負鼠廚房，你的附屬廚房~電冰箱的手作DIY教室

說到牛肉罐頭，相信對很多當過兵的朋友來說，應該多少都有在部隊吃過。這種當年生產用來當作戰備糧的罐頭，當年在部隊只要下個白麵條，就可以變成一碗熱騰騰的紅燒牛肉麵。 市面上...

說到眷村菜，就一定得提到這款經典的黃豆牛肉。對於這道料理的故事 之前冰箱在高雄 海光二村 這篇食記裡已經有提過，有興趣大家可以自行 參考，在這邊就不贅述了。

這次過年期間在台南 阿美鮮牛肉湯 吃到這味古早味炒牛肉，回家後就對他念念不忘。只是要吃還得等下次去台南的機會，不想等到天荒地老就在家裡自己破解，想不到還挺容易的，哈哈！ ...

如果三更半夜想吃牛肉麵一般人應該都只能選擇泡麵，別再吃泡麵了啦~ 上過成功嶺的應該都有吃過欣欣牛肉罐煮成的牛肉麵，當然冰箱我也不 例外，記得那時在部隊吃到這碗可是超級珍貴的山珍海味啊~今天就利用 簡單素材來煮來這碗，你不說吃的人應該也不會知道是罐頭弄出來的你 說...

之前出去吃了好幾次牛肉飯，雖然好吃，不過一份都要一百多塊錢實在 是不便宜。如果想要大快朵頤，我想在家自己做應該是最經濟實惠的不 二法門。

這道菜裡面有用到一包紅燒牛肉醬，那是某次去超市看到好奇心驅使 下所買回來的。仔細研究一下這包醬料的成分，其實辣豆瓣醬佔了很 高一個比例，雖然兩者煮出來的風味不盡相同，但也相去不遠。所以 假設不能買到這包醬也沒關係，自己用辣豆瓣醬跟紅油去代替就可以了。

滷牛腱很久以前冰箱有介紹過做法，其實說真的，像這種滷味每個媽媽 好像都有他們屬於個人的獨門秘方，到目前為止我還沒有吃過兩個媽媽 滷出同樣味道的。

冬天是吃火鍋的季節，相信這也是在冬天最受大家歡迎的料理方式。只 是，不知道大家有沒有經驗?就是常常吃完火鍋之後，為了剩下的火鍋料 再煩惱。今天冰箱就帶大家利用剩下的羊肉火鍋，來變化出這道好吃又 下飯的羊肉料理。

這一道食譜已經做出來很久了，只是一直沒有機會把食譜寫出來跟大家 做分享。塔吉鍋是北非摩洛哥那邊特有的一種烹調鍋具，因為沙漠地帶 水很珍貴，經由特殊鍋體設計，不但能讓水分流失變少，因為基於跟食 材借水的概念，煮出來的料理都是原汁原味，滋味特別香醇喔...

簡單的牛肉包麵，只要加點肉片跟蔥花，也能搖身一變成為好吃又營養 的餐點。

從大賣場買回的廉價冷凍羊排，如果要像之前買回的冷藏羊排乾煎來吃， 我只能說如果各位的牙口不錯可以嚐試看看!XD 想要補足食材先天不足，我們用中式的煮法就可以彌補。 麥芽糖入菜聽說可以讓料理增色，所以這次也辦實驗性質去做，效果真 的不錯喔。現在就讓冰箱帶大家看...

牛小排我們一般都是拿來煎，因為帶油花較豐富的特性，所以久煎不硬 也是其特色，很適合剛剛學習煎牛排的朋友操作。 只是牛小排只能拿來煎嗎?就算不行我個人也吃膩了。 既然如此，那就來點變化看看，我們來用滷的。

  涼瓜是什麼?其實我們對涼瓜熟悉得不得了，就是苦瓜辣! 其實苦瓜這種食材，再還是小冰箱時代的冰箱我可是敬謝不敏 的，小朋友都不愛吃到苦味吧? 時至今日，我個人可是逢苦瓜必吃，就像今晚買回家的便當 配菜，那道苦瓜全部都由我個人一口包辦囉。為何變化如此...

芥藍炒牛肉是一般在外面很常見的快炒經典菜色，有趣的是，一樣 叫做芥藍，在台南品種就是跟我們認知裡面的芥藍不一樣。我還記 得剛到台南的時候，還研究台南那種芥藍很久說。 牛肉片熟成很快，建議大家善用過油的技巧來讓牛肉保持嫩口。

今天繼續帶大家來做年菜，不知不覺已經進入第四道了。冰箱這次 的想法是希望在過年前能幫大家湊足一桌年菜，讓大家輕輕鬆鬆就 在家把年菜給變出來。還有很多道冰箱正在構思或是製作中，請大 家拭目以待。當然喜歡的話也歡迎大家轉貼到自己的FB或G+及部落 格，造福更多身邊味年才...

有好的鍋具跟醬料，做菜真的可以變得方便又簡單。今天冰箱來跟大家分享 另一道運用電動塔吉鍋做出的料理，做法有多簡單?我只記得我把材料都丟 進塔吉鍋後人就出門辦事囉，一個多小時之後回來，香噴噴的牛肉就躺在那 邊準備讓我吃囉XD。

日前接到NEWS 98電台的活動邀約，主題是"全民出好菜"活動。經過跟 主辦單位幾封電郵往來，知道活動目的是在推廣烹飪、希望大家都能回 家吃飯。這個理念，其實跟冰箱一直在努力推廣"做菜沒什麼難，人人都 能進廚房"的理念相近。...

這口我們台灣才有生產的電鍋，真的是給他超級無敵好用。不只可以 拿來煮飯，煎、煮、炒、炸樣樣精通。也無怪乎像我們這種在國外經商， 還是到外國讀書的台灣學子們，通常都會想準備一個。

對於喜歡做菜的人來說，看到不錯的食材不買好像有點對不起自己。這 次是到了裕毛屋超市，看到一盒才50元的牛雜。這裡所謂的牛雜，就是 店家在販賣牛肉前，從肉塊上剃除的一些脂肪跟肉筋。 想到裕毛屋的牛肉，在台中地區是以高檔聞名，那這裡販售的牛雜，照 理說也是高檔食材囉...

雖然冰箱常常做料理，但是隸屬阿宅一族的我，對於泡麵還是有一份很深的感情。除了唸書的時候，泡麵陪我度過一段不算短的歲月之外，因為工作上的需要常常穿梭在不同國度，行李箱裡面也是會帶著幾包泡麵，以防到當地發生吃不習慣的狀...