涼拌菜心

最近天氣變得冷颼颼，冬天真的到囉。其實冬天雖然冷，不過也是許多
高冷蔬菜品質最好、價格最便宜的產季，冬天吃蔬菜最好囉!



跑了市場，像這樣整顆帶菜心的綠花椰三顆才50元，你說有沒有給他很
便宜?我想如果不是去傳統市場，應該不好買到這種帶菜心的，所以一般
人對怎麼處理這菜心應該比較陌生，所以冰箱今天就替大家示範其中一
樣最簡單的，就是直接涼拌做小菜。



菜心一大棵其實能吃的地方不多，外邊的老皮都必須用刀削除。



大家看，削好的菜心只剩下這麼一點點，兩大棵剛好只能做一份涼拌!



那就來看看接下來涼拌的過程，其實很簡單!



材料:

菜心或大頭菜等約1大碗
蒜末1大匙
香菜末少許
辣椒少許
糖1小匙
香油1大匙
鹽巴適量

做法:



1.先用大量的鹽巴薑切片的菜心抓過，靜置一下讓菜心出水。



2.大概放置約20分鐘之後，將鹽巴洗去，並泡開水稀釋菜心鹹度，差不
多是換兩次水左右即可。



3.蒜末、辣椒末連同菜心放進調理碗中。



4.接著放入香菜末、糖，然後倒進香油拌勻即可。



如果鹹味不夠自行再加點鹽調味就可以了，是不是很簡單呢?



這個可以做一大盆冰在冰箱裏面，隨時都可以拿出來佐餐，放個一個禮
拜應該都是沒問題的。不敢吃辣的朋友把辣椒拿掉就好。










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