【食譜】[中式] 泰國蝦N吃(三) 檸檬蝦

陸續介紹了兩道泰國蝦料理，再來推出第三樣，也就是很多人都很喜歡
的檸檬蝦，做法也超級簡單唷。

【食譜】[中式] 泰國蝦N吃(二) 蒜味炒蝦

用蒜頭來炒蝦也是相當對味的，一般來說蝦子最好是先油酥過再來炒
蔥、蒜跟辣椒會更香更好吃。只是泰國蝦體積都不小，加上殼厚熟成時
間長，一般要在家裡完成油炸相對比較困難一點，所以冰箱不建議這樣
來做烹調。當然，如果各位家裡有使用快速爐的話就另當別論，油酥過
真的會更香更好吃。

【食譜】[中式] 泰國蝦N吃(一) 胡椒蝦

很多人喜歡釣蝦也很會釣，但是好像如何料理蝦似乎就跟釣蝦技術沒什
麼關聯，我的"泰國蝦供應商"就有這種困擾，所以每次都拿來請我料理。
因朋友裡頭不少人愛吃蝦，所以前陣子"本飯團"開了兩次泰國蝦大餐。
因為每次拿回來的蝦都6~7斤以上，因此總不能從頭到尾吃炒蝦，所以
隨機應變又變出幾道泰國蝦料理出來，其中這一道胡椒蝦就頗受好評。

簡單做年菜之XO醬韭菜花炒中卷

我很喜歡吃中卷類的料理，喜歡到只要去市場有看到成色好的，二話不
說先掃貨。這回又在市場看到這尾，老闆說是澎湖的脆捲，因為之前就
跟他買過，很好吃，所以又不小心帶回家了。

涼拌菜心

最近天氣變得冷颼颼，冬天真的到囉。其實冬天雖然冷，不過也是許多
高冷蔬菜品質最好、價格最便宜的產季，冬天吃蔬菜最好囉!

【食譜】[中式] 涼拌小章魚

小章魚我們一般在外面吃多是簡單汆燙之後沾五味醬或哇沙米醬油，雖然
是很好吃，但是總是這樣吃也了無新意。有鑑於此，繼很久以前做過這道
泰式涼拌小章魚之後，再利用一些現成的東西來做不同口味的涼拌，不但
簡單又能有口味上的變化也挺不賴的。

【食譜】[中式]鮮香菇炒豌豆莢

今天再來跟大家分享一道很簡單的蔬食料理，從把食材從冰箱拿出來備
料到成品上桌真的10分鐘不到就完成了，重點是這道料理是純素食，吃
宗教素的朋友們也可以大快朵頤喔。

【食譜】[日式] 鹽烤香魚

近年來因為養殖技術的進步，像香魚這種過去價格不斐的高檔魚現在都能
很方便在市場或超市以相當經濟的價格取得。香魚的肉質香甜細緻，最好
的方法就是用日式鹽燒的作法。

沙茶炒螺肉

炒螺肉是海產攤菜單上面幾乎都會有的一道菜，其實螺肉本身不貴，自
己在家炒不用花很多錢就可以炒出一大盤了。因為我們一般家用瓦斯爐
的火力比較小，所以做出來的成品可能會因為螺肉跟配料出水的關係整
個感覺不像餐廳用快速爐炒出來的那麼乾。不過不用擔心，只要調味對
了，風味是不受影響，一樣好吃又下飯、下酒唷!

豆苗炒蝦仁

今天帶大家來做這一道簡單到拿來寫一篇我自己都會不好意思，但是真的
很好吃的料理。豆苗是一年四季都可以買得到的食材，拜養殖技術的進步，
要買到活蝦來剝蝦仁也不是挺難。輕拍蒜末來料理，只要簡單加鹽調味就
很美味了。因為上述的原因，再不好意思也要把食譜分享出來啦!

烏賊飯

冰箱的做法其實不是很正統，傳統的日式做法是將生糯米放進烏賊裡頭，
然後再進鍋煮熟。只是喔，那樣的方式太搞剛，其實用熟飯來做，進烤
箱烤的效果也挺不錯，又快速!