，5公升超大內鍋容量，整...

之前開的新單元"素菜系列"因為手上案子很多一直沒有推出新菜 ，對大家感到相當抱歉。這幾天手上的案件終於消化得差不多， 所以繼續來寫我自己最愛的食譜與大家做交流分享。在素料裡面 除了豆包之外，豆輪也是我個人很喜歡吃的一種食材。...

同步發表: 南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁 青木瓜跟豬腳相信對許多女性朋友是養顏美容的聖品，豬腳有豐富的膠原蛋白，只要烹 調之後將油脂除去，吃多也不必擔心身材走樣。而青木瓜對於發育中的女性同胞來說， "ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ...

繼上一道青木瓜豬腳湯之後，今天冰箱再來跟各位介紹這道自 己的創意發想粥品。絲瓜在蔬菜裡面算是大家公認的美容聖品 之一，清涼退火，多吃無害。山藥本身含豐富的膳食纖維，對 於健胃整腸也頗有幫助。因為不是要教大家吃素，所以特別把 低脂的雞胸肉也加進來，經過智慧萬...