【食譜】[西式] 涼拌鮪魚鷹嘴豆

鷹嘴豆又稱雪蓮子，是一種燉起來鬆軟，燙起來口感又略脆的食材，只
要浸泡一小杯份量十足，我個人還滿喜歡吃的。之前有跟大家分享過跟
豬肉一起做燉煮的茄汁鷹嘴豆燒豬肉，前陣子思考想來道簡單的涼拌料
理，後來就跟水煮鮪魚罐頭座結合以西式香料做調味，口感還挺不錯的
唷。鷹嘴豆跟罐頭以及各式調味料都在超市很容易買到，那我們就來看
看這道簡單又好吃的料理如何做吧!




材料:

鷹嘴豆1杯
水煮鮪魚罐1罐
洋蔥(預先切絲泡過冰水)1/2顆
檸檬1/2顆
香菜少許
白胡椒粉少許
鹽2小匙
橄欖油1~2大匙

做法:



1.鷹嘴豆泡水放隔夜泡發後，下鍋汆燙約15~20分鐘，接著起鍋用冷水沖
淨備用。(鷹嘴豆的熟度可以自行條配，熟一點跟水煮花生一樣口感會變
得比較鬆軟，這邊我個人版本是希望脆口一點)



2.取一調理碗將煮好的豆子以及鮪魚罐弄散放入。



3.接著灑上鹽巴跟白胡椒粉，因為鮪魚罐頭本身即有鹹度，所以加 鹽份
量請自行參考個人口味做調整。



4.接著倒入橄欖油拌勻，這邊加油的用意是要讓整道菜吃起來更滑順，
如果是用一般含油鮪魚罐則整罐連油加入即可。



5.將洋蔥絲加入拌勻。



6.加入檸檬汁提味，因為洋蔥會出水這時候再調整一下鹹度。



7.最後加入切碎的香菜拌勻，即大功告成。



8.如果喜歡吃辣的可以放點七味粉或現磨辣椒粉，風味更好。



這道菜拿來當前菜或下酒料都很合適，吃不完放在保鮮盒冷藏可以放個
3~5天都還不會壞，想吃隨時拿出來冷冷地吃更美味。



作者:



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