【食譜】[中式] 過年大菜簡單做-花開富貴好運到(港式蠔油仿鮑片燴西生菜 飛利浦智慧變頻電磁爐 合作邀稿)

鮑魚為海味之冠，且鮑讀音似『飽』，魚又有『餘』之意，皆象徵富貴
如意。蠔油鮑魚燴西生菜式宴席中常見的大菜之一，只是鮑魚貴森森，
冰箱我實在買不下去，相信各位朋友也是一樣。過年嘛，總是希望餐桌
上很澎湃，於是靈光一閃，不如就來仿製一下車輪鮑吧!

仿鮑魚的做法請大家參閱以下影片:



做好仿鮑魚之後，配合智慧變頻電磁爐的煎炒功能炒出翠綠的西生菜，
再搭配自製仿鮑魚就可以很輕鬆地完成這道大菜囉。



材料:

仿鮑魚．．．．．適量(自製或買市面魚漿製品)
西生菜．．．．．1顆
蠔油．．．．．．1大匙
太白粉．．．．．適量

做法:



1.將西生菜用手撕成適當大小後洗淨，接著起油鍋，用煎炸模式最大功率
將菜稍微拌炒之後，加入一杯水，蓋上鍋蓋將菜悶熟。



2.在鍋內加入蠔油拌炒，接著放入仿鮑魚及一點點汁炒勻之後，將菜及
鮑魚取擺盤。鍋內剩下的湯汁用太白粉水勾薄芡，然後淋在食材上即可。



誰說貴氣依定要花大錢才辦得到?簡單又大器的一道菜，好吃又不會心疼
喔，相信一定會讓過年餐桌有更澎湃的感覺。

作者:



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