蘿蔔滷牛小排

牛小排我們一般都是拿來煎，因為帶油花較豐富的特性，所以久煎不硬
也是其特色，很適合剛剛學習煎牛排的朋友操作。

只是牛小排只能拿來煎嗎?就算不行我個人也吃膩了。

既然如此，那就來點變化看看，我們來用滷的。


首先先將無骨美國牛小排下鍋汆燙，時間至少10分鐘左右撈起。汆燙過牛肉
的水請保留不要丟棄，這將會是成品鮮味的來源。 

燙好的牛小排請切成適當約3公分厚的肉塊備用。



材料:

1.汆燙過牛小排肉塊約200克
2.蘿蔔1條去皮切塊
3.大辣椒去籽1條
4.老薑一小塊拍碎
5.八角2顆
6.米酒1杯
7.醬油1/2杯
8.冰糖2小匙



做法:



將所有材料連同剛剛汆燙由肉的水放進鍋內，加水淹過食材，煮沸後轉小火，
蓋上鍋蓋滷製約1小時後熄火。續悶約20分鐘後即可食用。



吃的時候可以加入少許香菜，味道會更好。



因為湯汁本身並不會太鹹，不管拿來拌飯或是當湯喝都很適合喔!





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