咖哩薑絲炒豬肉

上次去傳統市場買到新鮮肉魚那次，冰箱也順便帶了一條豬小里肌
(也就是腰內肉)回家。基本上來說，豬的里肌肉已經是很純的瘦肉，
而小里肌這部分，更是瘦肉中的精肉。如果說里肌肉是"肋眼"那小里肌應該
就算是"菲力"囉。(是不是這樣子說的?哈哈!)
ANYWAY，新鮮的食材其實隨便煮都好吃。這天在家翻冰箱翻到之前買的
嫩薑，心想不然就拿來搭配豬肉一起料理好了，做法也簡單，大家

【食譜】[日式] 肉魚一夜干

吃完炸魚片，冰箱裡面還凍著兩隻現流肉魚，雖然新鮮不過當時並沒有想要
馬上吃，但是又捨不得鮮度的清況下還是處理好了。這時候想到市面上很流行
的"一夜干"，那乾脆來如法炮製一下看看。

香炸肉魚片

這天心血來潮跑了趟早市，想當然爾，收穫豐富喔。早市的價格跟超市比，
經濟性當然不在話下。不過筆消費狀況更吸引我的也沒別的-就是"新鮮"!
一早就在菜市場晃(還遇到我樓下自助餐店的老闆XD)，今天菜裡面的肉魚，就是
我當天的戰利品之一。說真的，每隻都很新鮮肉還帶彈性，個頭也還不小。
老闆攤前的告示牌大大寫著:一隻20元!!!哈哈哈，當場挑了五隻最大的帶回家。
(一隻20元就表示不管你拿幾隻無論大小都不用秤重，再笨也要挑最大的下手!)
因為是現流魚，所以回到家簡單清潔分裝後，先煎一隻來吃再說。
現流魚最好的方式就是乾煎跟燒烤，因為原本肉質裡的甜份都還在。

白蝦兩吃之二-乾烤白蝦仁(連蝦尾巴都酥了說~)

喝完了味增湯，早上準備的蝦肉也已經乾得差不多了，那就來烤吧!

材料:

1.新鮮白蝦仁數尾。
2.現磨海鹽。
3.現磨蒜粉、白胡椒粉。

白蝦兩吃之一-白蝦頭煮蘿蔔味增湯

天氣冷的時候，真是吃蝦蟹的好季節。在這個時候的白蝦，幾乎隻隻帶黃。
因為想實驗自己想的那種烤蝦做法，所以把蝦鮮剝成一尾尾帶尾巴的蝦仁，
然後在從中剖開在保鮮盒裡排好，灑上鹽巴再進冰箱脫水。
心裡是想說脫水過的蝦肉，拿來烤口感應該會比較結實吧?

麻辣牛雜涼拌

所謂牛雜，其實就是從肉塊上剔除的碎筋碎肉。因為牛筋這種東西沒辦法
拿來做快炒，所以牛雜大部分都是拿來燉煮居多。不過每次都這樣煮覺得
沒啥意思，所以這次來試試看用涼拌的，結果酸酸麻麻辣辣的還不錯吃。



材料:

懶人蚵仔麵線

最近很多人在報導蚵仔麵線，剛好前幾天去超市看到很新鮮的蚵仔，想都沒想
就把他們帶回家。其實帶回家後，才是頭殼痛的開始，哈哈。想到最近大家
很喜歡的蚵仔麵線，心裡想說不然自己來煮好了。不過，有一個很嚴重的問題，
就是我家並不會常備煮麵線用的紅麵線。說真的，要我專程到傳統市場張羅
這個材料，其實我的熱情早就瞬間減掉8成囉。不死心，繼續在家裡翻箱倒櫃，
一心期待奇蹟的出現。結果，好像上帝聽到我內心的呼喊，我最後在我家的
儲藏櫃裡面發現這個.....

涼拌土雞心

前幾天到超市看到少見的土雞心，土雞心的個頭跟肉雞比起來就是大那麼一點，
整個質地也比肉雞來得有彈性。涼拌的配方是冰箱記憶中的一個味道，小時候
我家對面的當歸鴨攤拌下水就是如此。也許有人不敢吃這種下水類，那麼就
請先跳過不要看這篇囉。喜歡吃下水的朋友，歡迎光臨，呵呵!

懶人輕鬆做-電鍋版梅干筍絲燉肉

之前到客家庄買了梅干菜，一球只要十元說真的很便宜，只是買回家
後一直放在儲藏櫃哩，差一點就忘記他的存在(雖然味道相當"濃郁"XD)

這天在家煮豬骨高湯，隨手將買回來的五花肉條放下去一起煮，本來想
做蒜泥白肉吃。只是肉煮好後，發現自己懶得磨蒜泥做蒜蓉油膏，突然
靈機一動!既然懶，就把電鍋請出來不就得了。(得意狀....)

冰箱裡剛好有之前煮剩的筍絲，心想不如就拿來跟梅干菜一起燒豬肉吧!

辣豆瓣燒牛肉麵

一個人買了三大包的牛肋條，還真的要花好長時間消化呀。繼上次乾煎之後，
接下來就搭配買回來還不錯的寧記高粱辣豆瓣醬一起燒看看。
當然這樣燒起來的成品，拿來做牛肉麵是最適合不過囉。
因為冰箱這次不是先汆燙肉，而是用乾煎得做前置，所以炸出許多油來。
利用這些牛油來炒香辣豆瓣剛剛好，所以這一道完全不用任何額外的
食用油，在這邊特別跟大家說明一下。

乾煎牛肋條

之前去COSTCO逛的時候正好在促銷冷藏牛肋條，一組三大包才不到700，
二話不說先拿在講。雖然一般來說，料理牛肉的火候並不好控制，一不小心
就很可能把牛肉煮成橡皮筋。不過，有兩種牛肉可是別擔心會煮壞，
一個是牛小排，另一個就是牛肋條。因為這兩種肉的部位油花比較多，
所以不用擔心會煎老或煮壞。當天在賣場推銷的試吃，就是用乾煎的方式，
加上韓國風味的醬汁。買回家後，因為不甘心就此把他們送進冷凍庫，

毛豆仁燴蟹腳

出國前因為要把超市的折價卷在過期前用完，所以跑了趟裕毛屋。
因為出國在即，其實也沒有買什麼生鮮不耐久放的東西，反而買了一些
冷凍以及可以存放較久的食材。(雖然出國前都被我吃光光了XD)
毛豆大家常吃，但是毛豆仁平常還不太容易看到。這天在賣場看到，
就順手帶了一小盒回家。裕毛屋的食材其實比起別人都貴上一大截，
不過因為經過嚴選，所以品質相對也來得好。這個蟹腳肉是越南
產的，一小盒雖然要價一百多，但是SIZE硬是比別人大，這就激起