電磁爐做年菜-扭轉乾坤迎新春(薑汁沙朗排)

過年來道牛肉料理，取其諧音頗有"牛"轉乾坤的意味，願新的一年大家
都能順順利利，否極泰來!在過去利用傳統電磁爐煎牛排似乎多有火力不
足的問題，火力一不足，牛肉就容易出水，賣相及口感都變得不理想。
然而智慧變頻電磁爐高達1300W的功率徹底解決了這個問題，煎牛排又
沒有太多油煙，真的讓料理變得簡單又健康。


材料:

沙朗牛排1塊
青江菜
牛番茄1顆
綠花椰
紅蘿蔔
薑末2大匙
米酒2大匙
蠔油2大匙
鹽、糖各1小匙
辣豆瓣醬1小匙
高湯1/2杯
太白粉



做法:

1.先將沙朗牛排用酒、鹽及薑末在表面抹勻，稍微靜置20分鐘。



2.先把青江菜、綠花椰及紅蘿蔔以蒸煮模式最大功率汆燙過後泡冷水撈
起備用。



3.鍋內不放油，以智慧變頻電磁爐最大功率燒熱鍋子，牛排下鍋乾煎
至三分熟。接著取出薑牛排切塊之後再下鍋，電磁爐調至160度C。



4.煎牛排的同時可以先把燙好的青江菜、綠花椰以及紅蘿蔔連同切片的
牛番茄進行擺盤。



4.牛排回鍋後，略煎之後放入一大匙薑末、豆瓣醬、蠔油、糖一起拌炒。
接著加入高湯一起煮，等高湯稍微滾了之後，先將牛排肉取出擺盤。



5.鍋內醬汁用太白粉水勾芡之後，淋在牛肉上面，稍加裝飾之後即可澎
湃上桌。




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