糖心蛋水煮出來的白煮蛋，相信是讓許多人愛不釋口的一道蛋料理。只
是要煮出這蛋白Q彈、蛋黃半熟甚至鬆綿的狀態，對許多人來說可能會
覺得超難，因而不敢挑戰??你也想煮出媲美外面吃到的糖心蛋嗎?照冰箱
的步驟一步步來，10分鐘幫你搞定!
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要做糖心蛋，就是要先準備蛋。這裡我們準備的是雞蛋，一方面是取得
容易，另一方面則是本文所設定的參數，本來就是針對雞蛋設計的。其
他像鴨蛋、鵝蛋甚至鴕鳥蛋、恐龍蛋，就不在本篇討論的範圍唷。
取一小湯鍋，將雞蛋放進去，接著加水淹過蛋，然後開大火煮。
煮的時間計時7分鐘倒數，這樣就可以了。
如果是正好七分鐘就取出，裡面的狀況，是會爆漿的半熟蛋。
大家看這蛋黃傾瀉而下的樣子，是不是覺得
這並不是我們要煮的糖心蛋，對不對?那糖心蛋如何煮?
只要在7分鐘的時候關火，再讓它悶2分鐘左右，剝開的白煮蛋，就會像
上圖這樣，變成貨真價實的糖心蛋了。
其實蛋黃的熟度，可以依照大家喜愛做調整。比如說覺得冰箱做的成品
太熟，那就改泡1分，半喜歡吃再熟一點，就泡個兩分半。
總之，這個技巧的關鍵就在時間。至於想問我一定要買計時器嗎?
啊~你沒有手機嗎?
以上~
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本文照片由SONY A-6000拍攝
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