【食譜】[湯品]波士頓龍蝦料理(三) 味噌波龍湯 家常吃或當年菜，都很方便!

近幾年波龍(波士頓龍蝦)這種食材，在台灣市面上不管是活體還是生鮮
或冷凍的，都相當容易買到。跟一般我們台灣產的龍蝦比，波龍在價格
上真的是親民不少。本食譜用的是在Costco買的冷凍龍蝦尾，一個的價
位大概在台幣300元左右。味噌採用的是日本產的鄉村味噌，喝起來的
味道更香醇，真的自己要吃買好一點，差沒多少錢。



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材料(2人份):

波龍尾．．．．1隻
洋蔥．．．．．1/4顆
蔥花．．．．．少許
柴魚．．．．．少許
海帶芽．．．．少許
味噌．．．．．80g~100g(照個人口味斟酌)

作法：



1.波龍尾洗淨，帶殼從關節處輪切備用。



2.鍋內放入約800CC的水，然後放入洋蔥絲開火煮沸。



3.接著加入柴魚一起熬。



4.再接著放進海帶芽，直到乾燥的海帶芽膨脹變大片。



5.接著關小火放入味噌拌勻，注意味噌在煮的時候不要用大火，以免鍋
底燒焦，對風味也有些許影響。



6.最後放進波龍尾肉，煮至龍蝦肉熟透即可。



兩人份的龍蝦味噌湯，再加上兩碗白飯，一餐也可以吃得很低調奢華。



龍蝦肉的彈性，本來就沒有話說相當厲害。雖然說龍蝦尾是冷凍品，不
過若有好味噌加持，其實滋味也不會太輸活龍蝦。



喝的時候，依照自己喜好，酌量撒上蔥花，味道更好賣相也更美。



如果家裡四口人，奢侈一點一人一尾蝦，這也能搖身一變當作年菜喔!


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本文照片由SONY A-6000拍攝


作者:



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